煎饼果子

aayong · 发表于 2007-3-31 10:48

薄脆的制作：
两汤匙面粉（中国的那种瓷汤匙，还要高高的），一小茶匙哄培粉Backenpulver（德语拼的可能不对，不过，这东西在aldi,lidl都有卖）
揉成面团，不粘手为适。擀成薄片，下过炸，擀得薄些好，即使是中间有窟窿都不要紧，反正要裹起来的
面浆：就是把面里多加些水，水要一次加够，不然会有面疙瘩的。用勺子成起，倒下时能看到面糊缓慢下落。
黄酱：中国店可以买到干黄酱，加点水，稀释，搅匀。
韭菜花是中国店买的，名牌产品，六必居。
辣椒可要，可不要。
葱和芫荽最好选一样吧，否则缺少绿色，不好看。
还有一个很重要的东西就是一把小刷子，碰巧前些天在lidle看到卖的制作糕点的三件套Backzubehör-set，里面有小刷子，还有一个小滚轮，正好都能派上用场。
锅：越大越好，当然要平底锅，底越厚越好。如果是新的不粘锅，估计你连抹油的步骤都可以省了，如果不是，那么先在锅底抹一层油（越少越好），最好就用厨房用纸，粘点油，在锅底涂一下就可以了。
剩下的步骤就简单了，吃过煎饼果子的估计都知道怎么做了，没吃过的就请看图吧。

aayong · 发表于 2007-3-31 10:56

没人回帖:mad:
算了，去买菜了。等会儿回来做牛肉泡馍。

z718de · 发表于 2007-3-31 11:09

好专业啊$支持$ $支持$ $支持$

gemini-min · 发表于 2007-3-31 11:14

用具真齐全啊~~

哈密瓜 · 发表于 2007-3-31 11:51

这就是煎饼果子啊
最后一张图太小啦 $汗$

柏林学生 · 发表于 2007-3-31 13:16

我的最爱.好吃啊.:(
能来一块吗.:mad:

小甜橙 · 发表于 2007-3-31 13:30

馋啊:( :(

娇贝儿 · 发表于 2007-3-31 13:30

$支持$ $支持$ $支持$

zarazjy · 发表于 2007-3-31 14:17

可以去开个小店啦~~$送花$ $送花$ $送花$

会飞的小猪 · 发表于 2007-3-31 14:59

上大学那会最爱吃了~~$送花$

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