青椒腰果炒腊肉，糖醋排骨，排骨蒸萝卜丝干，麻辣芹菜伴鸡丝

jennifer2003

LZ 的盘子是哪买的,真漂亮$送花$

葡萄仔

一看味道就好~~~~$送花$

tianwang83

$支持$ 同问腊肉
什么样子的啊

zarazjy

$送花$ $送花$ $送花$

Lydiaugo

麻辣芹菜伴鸡丝啊 , 以前偶也有过一贴, 结果还被MM说鸡肉和芹菜一起吃犯禁的......$frage$  正好请教答疑呢

[ 本帖最后由 Lydiaugo 于 2007-4-3 21:08 编辑 ]

绍兴师爷

原帖由 jennifer2003 于 2007-4-3 20:43 发表
LZ 的盘子是哪买的,真漂亮$送花$

Kaufland买的

绍兴师爷

原帖由 ELLEN_WJR 于 2007-4-3 20:40 发表
请问楼主
1 为什么你的腊肉是大块的,和超市的不一样?
2 简解一下糖醋排骨的做法 ,成不?

腊肉是自己买了猪蹄胖和五花肉做的，切的大大小小乱七八糟。冬天的时候把肉用花椒盐，黄酱腌上两天，然后挂阴凉通风处风干就可以了。我用了两个月时间，肉风得很 香了，有点象国内的火腿肉的味道。风好后切片放在容器里，倒上色拉油密封放冰箱，象吃的时候取一些出来做，很方便，也长时间不会坏。

糖醋排骨的做法:

1. 排骨飞水断红沥干
2. 用油煎好糖色后，倒入排骨翻炒上色。
3. 各一小杯料酒，生抽，小半杯醋。些许姜片，一个葱节，少许水，大火焖半小时。
4. 揭去锅盖，加点盐和糖，大火收干即可。

绍兴师爷

原帖由 Lydiaugo 于 2007-4-3 21:06 发表
麻辣芹菜伴鸡丝啊 , 以前偶也有过一贴, 结果还被MM说鸡肉和芹菜一起吃犯禁的......$frage$  正好请教答疑呢

有吃就有犯禁的时候。既然吃了，就不怕犯禁，管它是小葱拌豆腐，还是菠菜煎豆腐，还是牛肉炖土豆，其实那些网上传言的犯忌也就是菜和菜之间的一点点微不足道的小化学反应而已 。师爷的观点，想吃就.................

吃!

我有一个小白猪

真不错啊$支持$

芷影

原帖由 绍兴师爷 于 2007-4-3 21:24 发表


有吃就有犯禁的时候。既然吃了，就不怕犯禁，管它是小葱拌豆腐，还是菠菜煎豆腐，还是牛肉炖土豆，其实那些网上传言的犯忌也就是菜和菜之间的一点点微不足道的小化学反应而已 。师爷的观点，想吃就........ ...

顶一个！！！这也是我的吃观。。。。。

腊肉的做法和我们老家一样呢。我外公是绍兴人，从没见他做过腊肉（也难怪，除了他给我做过熏鱼外，从没下过厨）