“改良版”的羊肉抓饭

绿茶 · 发表于 2003-10-22 20:03

羊肉抓饭

绿茶 · 发表于 2003-10-22 20:04

吃饭喽！

yangfan · 发表于 2003-10-22 20:14

是羊肉吗?

totoro · 发表于 2003-10-22 20:22

那个深红色的小东西看起来像葡萄干。是葡萄干吗？

极度深寒 · 发表于 2003-10-22 20:42

强烈要求楼主公布做法！！！！

大头 · 发表于 2003-10-23 00:33

绿茶 · 发表于 2003-10-23 08:18

最初由 yangfan 发布
[B]是羊肉吗? [/B]

是很新鲜的羊肉，超市柜台买的，一点都不膻。

绿茶 · 发表于 2003-10-23 08:20

最初由 totoro 发布
[B]那个深红色的小东西看起来像葡萄干。是葡萄干吗？ [/B]

对呀，很便宜的

yangfan · 发表于 2003-10-23 08:26

嗨!绿茶!你是北方人吗?吃过正宗的新疆抓饭吗?

绿茶 · 发表于 2003-10-23 08:26

[QUOTE]最初由大头发布
[B]?

绿茶 · 发表于 2003-10-23 09:03

最初由极度深寒发布
[B]强烈要求楼主公布做法！！！！ [/B]

原料：新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、植物油、葡萄干和大米。

　1。羊肉切小块、胡萝卜切丁、洋葱切块备用；

　2。煮米饭，大米最好先泡一个小时，注意煮饭时使用正常煮米饭用水的70%—80%

  3。炒菜锅里放油烧热，倒入羊肉块炸，直到羊肉七八分熟。加入孜然粉，盐。

　4。将羊肉块取出，放在一边，油留锅内。

　5。放洋葱和胡萝卜在锅里翻炒，并适量放些盐，胡椒粉，加少许水，菜半熟即可。
　
  6。米饭刚开锅时，依此将洋葱、胡萝卜，羊肉块、葡萄干平铺于米饭上，最后将
   炒锅内油倒入。

　7。将米饭锅改小火，再焖30分钟，关火开盖后将米饭羊肉搅拌后即可食用。

绿茶 · 发表于 2003-10-23 09:09

最初由 yangfan 发布
[B]嗨!绿茶!你是北方人吗?吃过的新疆抓饭吗? [/B]

我是北方人，但没吃过正宗的新疆抓饭，估计我受不了那种膻味儿，因为我喝过正宗
酥油茶，奶茶，里面的羊油很膻。

jyogirl · 发表于 2003-10-23 09:19

虽然我不吃羊肉, 但是还是被你烧的抓饭馋倒了.

hexe · 发表于 2003-10-23 18:17

我觉得不错，只是不喜欢里面的葡萄干。

anla · 发表于 2003-10-23 19:06

同意楼上，葡萄干是甜的，菜是咸的，觉得会串味。

潘多拉 · 发表于 2003-10-23 22:38

我觉得用萝卜丝做会比萝卜块好，因为饭里会有萝卜香

极度深寒 · 发表于 2003-10-23 23:15

做法已经收到，周末自己弄来尝尝。

小虾米 · 发表于 2003-11-20 17:10

我是新疆人，正宗羊肉抓饭也吃过，只是没敢用手抓。一提起它，我就想回家美美的吃各饱。
我所知道的做法是这样的：原料：羊肉，胡萝卜、洋葱，大米，孜然。先把羊肉切成块，带骨头的就更香了，胡萝卜切小块，米用水泡着。好，炒锅上火，加油烧热，放些洋葱呛锅，再放入羊肉块，翻炒一会，放胡萝卜一起炒，在加孜然和盐，带肉有7分熟后，加水没过肉块，加盖烧20-30分钟，然后放入大米，这时候别搅拌，锅里的汤要没过大米大约手掌那么厚，水多了米饭就粘了，关火闷20-30分钟，就可以吃了！哈哈！

gehlen · 发表于 2003-11-20 17:13

八爱吃羊肉。。。555555555

绿茶 · 发表于 2003-11-20 17:54

最初由小虾米发布
[B]我是新疆人，正宗羊肉抓饭也吃过，只是没敢用手抓。一提起它，我就想回家美美的吃各饱。
我所知道的做法是这样的：原料：羊肉，胡萝卜、洋葱，大米，孜然。先把羊肉切成块，带骨头的就更香了，胡萝卜切小块，米用水泡着。好，炒锅上火，加油烧热，放些洋葱呛锅，再放入羊肉块，翻炒一会，放胡萝卜一起炒，在加孜然和盐，带肉有7分熟后，加水没过肉块，加盖烧20-30分钟，然后放入大米，这时候别搅拌，锅里的汤要没过大米大约手掌那么厚，水多了米饭就粘了，关火闷20-30分钟，就可以吃了！哈哈！ [/B]

谢谢！下次试试你的方法。

jennifer217 · 发表于 2003-11-20 18:45

绿茶,你真是很能干!!!!

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