一荤一素 肉炒茄子和蒜蓉生菜 （看图说话）

Empusae

我和gg都很喜欢吃茄子，原来总是他做蒜蓉茄子迁就我，这次我做个油大点儿的迁就他！
先上个成品图哈！



但是也得荤素搭配不是

蒜蓉生菜



下面来步骤啦！！

Empusae

肉炒茄子
材料

土豆2个和茄子1个去皮洗净，都切成滚刀快





把一个鸡蛋打散在茄子里， 拌匀，然后过一层生粉！这样茄子的口感会比较柔软，而且过油的时候也不会被炸得太烂，没有咬头;)



另外切好蒜末，多放点哈，茄子和蒜搭配很好吃的！

切点肉片备用，多少看自己的喜好了！我喜欢吃肉$害羞$

Empusae

锅里放油，烧到6成热的时候就可以放茄子进去了。
我每次放的油比较少，属于煎茄子那一种，因为油多了毕竟不是太健康，虽然味道可能稍稍欠缺哈$汗$
等茄子每个面上都稍稍煎过的时候放点盐进去。



刚放进油锅里的茄子会马上把油吸掉，但是过一会儿又会渗出油来，这时茄子已经软了，放入土豆块一起煎！



等土豆煎到微微焦黄的时候盛出茄子和土豆。

锅里剩的底油炒肉片 盛出

Empusae

稍微放一点油  用干辣椒，花椒，葱姜蒜炝锅哈！（蒜末不要全放进去，留一些哈，一会儿就知道了;) ）




放入控好油的茄子和土豆翻炒， 并放入甜面酱一小勺， 鸡精和盐少许（因为煎茄子的时候已经放了一些盐），醋，生抽，糖（多放点哈！）
炒匀后再放剩下的蒜末和炒好的肉片，接着炒。



等到闻到酱香和蒜香的时候访一些水进去，盖上盖子稍微闷一下

等到临出锅时稍放点酒，再炒几下就完成了哈！



[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-5-11 19:52 编辑 ]

Empusae

蒜蓉生菜就不用多说了，一下锅就马上点醋就脆生生的了！:D

雨丝

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Empusae

原帖由 雨丝 于 2007-5-11 19:48 发表
$支持$ $支持$

多谢鼓励哈！！:D

hiro

茄子最好别削皮，和苹果一样，营养主要在皮和肉之间

我有一个小白猪

:) :) :)

Empusae

原帖由 hiro 于 2007-5-11 20:37 发表
茄子最好别削皮，和苹果一样，营养主要在皮和肉之间

好的，我记住了！多谢指点哈！！！$送花$