在天津吃西餐

奥丁战神

提起天津西餐业，自然会想起名震一方的起士林。1901年，随德国军队来津的德国厨师起士林（据传曾任德皇威廉二世的宫廷面点师）与其妻在旧法租界中街(今解放北路与哈尔滨道交口附近)，以酒吧的形式开设了一家小型西餐馆，以其名字“起士林”为店名，自制精美的糖果和面包，还供应德式、法式大菜，从此四远驰名。起士林后将餐馆迁至旧德、美租界交界处，即今解放南路、徐州道口。起士林还吸收其妻弟巴德入股、店名亦改为“起士林??巴德”。“起士林”服务态度较好，对中国人也非常客气，店员会说流利的中国话，因此愈办愈兴旺，慕名而来的食客愈来愈多。

　　据文史工作者张澜生回忆，上世纪三四十年代，天津正宗的西餐，俄式的以维格多利餐厅最佳。维格多利设在起士林附近，1953年起士林接办该餐厅并迁到该餐厅原址。欧陆西餐（即法式大菜）则以意租界回力球场饭店的烹调和服务质量最好。其小吃有十多种，鲜沙门鱼等部分主料、作料等直接从国外进口。逢年过节还需预订座位。每份价格高达大洋6元。当时可与上海国际饭店媲美，在远东地区也堪称上乘。

　　西餐不仅满足了居津外国人的饮食需要，西餐文化也满足了一大批寓居天津的名人的好奇心，比如黎元洪、朱启钤、溥仪等都是西餐的拥趸。洋行里的从业者、留洋归来者和达官显贵，成为中国人中的西餐群的主体。黎元洪晚年好客，吃西餐也是有名的。他常在德租界容安别墅（遗址在今解放南路泰达大厦一带）接待中外宾客，黎府的西餐是当时天津宅门菜中的上品。每逢元旦、圣诞，他总要举行中外客人招待会。并提前按照西方的惯例发出英文请帖，并请答复。按照礼节，每逢宴会黎元洪必穿礼服迎接客人，在餐桌上摆好外文菜单。他宴请虽为西餐菜品，但也有鸽蛋汤或鱼翅汤等。1926年，世界青年会组织代表来津，约有二千人之多，黎元洪为每人备茶点一份。黎元洪还在寓所接待过美国钢笔大王派克、美国木材大王罗伯特?大莱、英国报业巨子北岩公爵等。

　　随着中国加入WTO，这两年天津西餐业发展很快，引领更多的人进入西餐消费圈,越来越多的人们开始享受“刀叉”文化。特别是随着天津对外开放步伐的加快和深化，洋节日、洋文化的不断渗透，驻津外商的日益增多，也都形成了西餐消费群体。海河两岸综合开发的实施，意式、法式、奥式、德式、俄式等旅游风情区的建设纷纷展开，都将为西餐业的发展提供广阔的空间。

trouble

$考虑$ $考虑$ $考虑$
我记得小时候我爸经常带我去新华路上一家叫和平餐厅的地方吃西餐，不知道现在还有没有了。$考虑$

tuntun

成桂也不错的说,味道好正宗,不过好久不去了,馋~~~:(

ynspirite

我大学同学当时吵着让她男友带她去吃西餐，她男友嫌贵一直都拖着。后来实在拖不下去了，这才去吃的。不过最搞笑的是，他为了图便宜，特意开车带她跑到天津吃的起士林。问她说怎么样，她说，还不错，牛排挺厚，价格挺便宜，就是门口摆的冰淇凌样子有点假。
那个冰淇淋是塑料泡沫作的，而且很脏了，不知道有谁愿意吃那样子的冰淇淋，唉。
我的三岁生日就是在起士林的三毛餐厅过的！;)

ynspirite

我记得初中时，跟我爸我妈去吃一家泰国菜，在一个小巷子里，走了不少路才走到的。里面的菜开始吃很好吃，就是有一点辣，芥末的味道很足（我爸狂爱吃芥末），还第一次喝了木瓜汁。还有一个长得很美的姐姐穿得一身金灿灿的在里面演奏乐器（不记得是什么乐器了）。
我吃了很多，后来突然觉得胃里很疼。我就跑到外面去吐。无语了，那家店有个大窗户，我避来避去，还是没办法避开那个大窗户，于是就当着饭店里所有人的面——吐了ＯＲＺ．．．表问我为什么不到厕所里去吐，我不记得了。。。
从此以后，再也不敢吃芥末，再也不敢喝木瓜汁。。。

2006的小蟹

不过觉得起士林的西餐真的不太好吃。$考虑$

自由@精灵

原帖由 trouble 于 2007-5-23 14:07 发表
$考虑$ $考虑$ $考虑$
我记得小时候我爸经常带我去新华路上一家叫和平餐厅的地方吃西餐，不知道现在还有没有了。$考虑$

$握手$ $握手$ 这个是不错。几年前还去过一次了。这两年不知道了。应该还在吧

baobao99

以前在假日饭店吃过西餐自助，还有牡蛎呢！超好吃，也超贵！我根本就吃不回来。

yvonneyang

:) 记得很清楚，第一次吃西餐就是在起士林，男朋友带我去的，好浪漫，记忆忧新，不过是10年前的事了，最爱吃的是法式猪排。前两年再去，已经面目全非，乱糟糟的环境，味道完全改变，完全是中式西餐了，以后再也不去了$郁闷$

xiaoshuangbaby

起士林原来多好的店。。。做成现在这个样子。。。哎