zt【麻辣小龙虾】从自制捕捉工具、安放陷阱到加工方法

stonepage

提起小龙虾我们中国人都喜欢，但是小龙虾在国外很不好买，这是为什么呢？
经过调查之后我发现原因有两个：
1。活小龙虾的保鲜困难，容易死亡，且死小龙虾对商家来说没有任何经济价值，对消费者来说食用价值也是大打折扣。
2。有大龙虾的冲击和绝大多数老外吃东西习惯“大鱼大肉”，试想一下，连鱼刺都不会吐的老外怎么有本事吃小龙虾呢？所以小龙虾市场不大。
但是国外的小龙虾没有什么污染，简单清理之后就可以使用。基于这些原因，我想写一个帖子，让我们所有喜欢小龙虾的朋友开春都能抓到龙虾。

首先要向大家介绍的是本人自己制作的小龙虾陷阱

古人有云：功欲善其事，必先利其器。陷阱的质量将会直接影响捕获小龙虾的数量。所以能制作一个坚固耐用并且高效的陷阱，对我们捕捉小龙虾将是十分重要的！！

自制小龙虾陷图片：


自制的小龙虾捕捉陷阱:
1）找两个大的空可乐瓶，洗干净备用。
2）找一截足够长的绳子，敲打直的铁丝（或者锥子），钳子（没有的话有铁夹子也凑合）。
3）把一个空可乐瓶自瓶颈部剪下，另一个空可乐瓶剪掉瓶底。
4）将从第一个空可乐瓶剪下的瓶颈部反向插入另一个剪掉瓶底的空可乐瓶中，并把它们固定在一起。
5）打开家里的电热炉，用钳子夹起敲打直的铁丝使铁丝靠近已经烧热的电热炉炉盘，烤热铁丝。
6）用钳子夹着烤热的铁丝，在组合好的“空可乐瓶”上迅速穿眼儿，如果铁丝变凉使用不便，重复第五步即可。
7）如果大家觉得第六步太麻烦了，可以用锥子直接在瓶体上扎洞，但是要注意不要用里过猛把瓶子扎豁了。洞不需要太大也不能太小，太小了容易堵。
8）系上准被好的绳子就完成了。

Tip:大家可以多做一些，尝试放在不同的地方。

接下来向大家介绍的是，如何使用陷阱捕捉小龙虾

捕捉小龙虾

陷阱的布设：
1）将陷阱中放入一些小石头块使陷阱可以下沉并且在水底不会因水流而四处翻滚。
2）布设陷阱之前，将一些鱼肉塞入陷阱，这样可以引来小龙虾。
3）一手拿着系在陷阱上的绳子的绳头，一手将陷阱抛出使其沉入水底。等陷阱沉入水底之后，另一手将陷阱上的绳子的绳头捆在岸边的树上或者大石头上，防止陷阱被水冲走。
4）解开捆在岸边的树上或者大石头的绳子并且拖拽绳子收回陷阱。

捕捉小龙虾的要点有三条：时间，地点，人物。
首要的一条：时间。
什么时候是捕捉小龙虾的时候呢？现在肯定是不行，太冷了，大概到了每年的4月底5月初，大家就可以开始捕捉了。这样大家不禁要问了：白天捕捉还是晚上捕捉？答案是：晚上.
晚上8：00以后，小龙虾开始活动起来，这个时候将陷阱布设在水中，早晨6：00去收。

第二条：地点。
什么地方是小龙虾的栖息地呢？记得去年夏天出去玩的时候，有一次在一个沙滩游泳晒太阳，沙滩旁边有一条小溪，我将小龙虾陷阱布设在小溪里面，等到黄昏我们准备离开的时候，我收回陷阱，里面已经全都是小龙虾了。
所以我觉得，任何地方都有小龙虾的踪迹。有人要问了，这里面难道没有一点道理和规律可循吗？当然有，在自然水域中，小龙虾是以一个低级捕食者的姿态出现的。既然是一个低级捕食者，它们必定会寻找一些掩体来藏身。 所以水底的沉木石头都是它们的”天堂“。大家在布设陷阱的时候尽量选择水底有石头或者沉木的地方。这样有的朋友又要问了，说自己的住宅附近没有池塘和湖泊，只有小溪和小河，是否必须到小溪和小河的河口才能捉到小龙虾呢？其实用不着，只要环境合适水量充足，就可以捕捉的到小龙虾（小溪中小龙虾的栖息地，如图：）

第三条：人物。
首先，布设陷阱之前，将一些鱼肉塞入陷阱，并且要保证鱼腥味，这样可以更加有效的吸引小龙虾。其次，放置陷阱的时候，最好不要被人看见，要不那些不懂事的小淘气就喜欢搞一些恶作剧，等您第二天早上欢天喜地的去收陷阱的时候，发现陷阱已经不知去向可就麻烦了。
最后友情提示一下，时常换地方，您可能会得到更丰厚的回报！如图：

哈哈，兄弟你今天是不是又丰收了？
下面我们着重讨论一下加工小龙虾
总体上而言，国外的小龙虾还是比较干净的，如果您不是那种特别讲究的人，可以考虑使用“简单方法”：
1）水池或者水桶里面放入冷水和大量咸盐。
2）放入活小龙虾。
3）静置于背光阴凉处至少3个小时，使小龙虾把胃里面的脏东西全都吐出来

4）换水淘洗小龙虾几次以后重复上面的步骤一次。
5）最后将小龙虾淘洗干净，备用。

当然如果您是一个仔细的人呢，这样的方法可能就不适合您了。
那样的话，您还可以这样做：
1）先做完1）-5）这五个步骤。
2）剥去小龙虾头部外壳，可以看到充当消化器官的胃囊，去掉。
3）小龙虾腹部的肠子也要去掉，用手捏住小龙虾尾部然后抽出肠子即可。


开始烹调吧~！

【麻辣小龙虾】的做法

原料: 小龙虾

操作:
两块干姜去皮切姜末
两根大葱切葱末
剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎切蒜末
干辣椒用剪刀剪成丝状（或者掰开）
花椒一小袋
色拉油(约250ml)；
料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精 、蜀香牌川菜调料——麻辣鱼

烹调：
1. 将拉油加入炒锅内，开小火放入辣椒丝和花椒还有蜀香牌川菜调料——麻辣鱼，炸出它们的香味来
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬，不好入味，要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

煸炒过程：
    1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒，抽油烟机和排风扇开到最大，否则会被熏的鼻涕眼泪满脸流。
   2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
   3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整

终于可盛盘上桌了




最后的一点建议：
专家认为，水产品的质量主要取决于养殖的环境，在污染严重的水域里，虾的内脏、头部有可能残留重金属。但成永旭教授认为，随着小龙虾需求量的增加，人工养殖所占的比例会越来越大，这样会使小龙虾的质量更有保证。成教授还建议相关部门，应该积极引导农民发展小龙虾养殖业，比如在种植茭白的水域养殖小龙虾，调整经济结构。
但是有些黑心商贩为了让小龙虾长的又大又肥，缩短它的生长期，往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净，越是吃的多的龙虾，就越是肥硕

adherent

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！！！！！！！！！

kleinbettler

顶顶顶 ！！！！！！！！！

新湖南，新偶像！！！！！！

真的屌！！！！！

不知火舞

原帖由 stonepage 于 2007-5-25 23:14 发表
提起小龙虾我们中国人都喜欢，但是小龙虾在国外很不好买，这是为什么呢？
经过调查之后我发现原因有两个：
1。活小龙虾的保鲜困难，容易死亡，且死小龙虾对商家来说没有任何经济价值，对消费者来说食用价值也 ...

口味虾口味虾$m15$ $m15$ $m15$

微笑月亮

太强了！要不是怀孕不可以胡吃，我现在就找瓶子出去捞了！

留声机

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

不知火舞

原帖由 stonepage 于 2007-5-25 23:14 发表
大概到了每年的4月底5月初，大家就可以开始捕捉了 ...

现在正式捉虾季节啊$m13$

心静则安

想念家里的口味虾呀。:(

静沐春

我的天啊,真的是强大........

猫眼儿

我去下了套了，明天看看有没有上当的:D :D