小聚【红烧猪蹄】【奶汁青豆芦笋】【烤骨头】【番茄牛腩】【卤猪心】【红烧鸡翅】

Empusae

今天放假第一天，几个狐朋狗友许久未见，吃一顿！一人一个菜！
先来个全景图，还没上饮料呢，等上了饮料的时候已经是一片狼藉的时候了，我们都很饥渴$m25$



呵呵，刚看到！
烤骨头很方便的，把骨头洗干净，用老抽和酒先腌一下，然后放在锅里炒糖色，糖可以多放一点，炒的时候放花椒，辣椒，姜片，等调料都沾到骨头上后放入烤箱，大约半个小时。因为骨头上肉不多，所以时间不用太长。温度我不太清楚，因为这次用的是学生宿舍的大烤箱，拧到了最大的档上，怎么描述呢，用这个温度靠皮萨的话15分钟。这样说的话清除么？
红烧猪蹄很简单。先把猪蹄去血水，然后加姜，大料，煮熟。不要放盐。煮完后捞出来拆骨，切成小块，控控水。把锅里放油烧热，化开一点糖，放入猪蹄炒糖色，炒的同时放干辣椒和花椒炸锅，放盐。在另一个大碗里兑调料汁。
调料汁里放鸡精，生抽，醋，白胡椒，料酒，水。
猪蹄炒一会儿倒入调料汁，再炒，盖上盖焖一会儿，等汁收得很浓的时候出锅。
卤猪心是这样的。把猪心过水去血水。然后过凉水，切成几个大块。另取一锅水，锅里放姜片，姜段，生抽，糖，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，大料，酒，五香粉，盐。烧开后放入猪心，小火慢慢煮。煮两个小时关火，但是猪心不要取出来，一直泡在卤汁里，吃的时候取出切片盛盘。可以拌点醋和辣椒油。

[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-5-28 21:42 编辑 ]

Empusae

挨个特写！

土豆丝，切的粗了点！$汗$ 好吃还是好吃的！



凉菜 卤味猪心 弄了一下午，总算入味了，如果放到第二天，味道会更好。喝酒不错！



烤骨头，本来已经烤好了，结果在我的烤箱里回炉的时候有点过了。但是味道超赞！这是朋友的拿手好菜！味道浓油赤酱的，咸鲜甜口的。被全部干掉！（其实是废话，没有剩下的）我们都是食肉动物$害羞$



奶汁青豆芦笋，跟这里的高手学的，不过我偷工减料，用香肠代替火腿，第一个被消灭的菜（可能是因为量太小了）$m7$ 最后连汁都被吃光光！开心！$m15$



红烧猪蹄，特别特别的好吃！看看就知道了！据说是人家舅舅的方子！



番茄牛腩，就一个字，鲜！两个字，好鲜！三个字，不说了！！吃得我都想淹死在汤碗里$m17$



红烧鸡翅，正！

Empusae

主食还是lasagne，大家当了我的小白鼠。$m22$



切开，一人一块！

Empusae

饮料 珍珠奶茶！早起自己做的珍珠，大受好评，好开心啊！大家好才是真的好嘛！
喝到最后才想起没有拍照，赶紧抓拍下了最后半杯！



水果和红酒都没照上，照我们几个的风格，能在餐前有个完整的纪念已经是克制的了$m28$

kittycat

$m13$ $m13$ $m13$ 你咋老半夜来馋人呢

vivipinky

lz说说珍珠奶茶怎么做的:) :)

ringty

对呀,珍珠奶茶真不错

Empusae

原帖由 kittycat 于 2007-5-27 03:46 发表
$m13$ $m13$ $m13$ 你咋老半夜来馋人呢

$汗$ 那会儿刚把一帮子人送走，正激动呢！

Empusae

原帖由 vivipinky 于 2007-5-27 03:55 发表
lz说说珍珠奶茶怎么做的:) :)

在kaufland买的schwarz Tee的茶包和炼乳。把茶包放到开水里煮一会儿，然后倒入炼乳就可以了，可以自己随口味加糖。珍珠是学的delphinchenliMM的！链接在这里！https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=336395&extra=page%3D1

实况家家

强烈要求珍珠奶茶～～～～

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

sweetleslie

真的很不错哦$送花$ ,而且楼主很幽默.:D

Empusae

多谢鼓励哈！放假的时候总下雨，就只好用吃来打发时间了！$m12$

candymm

有控制不住,想去厨房溜达了,LZ不厚道啊!$m13$ $m13$

Empusae

原帖由 candymm 于 2007-5-28 19:08 发表
有控制不住,想去厨房溜达了,LZ不厚道啊!$m13$ $m13$

没事儿走两圈！$m27$

bohnen

奶汁青豆芦笋怎么做啊
上个做法吧！！！$ok$

Empusae

原帖由 bohnen 于 2007-5-28 19:26 发表
奶汁青豆芦笋怎么做啊
上个做法吧！！！$ok$

把青色的芦笋去皮，切成4厘米的长段，在锅里稍微炒一下，不要炒熟。把炒好的芦笋用火腿肠两个一捆的卷起来，放在锅里煎，不用翻面，等火腿肠和锅接触的那一面微微煎熟便成焦黄色的时候取出来盛在盘子里，火腿肠和芦笋不会散开的。煎的时候洒点盐和Basil。
另取一个锅，把油稍微烧热，放一大块奶酪进去化开，加胡椒和盐调味，放一把豌豆，加点牛奶稍微煮一下，最后加牛奶薄薄的勾个芡就好了，把奶酪汁浇在煎好的芦笋上就完成了。
不怎么正宗，但是好吃。因为平时不太会弄西餐的，这个也是比较中式的口味！;)

bohnen

原帖由 Empusae 于 2007-5-28 20:00 发表

把青色的芦笋去皮，切成4厘米的长段，在锅里稍微炒一下，不要炒熟。把炒好的芦笋用火腿肠两个一捆的卷起来，放在锅里煎，不用翻面，等火腿肠和锅接触的那一面微微煎熟便成焦黄色的时候取出来盛在盘子里，火腿肠和芦笋不会散开的。煎的时候洒点盐和Basil。德国实用信息网k1o wk!wd)La+S~
另取一个锅，把油稍微烧热，放一大块奶酪进去化开，加胡椒和盐调味，放一把豌豆，加点牛奶稍微煮一下，最后加牛奶薄薄的勾个芡就好了，把奶酪汁浇在煎好的芦笋上就完成了。
@2K/^O \.q+w$J0s$w萍聚社区不怎么正宗，但是好吃。因为平时不太会弄西餐的，这个也是比较中式的口味！

放Käse煮化吗？那好像不太可能吧！
楼主是不是说Butter？$考虑$

雨丝

真是好生活啊~~~~~$支持$

maomaomimi

$支持$ $支持$ $支持$

binsearch

强烈要求知道烤骨头和红烧猪蹄

Empusae

原帖由 bohnen 于 2007-5-28 20:10 发表

放Käse煮化吗？那好像不太可能吧！
楼主是不是说Butter？$考虑$

的确是奶酪啊！那种一盒的。没有味道的。

Empusae

原帖由 binsearch 于 2007-5-28 21:04 发表
强烈要求知道烤骨头和红烧猪蹄

呵呵，刚看到！
烤骨头很方便的，把骨头洗干净，用老抽和酒先腌一下，然后放在锅里炒糖色，糖可以多放一点，炒的时候放花椒，辣椒，姜片，等调料都沾到骨头上后放入烤箱，大约半个小时。因为骨头上肉不多，所以时间不用太长。温度我不太清楚，因为这次用的是学生宿舍的大烤箱，拧到了最大的档上，怎么描述呢，用这个温度靠皮萨的话15分钟。这样说的话清除么？
红烧猪蹄很简单。先把猪蹄去血水，然后加姜，大料，煮熟。不要放盐。煮完后捞出来拆骨，切成小块，控控水。把锅里放油烧热，化开一点糖，放入猪蹄炒糖色，炒的同时放干辣椒和花椒炸锅，放盐。在另一个大碗里兑调料汁。
调料汁里放鸡精，生抽，醋，白胡椒，料酒，水。
猪蹄炒一会儿倒入调料汁，再炒，盖上盖焖一会儿，等汁收得很浓的时候出锅。
卤猪心是这样的。把猪心过水去血水。然后过凉水，切成几个大块。另取一锅水，锅里放姜片，姜段，生抽，糖，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，大料，酒，五香粉，盐。烧开后放入猪心，小火慢慢煮。煮两个小时关火，但是猪心不要取出来，一直泡在卤汁里，吃的时候取出切片盛盘。可以拌点醋和辣椒油。

zarazjy

为什么这么会烧东西啊$m13$ 个个都要馋四人$m13$

heavenwx

thx

M_G

Schaf87

我今天要试一试烤骨头~~
ps 猪蹄好馋人啊啊啊啊啊~~~~

llz_8848

llz_8848