这次不是我家做的！蹭吃蹭喝【肉盒子】【胡辣汤】！加过程！

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:07

在朋友家吃饭，因为自己完全不会做，所以只能用相机全程纪录啦！河南来的都知道吧？肉盒子和糊辣汤！！！先上个成品图看看！！

好吃的啊===我洗完碗，心又不甘的又拿了一块盒子啃上了$害羞$

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:13

先来个材料！

肉馅一盒，用糖，盐，鸡精，葱姜蒜，老抽，五香粉拌好！

把粉条用水焯熟，过凉水

切碎，不用太碎啊！！（板板不脏，只是颜色难看）$m14$ $m14$

把粉条拌进肉馅里，调进一些香油，拌匀

和一份发面

小飞猪 · 发表于 2007-6-1 17:14

强烈要求上胡辣汤的做法$ok$

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:22

开始做肉盒子啦！

揪一块面揉一揉，按扁

崴一坨肉馅

开始捏，捏，捏，捏，捏到封口

完成！
在手上沾上油，把捏好的面团团在案板上摁扁

不要一下子按得很扁，因为面很软，馅比较多，如果一下子太用力就会把馅挤出来。按得时候把封口的那一面也沾上油，朝下放在案板上，按没有封口的那一面，这样不容易摁出馅来！

[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-6-1 17:23 编辑 ]

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:26

开始炸肉盒子！
把油烧热，下肉盒子！

炸成金黄色，放在一边

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:30

另一边开始准备弄糊辣汤！

材料

把海带，黄花，木耳泡发，洗净。

切成小段

切点葱，段稍微大点儿

把材料都放进锅里慢慢煮着，切点火腿肠放进去

接下来就很偷懒了。用从家里带来的糊辣汤的专用料包调成糊状

等锅里的材料煮开了，放进料包调成的糊糊

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:33

准备糊辣汤的时候把炸过一遍的肉盒子回锅！这一步很重要的，这样的肉盒子就不是硬邦邦的了，而是松软的！

最后把肉盒子切成小块，盛盘！
吃的时候糊辣汤里放香油和醋，就着肉盒子！好吃$m15$

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:35

来几个特写！

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:39

原帖由 小飞猪 于 2007-6-1 17:14 发表
强烈要求上胡辣汤的做法$ok$

真是很惭愧。只有配菜是自己准备的，调料是用的料包。
料包里的成分是味精，盐，芡粉，藕粉。好像也不是很困难$m12$
自己再加点酱油，一点点就可以了！
味道有很浓的胡椒的辣味！非常有食欲的！！$m22$

zwbei · 发表于 2007-6-1 17:41

好亲切，肉盒子和糊辣汤。河南的，支持一下了

Empusae · 发表于 2007-6-1 17:51

原帖由 zwbei 于 2007-6-1 17:41 发表
好亲切，肉盒子和糊辣汤。河南的，支持一下了

$支持$ $支持$

flyingmouse · 发表于 2007-6-1 18:06

流口水了，支持老乡的杰作，我上次回家的时候只喝了一次糊辣汤，后悔啊~~

Empusae · 发表于 2007-6-1 18:10

原帖由 flyingmouse 于 2007-6-1 18:06 发表
流口水了，支持老乡的杰作，我上次回家的时候只喝了一次糊辣汤，后悔啊~~

可惜不是我做的。到底怎么调这个汤料，到现在还不怎么清楚呢！！！$考虑$
我也特别喜欢糊辣汤，去河南早餐的时候经常喝这个！

nannan1996 · 发表于 2007-6-1 18:42

$支持$ $支持$ $支持$

zarazjy · 发表于 2007-6-1 18:45

肉盒子一定很好吃吧？~没吃过也想吃吃看啊……$m13$

真水-无香 · 发表于 2007-6-1 18:48

:mad: :mad: :mad:

Empusae · 发表于 2007-6-1 18:48

原帖由 zarazjy 于 2007-6-1 18:45 发表
肉盒子一定很好吃吧？~没吃过也想吃吃看啊……$m13$

呵呵，其实我也分不清馅饼和盒子的区别！貌似是馅多馅少的区别？$m14$

susanuse · 发表于 2007-6-1 18:59

替我老公支持一下老乡~~~呵呵~~~
他天天吵吵糊辣汤~~~~~可是我只会做酸辣汤~~~~

kittycat · 发表于 2007-6-1 19:25

$支持$ $支持$ $支持$ 这是河南啥地方的特色啊？

yooyoo_8860 · 发表于 2007-6-1 19:32

$支持$ $支持$ $支持$

hemd · 发表于 2007-6-1 19:35

$支持$ $送花$ $支持$
面一定要用发面吗$frage$

Empusae · 发表于 2007-6-1 20:15

原帖由 kittycat 于 2007-6-1 19:25 发表
$支持$ $支持$ $支持$ 这是河南啥地方的特色啊？

肉盒子是什么什么城的特色！糊辣汤整个河南都有吧？！

Empusae · 发表于 2007-6-1 20:16

原帖由 hemd 于 2007-6-1 19:35 发表
$支持$ $送花$ $支持$
面一定要用发面吗$frage$

应该是！如果是死面的口感不对的！发面出来时软软松松酥酥的:)

medusa · 发表于 2007-6-1 21:07

被老乡馋死了$害羞$

猪猪的宝贝 · 发表于 2007-6-1 21:19

想回家了！！郑州真好！！:( :(

Empusae · 发表于 2007-6-1 21:20

原帖由 medusa 于 2007-6-1 21:07 发表
被老乡馋死了$害羞$

这就是我的目的！$m22$

hemd · 发表于 2007-6-1 21:28

原帖由 Empusae 于 2007-6-1 20:16 发表

应该是！如果是死面的口感不对的！发面出来时软软松松酥酥的:)

谢谢啦:)
考虑明天试试

voronika · 发表于 2007-6-1 21:38

胡辣汤要煮多久才加料包呀？

明天想试试呢$m22$

Empusae · 发表于 2007-6-1 21:45

原帖由 voronika 于 2007-6-1 21:38 发表
胡辣汤要煮多久才加料包呀？

明天想试试呢$m22$

就把配菜煮一会儿就可以了。主要是海带不好煮熟吧。

voronika · 发表于 2007-6-1 22:17

原帖由 Empusae 于 2007-6-1 21:45 发表

就把配菜煮一会儿就可以了。主要是海带不好煮熟吧。

我用的是海带丝的话，应该短一点，记得凉拌的时候只要过水烫一下就好了
那岂不是5分钟就好了？

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