818我们甘肃的美食吧，算是解馋了

Joni · 发表于 2007-6-1 17:24

先说目前我最想念的：兰州牛肉面

牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。
　　一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。

Joni · 发表于 2007-6-1 17:25

从到德国那天起我就开始无限想念它:( :( :(

Joni · 发表于 2007-6-1 17:27

浆水面也兰州的一种风味食品，用料讲究，制作精细。浆水是由新鲜蔬菜发酵酿成，面团经手工揉擀后，用刀切成细长的面条，俗称“利刀面”，浆水烧开泡入葱花、精盐、花椒，面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香菜，食之爽利可口，为盛夏清热解暑之美味。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。
　　
　　浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。

Joni · 发表于 2007-6-1 17:28

这个是我的噩梦，应该有很多人吃不习惯吧$汗$
兰州人表砸我~~~~~~

Joni · 发表于 2007-6-1 17:36

羊杂~~~~看起来也蛮有食欲的$送花$ $送花$

Joni · 发表于 2007-6-1 17:40

　静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。

[ 本帖最后由 Joni 于 2007-6-1 17:43 编辑 ]

Joni · 发表于 2007-6-1 17:53

呼呼，想起来了，武都的搅团、面皮、米皮和炒煎饼都满好吃的。$送花$
师大附近有家小店，卖的搅团不错，第一次见到可以把土豆做成筷子夹不断的东西，只可惜没有图片看了:(

Joni · 发表于 2007-6-1 17:57

找图片累死了，休息一哈$m28$

wewe35136 · 发表于 2007-6-2 00:40

口水哗哗啊，什么时候能再吃上呢~~$郁闷$ $郁闷$

Joni · 发表于 2007-6-2 00:52

多大的事，下次回国的时候给你带点，不过，嘿嘿，吃到嘴里啥味就不知道了;) ;)

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