银耳莲子羹

heroin · 发表于 2007-7-16 12:31

:( 偶也想吃啊 $m7$

雨蝶 · 发表于 2007-7-16 13:43

银耳用温水泡，泡十来分钟就行了，多放点糖一起炖，普通锅半个小时到一个小时就好了，沙锅两个小时也够了。关键是银耳要好，另外泡的时间越长越好，我原来用冷水泡都泡一天的。还有一定要多放点糖，会比较稠。

mlj_lilie · 发表于 2007-7-16 14:29

我也弄了，可是都糊了，我10次得有8次，都是糊得，每次都忘了自己在弄，都是闻到糊味才飞跑去厨房，
唉吃个东西也不容易啊，，，，

Lining · 发表于 2007-7-16 16:08

原帖由雨蝶于 2007-7-16 13:43 发表
银耳用温水泡，泡十来分钟就行了，多放点糖一起炖，普通锅半个小时到一个小时就好了，沙锅两个小时也够了。关键是银耳要好，另外泡的时间越长越好，我原来用冷水泡都泡一天的。还有一定要多放点糖，会比较稠。

我觉得也是。我用高压锅有了压力之后几分钟就非常粘稠了(关了炉子放气大概30分)。炖太久我觉得是浪费能源的表现(我是环保主义者:) )

buyonline · 发表于 2007-7-16 16:29

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buyonline · 发表于 2007-7-16 16:31

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香辣鱼 · 发表于 2007-7-16 18:04

我们家没有高压锅，炖了快十个小时莲子还是不软，应该怎么办呢？之前我还用清水泡了一天的。$郁闷$

雨蝶 · 发表于 2007-7-16 20:11

原帖由 香辣鱼 于 2007-7-16 18:04 发表
我们家没有高压锅，炖了快十个小时莲子还是不软，应该怎么办呢？之前我还用清水泡了一天的。$郁闷$

莲子会软吗？干脆不要莲子好了

银耳可以跟桂圆，红枣，还有雪梨炖，都很好吃的说

ziggy_23 · 发表于 2007-7-16 21:13

我今天下午刚做的，MS还很成功，粘粘滑滑的，莲子也非常面软

银耳我泡了大概20分钟，莲子是放到电饭锅里用保温档焖了也20分钟，然后上锅加好多水炖，炖了一个半小时，已经很粘了，然后放冰糖，再放枸杞煮几分钟就好了

总共也没多长时间$bye$

我同学说她每次炖好久银耳都不烂，我觉得可能是银耳的关系，她带来的是压缩的，我的是干的一朵朵的，一泡就发开了

Lining · 发表于 2007-7-17 11:53

原帖由 香辣鱼 于 2007-7-16 18:04 发表
我们家没有高压锅，炖了快十个小时莲子还是不软，应该怎么办呢？之前我还用清水泡了一天的。$郁闷$

你这个莲子质量不行吧。我LG从他家带的建莲泡几个小时就和新鲜的一样是脆的了，炖一会就面了。

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