炒鱿鱼 vs 韩国拌饭加新炒鱿鱼的详细做法奥。。。

heroin · 发表于 2007-7-6 23:14

偶是第一次在美食版发贴子奥希望姐妹们多多支持 :)    这几天都吃的鱿鱼  有些吃上瘾了就想着不同的做法做着吃  哈哈  第一次做鱿鱼呢  吃着还不错

和老爸老妈  吹牛说做的比他们做的还好吃 :D 照片是晚上照的不是很好  mm们轻拍奥

对了还有一个韩国拌饭    也是偶爱吃的冬冬呵呵

加个方子吧~
其实主要就是鱿鱼的切法：

切花的话先把速冻的鱿鱼化开，然后把它像剪口袋一样的切开切成两半，然后把原来在里面的那一面用水洗一洗（自己觉得不干净$汗$ ），然后就开工拉先把鱿鱼尖的那头对着自己，原来在外面的那一面向下铺平，然后先用斜刀法，也就是刀刃和竖直平面呈45度角，给鱿鱼从上到下刻一道一道的平行直线，直线和鱿鱼也成45度角。再在垂直于这些平行线的方向上用直刀法，也就是竖直的切，再刻一道一道的直线。  切记:cool: ：鱿鱼外面那层皮不用去，这样切起来如果不是用很快的日本刺身刀的话，就不那么容易把鱿鱼切破，切口深度应当相当于鱿鱼厚度的5/6~3/4之间。然后再把切好的鱿鱼改刀切成菱形块，大约有2个2欧硬币那么大的即可，下沸水一汆鱿鱼花就都出来啦$ok$ 其实并不怎么考刀工靠的是耐心而已.......用这个方法保证成功！

鱿鱼圈儿就不用我介绍啦  最好把外面的皮去掉比较好

菜的做法很简单第一个炒鱿鱼花我用的是跺红泡椒酱，

先把超多的葱姜蒜末8角花椒干辣椒爆锅，再把锅移开弄2EL辣椒酱进去翻炒，然后加青椒炒炒再把把焯好的鱿鱼倒进去炒炒从共不超过2分钟就可以出锅啦$ok$ $ok$

这种辣椒酱也是我们家制作各种鱼香菜的主要调味料了.......也不管他正宗不正宗了$NO$

炒鱿鱼圈我用的是下面的Tai Chickensauce，甜甜的不怎么辣，炒法也和上面的差不多只不过少放了点葱姜蒜末8角花椒之类的冬冬

谢谢捧场阿  $握手$ $握手$ $握手$

[ 本帖最后由 heroin 于 2007-7-15 17:47 编辑 ]

ninghaigeo · 发表于 2007-7-6 23:21

看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;)

娇贝儿 · 发表于 2007-7-6 23:33

$支持$ $支持$

hemd · 发表于 2007-7-7 00:33

$支持$ $支持$ $送花$

lgsg · 发表于 2007-7-7 00:43

$支持$ $支持$ $支持$

guaguaglueck · 发表于 2007-7-7 00:50

好饿。。。。半夜发这种东西。。。太不HD了。。。。

鸟的迁徙 · 发表于 2007-7-7 01:49

原帖由 ninghaigeo 于 2007-7-6 23:21 发表
看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;)

我在节食的时候，最喜欢在饮食版逛

HH2005 · 发表于 2007-7-7 10:27

喜欢鱿鱼 $支持$ ;)

zhehao.s · 发表于 2007-7-7 10:41

$支持$ $支持$ $支持$

kleindick · 发表于 2007-7-7 11:09

尤鱼我的最爱，好有食欲啊$支持$ $支持$

Empusae · 发表于 2007-7-7 12:11

那个鱿鱼圈！！我要吃！！！:mad:

yooyoo_8860 · 发表于 2007-7-7 12:43

$支持$ $支持$ $支持$
很漂亮，mm，鱿鱼哪里买的？多少钱？

Moukou · 发表于 2007-7-7 13:11

原帖由 heroin 于 2007-7-6 22:14 发表
偶是第一次在美食版发贴子奥希望姐妹们多多支持 :) 这几天都吃的鱿鱼有些吃上瘾了就想着不同的做法做着吃哈哈第一次做鱿鱼呢吃着还不错

和老爸老妈吹牛说做的比他们做的还好吃 : ...

MM做得好好呀....$支持$ $支持$

昨天我也刚做了拌饭,好吃呀...:D

对了鱿鱼也可以用元葱和韩国辣椒酱炒,很棒的,也是很典型的韩国菜...

heroin · 发表于 2007-7-7 13:20

鱿鱼亚超买的六个吧大概蛮大的 4块多偶吃了好多顿:)

heroin · 发表于 2007-7-7 13:23

原帖由 Moukou 于 2007-7-7 13:11 发表

MM做得好好呀....$支持$ $支持$

昨天我也刚做了拌饭,好吃呀...:D

对了鱿鱼也可以用元葱和韩国辣椒酱炒,很棒的,也是很典型的韩国菜...

下次试试mm 的做法哈 $送花$

偶也是用的亚超买的辣酱做的第一个鱿鱼花的那个辣酱还能做鱼香肉丝的很好吃奥 :D

zf_helen · 发表于 2007-7-7 14:58

鱿鱼切得好漂亮呢！

Moukou · 发表于 2007-7-7 17:16

原帖由 heroin 于 2007-7-7 12:23 发表

下次试试mm 的做法哈 $送花$

偶也是用的亚超买的辣酱做的第一个鱿鱼花的那个辣酱还能做鱼香肉丝的很好吃奥 :D

$支持$ $支持$

我也试试

Arnica · 发表于 2007-7-7 18:40

$支持$ $支持$ $支持$

tigi · 发表于 2007-7-7 18:41

$支持$ 真棒！怎么做的鱿鱼，上个方子吧

[ 本帖最后由 tigi 于 2007-7-7 18:42 编辑 ]

zhang_chu · 发表于 2007-7-7 20:41

$支持$ $支持$ $支持$

prettydoudou · 发表于 2007-7-7 22:15

口水一地耶$害羞$ $害羞$

wen20 · 发表于 2007-7-8 00:35

$支持$ $支持$ $支持$

cici_831 · 发表于 2007-7-8 16:13

$支持$$支持$ 貌似闻到了鱿鱼味·······

vivipinky · 发表于 2007-7-8 17:16

爱吃鱿鱼。。。。。
我们这亚超怎么没有啊:(

家有大熊 · 发表于 2007-7-8 18:39

要求鱿鱼花那个菜的做法！！！！
强烈！！

lulalulela · 发表于 2007-7-12 13:47

:( :( :( 肚子饿了

sweetleslie · 发表于 2007-7-13 10:14

$支持$ $支持$ $支持$

heroin · 发表于 2007-7-13 10:59

加做法啦:) :)

heroin · 发表于 2007-7-15 17:47

:) :) :)

小熊1027 · 发表于 2007-7-15 18:06

老公说鱿鱼吃起来象吃口香糖，讲的我的兴趣都没有了．我昨天在REAL买了两盒回来，一盒３－４个（还挺大的，只要2.99欧），和尖辣椒一起炒了．我辣椒放的太多，太辣了．可能真是心想作用，想到他的话，感觉没有什么味口了．$郁闷$

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