四川人的圣诞晚餐：）

lucychen · 发表于 2003-12-25 00:08

没有问题, 水煮肉要正宗最主要的是要看你加的辣椒粉和豆瓣的味道正宗与否,因为我们都是从四川带来的，所以味道的确很好.
方子: 提前准备的要有骨头汤(因为这样汁水才香)
1. 猪肉或者牛肉切片,用盐,湿豆粉腌好待用. 2. 到适量油在锅里烧热,把干辣椒到进去炸一下马上起锅(很容易焦哈) 3. 把配菜(我们用的是白菜和豆芽)到进油锅炒一会,放少量盐.半熟起锅待用 4.再到少量油,加入郫县豆瓣, 姜末, 芹菜段,暴炒一下一起倒入事先准备好的骨头汤中. 5. 加豆油, 把菜到进去煮大约5.6分钟.你自己可以尝尝味道. 6. 加入肉片,记得用筷子弄散.(如果是牛肉只用煮1分钟,猪肉要久一点点) 7.旁边用个锅烧油, 7成热就行了
8. 加入干辣椒, 花椒面, 辣椒面,葱段在面上, 淋上热油即可.
需要提醒大家的是, 最好你最菜的锅就是你最后吃的时候用的锅,这样才有层次:菜在下面,肉在上面, 就象我的那个图片一样才好看.:)

kerstinji · 发表于 2003-12-25 00:18

不错,顶一下!!

Sky@Miss · 发表于 2003-12-25 00:39

最初由 RUKAWA 发布
[B]楼上的还能屹立不倒，坚持灌水！佩服阿 [/B]

偶偷偷睡了一小觉的说：）;) ;)

Casanova · 发表于 2003-12-25 01:01

哎呀，出去随便逛了一下，鼻子都冻住了

揉揉，揉揉

Sky@Miss · 发表于 2003-12-25 01:02

出去造你今年的老婆啊？

jarod14 · 发表于 2003-12-25 01:05

全是鸡啊？

馋！！！！
下次请客哦~

fcb · 发表于 2003-12-25 01:06

最初由 Sky@Miss 发布
[B]偶偷偷睡了一小觉的说：）;) ;) [/B]

厉害啊你!

fcb · 发表于 2003-12-25 01:07

最初由 Casanova 发布
[B]哎呀，出去随便逛了一下，鼻子都冻住了

揉揉，揉揉 [/B]

零下12度

城北徐工 · 发表于 2003-12-25 01:13

爽的扳3,我们是吃的火锅,还凑活了啊.

城北徐工 · 发表于 2003-12-25 01:13

爽的扳3,我们是吃的火锅,还凑活了啊.

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