墨镜的玫瑰豉油鸡的改编版

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 04:36

先看图片，菜谱和说明等我睡醒了再写

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 04:37

进肚子前的遗照

escho · 发表于 2003-12-29 04:44

咪咪自己做的？

fcb · 发表于 2003-12-29 04:51

油水那么足,
偶不行了~~~

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 10:29

是我自己做的，而且成了我家现在的保留菜谱，上次给妈妈做，她一个人差点把半只鸡吃掉，嘻嘻！

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 10:41

写个做法：
鸡 1公斤（以鸡的大小，低下原料自己按比例换算）
收拾干净鸡，把什么油呀，pp呀都切掉。然后用盐，糖，老抽，生抽，酒抹匀鸡身（别忘了肚子里边），用保鲜膜把鸡包好，放入冰箱，过夜。

第2天：
200克生抽+200克老抽+100克酒+150克糖+油两勺+姜一大块，拍扁+八角两颗+甘草片5-6片（我家没有这个东西，所有就从炖肉的佐料里找了肉桂，或是白色匾片样子的东西放下去），这个汁烧开，拔鸡腿绑好，下入汁中，小火炖，炖的时候不停的往鸡身子上浇汁，或是把汁灌到鸡肚子里。
20分钟左右翻个面。
我家的火弱烧了一个小时。

烧好的鸡挂起来风干，差不多半个小时，就够了。
然后大卸八块装盘！

显示全部楼层 · 发表于 2003-12-29 11:35

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兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 11:37

老抽是上色的，颜色深
生抽是调味的，味道比老抽咸

最好用两种，少了那一种味道都不会太好。

flytohome · 发表于 2003-12-29 11:40

看上去好好吃啊，我不行了，馋死了。改天一定要试试。兔咪咪你真厉害，会作这么多好吃的。佩服佩服！！！

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 11:43

是墨镜的菜谱写的好，我觉得做菜菜谱很重要！

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morgan 该用户已被删除	发表于 2003-12-29 11:35 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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