问题：有谁能告诉我怎么烧这里的大芹菜嘛？

Beta · 发表于 2004-1-5 14:02

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这里的芹菜个头好大，我买过两回，烧出来多是老老的，还有纤维的，不像在上海妈妈烧得那么嫩，，，大家怎么烧得，，还有切法讲究吗？明天像烧芹菜牛肉，快来教教我咯！！！

mfg:p

Sky@Miss · 发表于 2004-1-5 15:03

我知道有两种大芹菜，一种颜色浅浅的，叶子不多的比较好吃，还算嫩，像国内的西芹
另外一种颜色深深叶子又多的建议不要买，很难吃~不辛买了的话就先焯水在炒吧

阿水 · 发表于 2004-1-5 18:56

把芹菜纵向切成特别薄、特别小的片可以了

香婆婆 · 发表于 2004-1-5 19:43

开水里烫一下，斜切薄片
然后用盐，味精，生抽，香油凉拌
又简单又嫩

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