香辣小葱炸豆腐

peterchen · 发表于 2007-11-11 22:07

1,新鲜粗豆腐(不要盒装的嫩豆腐).滤干水分,横切6刀,竖切三刀成块.
2,每块豆腐先在面粉里滚一下.再打一个鸡蛋(一个鸡蛋配一块豆腐),在鸡蛋里再滚匀.(这样鸡蛋包在最外面,炸出来色泽金黄)
3,下8成熟的油锅里炸,炸到金黄为止.涝出。
4,酱汁:生抽,盐,鸡精,糖,老干妈豆鼓酱(或者老干妈辣酱),少许淀粉合在一起再加一倍的水,和均匀后待用. 葱切成丁待用.
5,用一半的葱丁下油锅,然后下酱汁,最后下炸好的豆腐.稍微炒一下即可上盘.
6.最后洒上剩下的葱丁...

你一定爱吃!;)

[ 本帖最后由 peterchen 于 2007-11-11 22:23 编辑 ]

完美卷卷 · 发表于 2007-11-11 22:16

这回是大沙发了吧？
爱吃豆腐！

夏天撒野的猪 · 发表于 2007-11-11 22:21

也喜欢吃豆腐~

什么叫粗豆腐？
家里有成盒的豆腐，上面写的适合煎炸，成不成？？

amybiby · 发表于 2007-11-11 22:24

豆腐是好东东,我喜欢吃...

sosrr · 发表于 2007-11-11 22:29

我也超爱吃豆腐！！！

Arnica · 发表于 2007-11-11 22:30

简单好吃~~$支持$

peterchen · 发表于 2007-11-11 22:43

原帖由 夏天撒野的猪 于 2007-11-11 21:21 发表
也喜欢吃豆腐~

什么叫粗豆腐？
家里有成盒的豆腐，上面写的适合煎炸，成不成？？

适合煎炸就应该可以吧！最好不是那种很细很嫩的豆腐，因为太软太容易碎了。。
一般的豆腐就行。$ok$

peterchen · 发表于 2007-11-11 22:44

回上面几位，
其实我是不太爱吃豆腐的，但是这个炸豆腐让我爱上了豆腐;)

夏天撒野的猪 · 发表于 2007-11-11 22:52

原帖由 peterchen 于 2007-11-11 21:43 发表

适合煎炸就应该可以吧！最好不是那种很细很嫩的豆腐，因为太软太容易碎了。。
一般的豆腐就行。$ok$

谢谢$送花$ $送花$

还有一个问题，生粉和面粉是一样的吧

yooyoo_8860 · 发表于 2007-11-11 23:00

$支持$ $支持$ $支持$

peterchen · 发表于 2007-11-11 23:03

原帖由 夏天撒野的猪 于 2007-11-11 21:52 发表

谢谢$送花$ $送花$

还有一个问题，生粉和面粉是一样的吧

生粉是土豆粉，就是咱们平时勾芡时候用的，亚洲店里叫菱粉，德国超市就是kattofelmehl。$汗$

夏天撒野的猪 · 发表于 2007-11-11 23:05

原帖由 peterchen 于 2007-11-11 22:03 发表

生粉是土豆粉，就是咱们平时勾芡时候用的，亚洲店里叫菱粉，德国超市就是kattofelmehl。$汗$

那就是淀粉？我都用淀粉勾芡。。

夏天撒野的猪 · 发表于 2007-11-11 23:07

原帖由 peterchen 于 2007-11-11 22:03 发表

生粉是土豆粉，就是咱们平时勾芡时候用的，亚洲店里叫菱粉，德国超市就是kattofelmehl。$汗$

看了一下，袋子上就写着kattofelmehl 呢，谢谢mm $送花$ $送花$

peterchen · 发表于 2007-11-11 23:23

原帖由 夏天撒野的猪 于 2007-11-11 22:05 发表

那就是淀粉？我都用淀粉勾芡。。

对拉，就是淀粉（我怎么把这个词忘了呢—）$汗$

rosamagnolia · 发表于 2007-11-11 23:23

$支持$

fruchteis · 发表于 2007-11-12 15:55

$支持$ $支持$ $支持$

sweetleslie · 发表于 2007-11-12 16:02

$支持$ $支持$ $支持$

chengchengro11 · 发表于 2007-11-12 16:21

简单.喜欢豆腐,这样肯定也好吃

zf_helen · 发表于 2007-11-12 16:52

$送花$ $送花$ $支持$

黑咖 · 发表于 2007-11-12 19:58

$支持$ $支持$ $支持$

斑马 · 发表于 2007-11-15 16:11

$ok$ $ok$ $支持$ $支持$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 香辣小葱炸豆腐

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块