请教：大家打火锅的时候都用什么蘸料啊？

飘雪 · 发表于 2005-10-15 02:50

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天气又开始冷了，又到吃火锅的时候了。在德国吃火锅现成的蘸料种类太少，我一般都是自己调的。很有兴趣知道大家都用什么蘸料的，想顺便偷偷师，嘻嘻！;);););););)

柠檬蜂蜜汁 · 发表于 2005-10-15 02:56

芝麻酱版的！北方常见
不过四川就是一碗油，加芝麻，蒜，葱，盐和味精。我觉得也很好吃，不过在这边没有人理我！！！

gigi0033_cn · 发表于 2005-10-15 08:07

我们都用麻油的.

polo · 发表于 2005-10-15 09:04

麻油和腐乳

或者自己调

m.i.l.ch · 发表于 2005-10-15 09:22

麻油，腐乳，韭菜花酱

香婆婆 · 发表于 2005-10-15 09:25

喜欢麻油蒜泥

糊糊 · 发表于 2005-10-15 09:30

麻油,蒜蓉,碎花生,盐,味精,也可以稍加点醋.

Sweetcandy · 发表于 2005-10-15 09:56

这里有卖韭菜花的吗？
我通常也是用芝麻酱＋腐乳＋蒜容＋辣椒油＋醋＋味精等

Crystal · 发表于 2005-10-15 10:14

花生酱+玫瑰腐乳汁+水：）我比较不能吃辣，这个可以解辣：）

danfengsihuo · 发表于 2005-10-15 10:30

蒜蓉,盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油,芝麻,一般情况下我还会打个生鸡蛋的.有的人不喜欢,可是我觉得很鲜美.在国内都是放鹌鹑蛋的,味道更好.
不过BF不喜欢蒜味,只要一吃蒜,他就不让我说话.所以只好将就他,吃花生酱的,也是放盐,鸡精,腐乳,韭菜花,香油.

catherin · 发表于 2005-10-15 10:31

芝麻酱，酱豆腐，韭菜花儿，香油。。。。。。。。。。

catherin · 发表于 2005-10-15 10:34

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗？
我通常也是用芝麻酱＋腐乳＋蒜容＋辣椒油＋醋＋味精等

韭菜花倒是在亚洲店有看见过，不过还没有买过，不知道是什么鬼味道，上次在亚洲店买了六必居的黄酱，买回来一吃感觉怪怪，根本不用什么黄酱而是甜面酱，当然可能还是掺了点黄酱，怀疑是假冒伪劣产品:mad::P

yangliuqing · 发表于 2005-10-15 12:11

六必居甜面酱有问题，看包装上写的成份里很大部分是沙塘，真正的甜面酱里的甜味不是加了糖是面发酵后产生的天然糖分。虽然叫做甜面酱，不是在黄酱中加上很多糖，肯定是假冒产品。

niuniu800623 · 发表于 2005-10-15 12:29

楼主mm这个问题提的真好。不如我们大家来讨论一下吧！
我先说说我的，我的是我妈妈给我寄来的国内的涮羊肉料，然后自己在加一些芝麻酱或者花生酱，就会很香。
还有稀释芝麻酱的时候一定要用温水，一点一点的加，顺着一个方向，最后再加盐和味素。

cosimo · 发表于 2005-10-15 12:42

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的！北方常见
不过四川就是一碗油，加芝麻，蒜，葱，盐和味精。我觉得也很好吃，不过在这边没有人理我！！！

知音啊！$欢迎$$欢迎$握手握手！

niuniu800623 · 发表于 2005-10-15 12:49

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-15 02:56 发表
芝麻酱版的！北方常见
不过四川就是一碗油，加芝麻，蒜，葱，盐和味精。我觉得也很好吃，不过在这边没有人理我！！！

mm为什么说没有人理呢？

yitu · 发表于 2005-10-15 15:41

我用在超市买的瓶装亚洲风味的蘸酱，有酸甜的，蒜蓉的，很方便，偶懒

飘雪 · 发表于 2005-10-15 17:15

哇！好多回帖哦！$学习了$

在广东，很多时候都会用姜葱料的，就是葱，姜蓉，盐，味精，一点点的糖和熟油，挺好吃的，大家可以试试！

[ 本帖最后由飘雪于 2005-10-15 17:17 编辑 ]

飘雪 · 发表于 2005-10-15 17:19

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗？
我通常也是用芝麻酱＋腐乳＋蒜容＋辣椒油＋醋＋味精等

加醋酸酸的，好吃么？;)

kiwi-rr · 发表于 2005-10-15 18:09

在国内就是酱油醋,过来这边吃法挺多,花生酱+麻油+腐乳+香菜

Sweetcandy · 发表于 2005-10-15 18:18

原帖由飘雪于 2005-10-15 17:19 发表

加醋酸酸的，好吃么？;)

看自己的口味了，加了醋感觉味道更浓一些

cookieup · 发表于 2005-10-15 19:09

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pingui · 发表于 2005-10-15 19:54

原帖由 Crystal 于 2005-10-15 10:14 发表
花生酱+玫瑰腐乳汁+水：）我比较不能吃辣，这个可以解辣：）

我也这么做，还加点麻油

yierde · 发表于 2005-10-15 20:20

经常用的是花生酱.

飘雪 · 发表于 2005-10-15 22:29

原帖由 cookieup 于 2005-10-15 19:09 发表

恩姐姐又要吃火锅啦，你总做好吃的，口水ING.....$汗水$

是啊，天气要冷了，不想炒菜！嘻嘻

lingxue · 发表于 2005-10-15 22:58

麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了!

飘雪 · 发表于 2005-10-15 23:23

原帖由 lingxue 于 2005-10-15 22:58 发表
麻油+蒜泥+蚝油+鸡精+少许盐粒+葱花
香香香,口水都流出来了!

MM下蚝油，奢侈啊！呵呵

wen20 · 发表于 2005-10-16 01:39

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 09:56 发表
这里有卖韭菜花的吗？
我通常也是用芝麻酱＋腐乳＋蒜容＋辣椒油＋醋＋味精等

有卖的，还是六必居的:P

simmy2001 · 发表于 2005-10-16 13:59

我比较马虎,老干妈就行了

小inn · 发表于 2005-10-16 14:20

四川最简单的就是香油加大蒜，还可以加醋和蚝油！
如果是鱼头火锅就麻烦点，还要放葱，香菜，黄豆。

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