关于蒸锅。有电蒸锅的朋友请看看来。

peterchen

很早以前买过一套竹木编的笼屉，后来又配了个大锅。把笼屉放在大锅上就能当蒸锅了。非常好用。但是笼屉不好清洗，如果有洗不到的地方就会很快长霉。

所以后来又买了个电蒸锅，虽然方便很多，但是发现不如笼屉好用，比如笼屉蒸出来的包子，面都软软的，喧喧的。比放进去的时候还要发出好多。但是电蒸锅蒸出来的就发不起来。面都薄薄的，也不喧腾。还有蒸糯米滋也是，笼屉蒸的很透，电蒸锅蒸了好几十分钟都蒸不透。。

是不是我买的电蒸锅不好？还是普遍问题？？

异域钱夫人

没用过竹笼屉，但感觉电蒸锅蒸起来比普通的要快

peterchen

原帖由 异域钱夫人 于 2007-11-28 19:42 发表
没用过竹笼屉，但感觉电蒸锅蒸起来比普通的要快

我这个反而比笼屉慢呢？！ 而且觉得蒸不透。$郁闷$

clear_shirley

我也有一个这样的，就是笼屉是塑料透明的，但是还没蒸过包子，
但是蒸别的东西，真得挺快的

peterchen

原帖由 clear_shirley 于 2007-11-28 20:19 发表
我也有一个这样的，就是笼屉是塑料透明的，但是还没蒸过包子，
但是蒸别的东西，真得挺快的

你蒸过什么东西呢？我除了包子和新学的糯米滋以外，就不会蒸别的东西了。。$汗$ $汗$

莱茵

原帖由 peterchen 于 2007-11-28 20:53 发表


你蒸过什么东西呢？我除了包子和新学的糯米滋以外，就不会蒸别的东西了。。$汗$ $汗$

清蒸鱼
粉蒸肉（排骨）
蒸茄子

peterchen

原帖由 莱茵 于 2007-11-28 21:12 发表


清蒸鱼
粉蒸肉（排骨）
蒸茄子

蒸完的茄子是不是可以和蒜凉拌的？
清蒸鱼，一般用什么鱼？
粉蒸肉我要去研究一下。。
谢谢$送花$

莱茵

原帖由 peterchen 于 2007-11-28 21:23 发表


蒸完的茄子是不是可以和蒜凉拌的？
清蒸鱼，一般用什么鱼？
粉蒸肉我要去研究一下。。
谢谢$送花$

对呀，夏天不喜欢吃油腻的茄子，就吃蒸的，用大蒜拌
清蒸鱼我一般买亚洲店的鲳鱼
粉蒸肉是把大米炒黄，然后和花椒一起打碎，然后跟豆瓣酱一起腌一下肉片（或者排骨），蒸40min左右就好啦。

tansyrourou

有的电蒸笼火力大一些还可以，有的就不行，我用过两个电蒸笼，感觉都不怎么样，现在还是用竹的了，蒸馒头什么的好用多了。

也许，然后

偶家是透明塑料的，昨天刚刚蒸的包子，香菇肉的，20分钟就熟了，不过面皮试薄薄的，没有发的胖胖的，$考虑$

mixmas

用蒸锅做的饭吃起来口感也不一样

yierde

我有一个tefal 的电蒸锅，非常好用，是我家利用率最高的了。

yierde

我那个蒸包子蒸馒头都20分钟，蒸地瓜时间长一些。

深水蓝蓝

我的是透明塑料那种的,没蒸过包子呢~蒸鸡蛋很快,但发现快是快了,似乎味道还是原始的笼屉来的好

kiwi-rr

我没遇到过lz这种问题，我的也是塑料透明的，用的挺好

peterchen

原帖由 莱茵 于 2007-11-28 21:33 发表


对呀，夏天不喜欢吃油腻的茄子，就吃蒸的，用大蒜拌
清蒸鱼我一般买亚洲店的鲳鱼
粉蒸肉是把大米炒黄，然后和花椒一起打碎，然后跟豆瓣酱一起腌一下肉片（或者排骨），蒸40min左右就好啦。

粉蒸肉一定要试试!$ok$

peterchen

原帖由 tansyrourou 于 2007-11-28 22:17 发表
有的电蒸笼火力大一些还可以，有的就不行，我用过两个电蒸笼，感觉都不怎么样，现在还是用竹的了，蒸馒头什么的好用多了。

对!!!我现在也用笼屉蒸了..$NO$

peterchen

原帖由 也许，然后 于 2007-11-28 23:05 发表
偶家是透明塑料的，昨天刚刚蒸的包子，香菇肉的，20分钟就熟了，不过面皮试薄薄的，没有发的胖胖的，$考虑$

恩,就是这个问题.面皮发不起来,没有白白胖胖的感觉.$NO$

peterchen

原帖由 mixmas 于 2007-11-28 23:10 发表
用蒸锅做的饭吃起来口感也不一样

蒸米饭吗?怎么蒸?是不是比电饭锅做出来得好吃?;)

peterchen

原帖由 yierde 于 2007-11-28 23:31 发表
我有一个tefal 的电蒸锅，非常好用，是我家利用率最高的了。

我的电蒸锅半闲置了$郁闷$ $郁闷$

peterchen

原帖由 深水蓝蓝 于 2007-11-29 00:37 发表
我的是透明塑料那种的,没蒸过包子呢~蒸鸡蛋很快,但发现快是快了,似乎味道还是原始的笼屉来的好

是,我也觉得笼屉蒸出来味道更好.;)

peterchen

原帖由 kiwi-rr 于 2007-11-29 01:09 发表
我没遇到过lz这种问题，我的也是塑料透明的，用的挺好

不知道你有没有试过竹木笼屉, 如果和你家电蒸锅的效果一样,那就是你的电蒸锅比我的好用了..
我包的同样的包子,电蒸锅蒸出来的也熟了,也能吃,但是就没有笼屉蒸出来的白白胖胖的感觉..$郁闷$

wawa1957316

原帖由 peterchen 于 2007-11-28 19:45 发表


我这个反而比笼屉慢呢？！ 而且觉得蒸不透。$郁闷$

我也是这个锅，也不好用。
我想，问题可能出在装的水太少，汽不足。还有一个就是盖没洞，蒸汽倒流。

xingxing01

本来想买一个的, 现在犹豫了$考虑$

kiwi-rr

原帖由 wawa1957316 于 2007-11-29 15:16 发表


我也是这个锅，也不好用。
我想，问题可能出在装的水太少，汽不足。还有一个就是盖没洞，蒸汽倒流。

:o 我的有洞啊，也能蒸出白白胖胖的包子啊。。也许蒸锅是个问题，但肯定不是主要问题$考虑$

wawa1957316

:o 我的有洞啊，也能蒸出白白胖胖的包子啊。。也许蒸锅是个问题，但肯定不是主要问题$考虑$ [/quote]


我的怎么没洞？

蓝齐格格

我也用电蒸锅啊，蒸出来的包子是白白胖胖的啊！$考虑$
是不是面没有发好啊，还有听别人说正好的包子不要马上拿出来，要盖着盖子闷一会的。

jcj

随着大家的热闹劲儿，问个问题，大家认为好用的笼屉，除了竹木的，是否那种铝制的笼屉也一样的效果呢，后者倒是容易刷洗的

cooljht

俺家也是电的，透明塑料的，包子一般15分钟就好啦，白白胖胖的 :D

kaclau

原帖由 jcj 于 2007-12-28 21:57 发表
随着大家的热闹劲儿，问个问题，大家认为好用的笼屉，除了竹木的，是否那种铝制的笼屉也一样的效果呢，后者倒是容易刷洗的

铝制的笼屉感觉不好，我用过，会产生很多黑色的氧化铝，有的时候还会粘到包子上，如果有不锈钢的笼屉就好了。