大肉包子与小笼包

li8ping6 · 发表于 2007-12-10 16:44

这个居然忘了顶....小笼包看得我口水一地.......................:mad: :mad:

滴水折光 · 发表于 2007-12-10 21:42

啥是405面粉啊$郁闷$

不是超市卖的那种一般的面粉吗？

海底精灵 · 发表于 2007-12-10 22:24

原帖由 滴水折光 于 2007-12-10 20:42 发表
啥是405面粉啊$郁闷$

不是超市卖的那种一般的面粉吗？

就是那种最便宜最普通的面粉，好像上面写着405:) ，价格是35cent的那种$ok$

angelrwj · 发表于 2007-12-10 22:48

原帖由 海底精灵 于 2007-12-8 21:37 发表

啥叫面不开呢$考虑$ 是没发起来的意思吗？做包子要第一次发酵完再揉一揉，再放15分钟小发一下，然后再揉一揉，开始包，包完了先别马上蒸，再放个10分钟发一发再蒸，也就是经过3次发酵，这样蒸出来就很喧啦:)

终于明白我的豹子怎么蒸出来都成馒头了……:(

anli195 · 发表于 2007-12-10 23:45

你的蒸锅在哪里买的啊

海底精灵 · 发表于 2007-12-10 23:53

原帖由 anli195 于 2007-12-10 22:45 发表
你的蒸锅在哪里买的啊

在亚洲店里买的$ok$

sweetleslie · 发表于 2007-12-11 14:01

$支持$ $支持$ $支持$

洛洛 · 发表于 2007-12-11 23:41

大蒸锅好大哦~~等我搬了家,也去亚店买一个.看着就有食欲$支持$
包子真是好看,我包的上面都没有那么漂亮的小窝窝.啥手法,给个提示吧
我肚子又饿了,谗死了,小笼包是偶滴最爱.亲,你啥时候来柏林，一定要找偶
口水哗哗的,把亲的新帽帽都淹了:D

dongtiana · 发表于 2007-12-11 23:56

$支持$ $支持$

海底精灵 · 发表于 2007-12-12 00:39

原帖由洛洛于 2007-12-11 22:41 发表
大蒸锅好大哦~~等我搬了家,也去亚店买一个.看着就有食欲$支持$
包子真是好看,我包的上面都没有那么漂亮的小窝窝.啥手法,给个提示吧
我肚子又饿了,谗死了,小笼包是偶滴最爱.亲,你啥时候来柏林，一定要找偶
口 ...

就是左手掌心放面皮，然后放馅，然后左手再揪着面皮的边缘，左手不要动，右手一摺一摺推过去，关键是一只手不动，另一只手叠褶子。还有面皮边缘擀薄点，这样比较好叠褶子$ok$

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