【活动公告】“美食DIY圣诞篇”12月11日-2008年1月10日厨艺大赛 已经结束~~

stoneg4

美食DIY圣诞篇
~~~~新年的钟声又要敲响啦~~~~


这是为了家人和亲爱的朋友们做上一桌豪华而美妙的晚餐的时刻

既是我们大显身手的好机会 也是挑战我们厨艺的好舞台

为此 我们特别筹备了美食DIY特别节目 圣诞篇

参赛方式：以指定主料为主题自己动手制作,
作品由文字部分（原料、烹饪方法）和图片部分（材料、各步骤、成品装盘）组成，
因为是网络上比赛，图片要求精致，清晰，能进行图片处理达到更好的效果是最佳的。

参赛规定：每人限参赛作品一篇，必须原创作品
发表文章时标题前面请注明【美食DIY】未注明的不视为参赛作品。　

活动时间：12月11日-2008年1月10日

投票时间:  2008年1月11日-1月18日

将包括3个单元进行评选  
1 V系列 所谓的前餐 Vorspeise
2 H系列 所谓的正餐 Hauptmenü  
3 N系列 所谓的饭后甜点 Nachtisch 当然也包括蛋糕系列

活动说明:
以上三个系列的归类 基本上依据 西餐和中餐中都有的约定俗成的归类 具体可以参照二楼的补充小知识

中餐的顺序
冷盘及酒——热菜及汤——甜食及水果拼盘

西餐的顺序
头盘，开胃菜及汤----副菜及主菜及蔬菜类菜肴----甜品及饮品

大家发贴的时候务必按照以上由tips来对号入座 发贴时这样写
【美食DIY】V组XXXX  H组XXXX N组XXXX

这样我们就能把大家的作品放到相同的单元中竞赛啦

具体如下 如 罗宋汤就是属于V组   中餐玉米羹也是V系列 而吃饺子的话就是属于H系列啦
  
当然中西合璧也是我们鼓掌欢迎的！！！

评选方式: 待定

奖励办法: 最高奖金 1500聚元！！！
具体办法待定




本次活动的最终解释权归dolc美食版所有 10.12.2007

[wmv]http://www.hgtw.org/bbs/images/upfile/2006-12/20061212211941.mp3[/wmv]

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-1-15 23:11 编辑 ]

stoneg4

:) :) :)给大家的小tips:) :P :P :P

西餐点餐顺序

1
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2
西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
3
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
4
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

文章来源 "乐途旅游网"


中餐的出菜顺序


中餐的出菜顺序通常是开胃菜，然后是主菜，最后是点心:

1 开胃菜　通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蜇皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

2 主菜　紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，普通为六道至十二道。菜肴使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

3 点心　指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

内容来源 "上海科技网"

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-10 22:14 编辑 ]

stoneg4

美食DIY圣诞篇 作品整理，排名不分先后：



参赛作品 作者正式报名 且符合要求的作品

1 美食DIY-彩色圣诞
V五彩凉拌和黄金蟹肉棒
H青菜焖饭，圣诞杂炒和吉利小鸡片
N茉香小茶糕
----



2 美食DIY-V组"泡菜" H组"刀削面" N组"蛋糕"



3 美食DIY-中式圣诞
V生鱼片
H油爆虾仁 油焖蟹 草菇烩墨鱼 肉冻 烤鸭 火锅
N巧克力冰淇淋房子





4 【美食DIY】德式圣诞大餐　V组－煎大虾配蘑菇 H组－盐烤肉 N组－提拉米苏



5 【美食DIY】V组：芒果虾仁沙拉 H组：橘香脆皮鸡翅 N组：浆果千层雪






非常非常的感谢大家的参与~~也感谢你们为此付出的努力~~~
让我们度过了一个这样难忘的圣诞
我们代表美食版的筒子们感谢你们:D :D



[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-1-15 22:39 编辑 ]

li8ping6

支持~~~不过这次要求好高~~$汗$

stoneg4

其实不然 就是多了个归类而已 :D :D  

到时候要是把大家的前菜 主食 甜点放到一起 肯定美死了！！！:P :P

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-11 00:20 编辑 ]

CleoLesch

先支持一下$送花$
我们家本来是不过圣诞的，现在正好借这个机会好好考虑一下圣诞节吃什么$考虑$

精灵蓝

圣诞节回国，不能参加了（听说在国内上不了dolc）。把挣1500聚元的机会留给其他的xdjms好了........:D :D :D

jolin

还是第一来美食。。。。。。好厉害啊~~~~~~~~~~~~~:D $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$

海底精灵

这次有点像全能比赛:D $送花$

holunder

$支持$ $支持$ $支持$