南北方的菜差异到底在哪里？

兔咪咪

我是地地道道的北方人（查过家谱，有可能从我妈妈那辈人往上推8代是从福建迁到北京的），家里做菜一般偏甜，油多，喜欢在炒青菜的时候放姜，主食多为米饭。北京同学都说我家的饭象南方人做的，但是南方同学却说，我家的菜还是北方菜。到底南方和北方菜的差别在哪里呀？我糊涂了！

小麦

只要好吃就行了，哪管它是什么地方的呀。

Beta

我妈妈是地地道道上海人，她的手艺从我外婆过来的，外婆大概又从我曾外婆传下来了，但估计也曾依个人口味或者为了适合LG们的口味又变化过了。呵呵。反正我看我妈烧菜油也用得不少，每次烧她的拿手青椒丝炒土豆丝（还有特别拿手菜酱鸭，准备明年回国的时候向俺妈学习，等学会来，也学天蝎一样来个看图说话），半盘都是油。我妈妈还特爱放糖，所以我现在烧菜也是无糖不欢，妈妈烧菜从来不用蒜，而是我到德国后才有点习惯的，但也只是在炒生菜的时候放一点点，但还是吃不大惯这个味；葱也是，妈妈也是习惯炒以后再吃的，所以我现在的炒菜习惯都是从妈妈传过来了，不知道等我以后的十七八代的时候会不会想到我这个曾曾曾。。。。外婆或奶奶。
等我想想，，，，，还有没有妈妈的什么习惯。;)

兔咪咪

怎么说呢。心理上总觉得南方女孩灵秀，做菜也好，做事也好总让人觉得那么舒服。
但好象一提起北方女孩，总是让人联想到猪肉炖粉条，烙饼卷大葱，说好听了是豪迈，说不好听了。。。哎还是不说得好！
可能我从小就羡慕南方的小桥流水，吴农软语，精巧的小菜。一直希望自己除了豪迈以外，还可以多多少少的做几个南方小菜，但是学了半天，就是不象，所以想和姐妹们讨论讨论。

小麦

没有的事，我才觉得北方的女孩子手巧。我擀的皮子从来没圆的，都是怪形状。

eva

最初发表由 兔咪咪
[B]我是地地道道的北方人（查过家谱，有可能从我妈妈那辈人往上推8代是从福建迁到北京的），家里做菜一般偏甜，油多，喜欢在炒青菜的时候放姜，主食多为米饭。北京同学都说我家的饭象南方人做的，但是南方同学却说，我家的菜还是北方菜。到底南方和北方菜的差别在哪里呀？我糊涂了！ [/B]

我是地地道道的南方人,爸爸是上海人,妈妈是宁波人,从小吃的就是地道的南方菜,和你说的基本一样,偏甜,油多,葱姜蒜都用,主食米饭.我现在炒青菜还加蒜泥和糖.所以我觉得你家的菜应该是南方味重.不知道你用的是大葱还是小葱?北方人一般吃大葱,南方用小葱.

无敌喵喵

哈哈，，，我是云南昆明的，，，也来发表下看法　，，

我倒觉得南北方没什么笼统的概念和习惯，，

倒是可以分分省市来说的，，

我的朋友中，上海人做菜清淡，喜欢放糖，，广州人喜欢煲粥煲汤，北京的还有我门昆明的口味偏重，，云南四川特色小吃多些，，

昆明人和长沙人在这是最能吃辣的，，，想想，把我放到昆明最不能吃辣的，可却在这里能称霸，哈哈，，，

还有，北方人爱吃面食，那功夫，，就和小麦说的，，，牛·啊！！呵呵，，:D

最后，，，好吃的我都爱，，没什么区分的！哈哈，，怎么说得象小猪一样！？:confused:

无敌喵喵

对了，，我们家组成也怪的，，，

我爸爸那边是南方多些，，我奶奶是上海人，我爷爷是重庆人，，，
我妈妈这边北方咯，，，姥姥姥爷都山西人，，，而且是满族镶黄棋的，
我妈妈爸爸是昆明出生，哈哈，，

简直一个东南西北大家庭！！！:D

井上靖：敦煌

南方菜可不清淡哦
我们重庆的早上都用火锅下饭