牛肉炒饼

@1234@ · 发表于 2007-12-21 19:28

实在是工程浩大,没有办法咱也玩回阅读权限哈
先来成品的图吧,实在是着急吃了,大家就凑合看吧,一部分已经在肚子里面了$害羞$
终于完成了我在dolc最长的一个工程,希望各位好胃口$送花$ :D

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:57 编辑 ]

wawa1957316 · 发表于 2007-12-21 19:31

$支持$ $支持$ $支持$

susanuse · 发表于 2007-12-21 21:22

等吃的~~~~

@1234@ · 发表于 2007-12-21 21:52

1,饼的制作.如图面粉,菱粉,汤粉(可用鸡精替代),温水,色拉油.
面粉10勺,我配了一勺半的菱粉.加半勺不到的汤粉,多了就咸了.用筷子拌匀.菱粉的作用是加面粉的硬度吧,反正就是吃出来比较有精道一点.
温水的量,我一般分3次,看看在决定是否加水.面粉可能会结块,注意弄开.拌匀以后放色拉油,我不知道自己大概放了多少,估计最多2勺就够了,搅匀以后,就不要管它了,开始准备牛肉吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-22 10:06 编辑 ]

@1234@ · 发表于 2007-12-21 21:53

2,牛肉切薄片,用菱粉抓一下,抓匀以后再放一次菱粉,还是用手抓,猪肉用筷子就够了,牛肉还是用手抓效果比较好.然后放辣椒粉,汤,盐,汤粉,酱油调味.再抓匀.筷子效果不好.然后就进入第3部烙饼吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:52 编辑 ]

@1234@ · 发表于 2007-12-21 22:04

3烙饼空锅炕热,弄一勺面,入锅,起锅转圈,具体的得靠自己想象了,实在没时间照相,反正就是烙薄饼.烙之前搅匀一下面,因为我的面里面有色拉油:D然后就是烙吧................省略.....................
进入第4步炒牛肉吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:53 编辑 ]

@1234@ · 发表于 2007-12-21 22:14

4,炒牛肉之前用点色拉油,搅匀肉.这个时候一般灶台很热,因为炕饼的原因.呵呵.油入锅以后,就放肉吧,开小火就好了.炒开肉就很容易了.然后装盘,把油逼回锅里.准备第5步.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:54 编辑 ]

@1234@ · 发表于 2007-12-21 22:20

5,炒酱配料西红柿,白菜.葱.
西红柿切小块,越小越好,我切的不小,只好在锅里补救了:D 入锅炒西红柿,直到出酱汁,别怕维生素没有了,煮熟的西红柿是抗癌的;)
放盐,汤粉,辣椒粉,糖,不喜欢辣的mm就省去辣椒吧.炒好后,放白菜,入50ml左右的开水,煮一下白菜,白菜熟了入牛肉,切好的饼.最后是葱.翻动一下.要是有锅盖,可以拌匀以后盖一下,闷一下葱.然后就开吃吧:D

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:55 编辑 ]

@1234@ · 发表于 2007-12-21 23:02

原帖由 wawa1957316 于 2007-12-21 18:31 发表
$支持$ $支持$ $支持$

希望不让你失望哈:D

@1234@ · 发表于 2007-12-21 23:02

原帖由 susanuse 于 2007-12-21 20:22 发表
等吃的~~~~

好胃口$送花$ $送花$ $送花$

断箭 · 发表于 2007-12-21 23:07

顶帖子。。。。。。。。。

stoneg4 · 发表于 2007-12-21 23:07

mm辛苦了过程很详细解释很生动 $送花$ 加分！

zf_helen · 发表于 2007-12-21 23:11

$支持$ $支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2007-12-21 23:35

原帖由断箭于 2007-12-21 22:07 发表
顶帖子。。。。。。。。。

谢谢:D

@1234@ · 发表于 2007-12-21 23:36

原帖由 stoneg4 于 2007-12-21 22:07 发表
mm辛苦了过程很详细解释很生动 $送花$ 加分！

谢谢加分:D

@1234@ · 发表于 2007-12-21 23:37

原帖由 zf_helen 于 2007-12-21 22:11 发表
$支持$ $支持$ $支持$

$送花$ $送花$ $送花$

sosrr · 发表于 2007-12-22 01:32

饼还能炒，竟然！！！

pauker · 发表于 2007-12-22 08:41

原帖由 sosrr 于 2007-12-22 00:32 发表
饼还能炒，竟然！！！

Schatz！
这个应该属於国内Mensa 的Standardmenü巴！
说到这里突然想起北外学德语时一个食堂的师傅。按理说，食堂打饭以勺子为准，那次那个师傅，不知出於什么心里，炒饼两元一份，不管什么容器多少容量只叫往满里装，有人拿用那种浅浅的一次性饭盒他给一盒装满，那次我恰巧用那种不锈钢饭缸(特能装那种)打饭，没冒出来也是满满一缸。我就站在旁边，看他装啊，装啊，装啊装。。。:o 害得我吃了两顿最后还是倒掉好多。浪费！

TO LZ：用稀面烙饼是不是炒过之后太软呢？炒饼不就是吃那股子特殊的硬硬的劲道。何况看楼主加了不少汁，差不多成炒面片了。我觉得那种冷水和的硬硬的面团烙饼炒出来效果比较好呢。

rosamagnolia · 发表于 2007-12-22 10:55

$支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2007-12-22 11:01

原帖由 pauker 于 2007-12-22 07:41 发表

Schatz！
这个应该属於国内Mensa 的Standardmenü巴！
说到这里突然想起北外学德语时一个食堂的师傅。按理说，食堂打饭以勺子为准，那次那个师傅，不知出於什么心里，炒饼两元一份，不管什么容器多少容量只 ...

放了菱粉,烙薄饼.也有精道的:D 太硬的我不喜欢/$害羞$ 饼要干爽,汁全是西红柿里跑出来的.

@1234@ · 发表于 2007-12-22 11:02

原帖由 sosrr 于 2007-12-22 00:32 发表
饼还能炒，竟然！！！

这么炒不腻,所以喜欢:D

@1234@ · 发表于 2007-12-22 11:04

原帖由 pauker 于 2007-12-22 07:41 发表

Schatz！
这个应该属於国内Mensa 的Standardmenü巴！
说到这里突然想起北外学德语时一个食堂的师傅。按理说，食堂打饭以勺子为准，那次那个师傅，不知出於什么心里，炒饼两元一份，不管什么容器多少容量只 ...

我突然想起来一种,是硬的吵的，不过不能切这么大,不过那个很油,比较腻$害羞$

sweetleslie · 发表于 2007-12-22 12:45

$支持$ $支持$ $支持$

pauker · 发表于 2007-12-22 12:58

原帖由 @1234@ 于 2007-12-22 10:04 发表

我突然想起来一种,是硬的吵的，不过不能切这么大,不过那个很油,比较腻$害羞$

这个倒是事实。外面买的确实很油。
饼要切成丝的。油吗，其实自己做也不需要放太多。另外多加点蔬菜再配个汤，会好很多。

Julia02152000 · 发表于 2007-12-22 15:00

$支持$ $支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2007-12-22 21:07

原帖由 pauker 于 2007-12-22 11:58 发表

这个倒是事实。外面买的确实很油。
饼要切成丝的。油吗，其实自己做也不需要放太多。另外多加点蔬菜再配个汤，会好很多。

$汗$ $汗$ $汗$ 我还是喜欢软一些的饼.

桐谣 · 发表于 2007-12-22 21:30

$送花$ $送花$ $送花$

@1234@ · 发表于 2007-12-22 23:01

原帖由 ─壶酒 于 2007-12-22 21:01 发表
淀粉是不是太多了。 $考虑$

$kiss$ 嫩没仔细看贴,那不是淀粉是西红柿汁$m13$

透明玻璃心 · 发表于 2007-12-23 00:47

真好！！
向楼住学习！！

逆光的漩涡 · 发表于 2007-12-24 00:28

:D :D :D 不错不错~~~看起来蛮好吃的样子~~~$送花$ $送花$ $送花$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[味派荟萃] 牛肉炒饼

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

浏览过的版块