做个称职的家庭主妇就要做一手好菜，今天说说包饺子

收获的季节

开始包饺子了，因为做馅的时候材料多，所以又脏又乱又忙的，就没有照片了，大家看准备好以后的样子吧

:( 请自动忽略我那短短胖胖的手:(


这个是面包机，我用来和饺子面，放入适量水和面粉，加一点盐两个鸡蛋就不管了。
不过下次包饺子我还是打算用手和面了，因为面包机里和，我掌握不住水的量，面的软硬度掌握不了，这次的面有些硬了，吃起来好吃但是擀面皮的时候可是辛苦坏了，要使劲擀，很累，如果面和软点就不会那么累了



这个是搅拌机，做馅它是派上大用场了，我一般都是先把肉切块，放进去搅拌的差不多了再放菜放调料搅拌一下，如果菜和肉一起同时搅拌，不是肉不够细就是菜被搅拌的太细，所以分时段来搅拌就比较合理。



这三大件就不多说了，大家都熟悉吧？菜刀和擀面杖都是从国内背来



大的盘子，包好的饺子可以放在这上面，



干面粉，等下做饺子皮的时候要用。


叉子。。。。先不告诉你是做什么的，等下你就知道了。



家什摆放整齐了，就等着开工了。

[ 本帖最后由 收获的季节 于 2007-12-23 22:01 编辑 ]

收获的季节

这是面包机揉好的面和我做好的饺子馅（家里白菜没有了，所以没有白菜馅了）


胡萝卜玉米馅，本来想做成素的，但是胡萝卜和玉米怕不粘在一起，不好包，最后还是放了些牛肉在里面。做好以后，EVA说不应该放玉米，可是她抢这个吃的最多最快，LG说也很好吃，呵呵


香菇肉馅（香菇，猪肉加大葱）


木儿肉馅（黑木耳，猪肉，大葱）

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也就只有版主们可以进来了

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切一小块揉好的面，将它再次揉成小条，粗细大概和我家擀面杖差不多，2欧元硬币那么个直径。




然后切成小丁，在切的过程中，切一刀就将面棒棒转一下，这样不会切成扁扁的丁，因为做饺子皮要圆的，丁圆一点，压出来的形状也就圆点，好擀。






刚才介绍的干面粉现在派上用场了，要撒在切好的丁上面。



然后将丁用手弄弄圆，按压成小圆片，按压一下就可以了，这是为了等下方便擀。





将所有的丁按压好以后，就该准备用擀面杖了。

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抓住压好的丁的一端，用擀面杖一边擀，一边转动面坯。因为你擀面的时候是一来一去的，当擀面杖来的时候，你就可以转动面坯了，擀面杖去的时候就擀到面坯了，用不了几下一个饺子皮就出来了

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看见手了，有点儿粗壮:D

收获的季节

开始包了，先将饺子皮放在手心，放上馅



将饺子皮从两端的正中央拿起捏在一起，这样还可以知道馅是放多了还是放少了



从饺子末端开始大致的捏一下，将饺子合龙。



然后双手将饺子顶端的皮邹在一起，也有点挤在一起的样子



双手使劲用力一捏，饺子就出来了。

收获的季节

再来一遍，看仔细了:cool:

收获的季节

胡萝卜玉米的饺子

步骤基本如上，但是这次饺子的末端要都按在一起，继续往下看。







哈哈，叉子派上用场了。



用叉子将饺子的边缘按下去，这样饺子就完全粘和了，样子也不错。



已经包好了这么多，都是要进冰箱下次吃的。

我每次会包两顿的量，一半吃一半冷藏下次吃。

收获的季节

香菇的饺子来了。

前两步步骤如上，一样





这个有点点复杂

要从饺子末端开始包起



哎呀，不知道怎么形容了，我简单说下啊。

就是象包包子一样，左右来回往里收，收到最后把口捏住就可以了。





包出来是这样的