从我房东老太那里学来的奶酪蛋糕！Kaesekuchen(这里也显示不出Umlaut)

danielxxs

首先要跟大家说的就是，这个奶酪不是我们一般说的Käse，而是Quark(一般都是放在酸奶和其它奶制品那一块地方的冰柜里面)！
做这个蛋糕最好是用直径25--26cm的Kuchenform(我不知道用中文叫什么，对不起啊！就是烤蛋糕的时候的那个用来装的东西)，所以我下面的材料的量都是以这个为准！
1)Teig(就是糕那部分)：白面粉(Typ405)250克；糖70克；鸡蛋一个；一些盐；半包Backpulver(各大超市均有销售)；125--150克的植物黄油(也可以用一般的Butter，但是会太贵)。
把所有的东西用手搅拌均匀，直面团不是太油也不干为止。然后用手一小块一小块的分一下，粘在Kuchenform的底部和四周(一定要均匀，否则蛋糕烤出来以后会有窟窿)，大概半公分厚，然后粘到大概4公分高的位置就差不多这些面团都用完了。
2)Belag(就是蛋糕的蛋那部分)
500克的Quark(油脂含量越高越好吃，我曾经买过一次含油量50%的，烤出来后吃得我不亦乐乎！)；200克糖；1包Vanillezucker；1包Sahnepuddingpulver(这两样东西到处都有卖，连ALDI都有，也很便宜。)；2个鸡蛋；半升牛奶(就是平时买的那种纸盒牛奶的一半)------不要担心这些东西太多！！！
把这些东西全部倒在一个大碗里面，搅拌要绝对均匀，搅拌后没有一坨一坨的，而且也看不见u蛋黄了，就可以了。

把这一大碗东西慢慢的倒入那个粘着面团的Kuchenform里面，应该是刚刚好，不多不少！！！

先把烤箱开到200度，把Kuchenform放进去。等到有香味了，就把温度调到大概180度。然后就不要太管了，但是其间最好是总是把Kuchenform晃动几次，让Quark均匀受热。大概一个小时零15分钟到一个半小时(稍稍烤黄一点更好吃)。然后把烤箱关火，把烤箱门稍稍打开一点(最好是用一个木头炒菜勺顶一下)，让蛋糕稍稍凉一点，然后拿出来放在外面继续晾凉。最好是晚饭之后开始做，然后第二天早上就可以吃了。还有，把蛋糕从那个Kuchenform拿下来也有点麻烦，可以先用长刀把蛋糕与Kuchenform分开，这样会比较容易拿下来一点。一般来说，如果Teig太油，面粉太少会比较难(我第一次烤的时候，就在拿下来的时候出问题了)；而面粉太多，口干也不是太好。所以这个需要自己斟酌！

mimi27

想当模范丈夫啊，嘻嘻嘻

Kassiopeia

烤之前把那个容器用butter擦一遍，再用面粉滚一遍，最后就好拿开了。

danielxxs

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[B]烤之前把那个容器用butter擦一遍，再用面粉滚一遍，最后就好拿开了。 [/B]

但是这样的话，面团就不好粘上去了！！！

鱼骨项链

啊？原来danielxxs是男生呀
我原想对饮食这么有研究
还以为是个JJ呢，呵呵~

danielxxs

最初由 鱼骨项链 发布
[B]啊？原来danielxxs是男生呀
我原想对饮食这么有研究
还以为是个JJ呢，呵呵~ [/B]

不会吧！！！！！！！！！！
难道男生就不能会做饭了吗？？？？？？？？？？？
你看了我的同胞大门兄的那张帖子，以及你的同胞酸红豆小姐的“回击”的帖子吗？？？

鱼骨项链

不要这么激动嘛！
偶确实还是很佩服的说~~

鱼骨项链

吃盒可爱的milka消消气~

鱼骨项链

帮你配上Käsekuchen成品照一张

酸红豆

最初由 danielxxs 发布
[B]做这个蛋糕最好是用直径25--26cm的Kuchenform(我不知道用中文叫什么，对不起啊！就是烤蛋糕的时候的那个用来装的东西)，...[/B]

好像叫springform,不知道拼错没有。
德国这边的cheesecake好像几乎是用quark,北美好想没有quark这种东西的说。