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楼主: 冷冰冰

[味派荟萃] 蒸凉皮之实话图说

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发表于 2004-2-17 17:52 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
原来凉皮是这么做的，谢谢楼主
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发表于 2004-2-17 18:36 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
厨房里面十年工，饭桌上面五分钟。
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yayado
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TA的专栏
发表于 2004-2-17 19:57 | 显示全部楼层
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楼主果高手呀，试过一次，还行但如楼主做这漂亮
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发表于 2004-2-17 20:03 | 显示全部楼层
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原来是这样的，以前一直听楼主的口述，估计偶的想象力有问题，跟楼主的实际操作出入很大哩，怪不得蒸出的凉皮不象你的照片里那么好！
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发表于 2004-2-17 20:07 | 显示全部楼层
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谢谢楼主，太详细了
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发表于 2004-2-17 20:09 | 显示全部楼层
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我有个问题，面粉怎么洗成面浆
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发表于 2004-2-17 20:25 | 显示全部楼层
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强烈支持！！！
最后那个成品太诱人了！！
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发表于 2004-2-17 20:27 | 显示全部楼层
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nb
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 楼主| 发表于 2004-2-17 20:30 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
最初由 大和尚1 发布
[B]我有个问题，面粉怎么洗成面浆 [/B]


论坛前几页有教洗面筋的方法。下面是我洗的：先和面，没有具体要求。下面那个大概半公斤。

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 楼主| 发表于 2004-2-17 20:33 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
加清水，从各个方向挤压面团，注意不要把面团挤散就行了。

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