麻婆豆腐制作步骤图解

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:17

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转贴自http://www.tomatozone.com

材料：
豆腐切丁（medium硬度），牛肉切末，豆瓣酱；
盐，酒，干红辣椒碎，青蒜，姜末，花椒粉；
芡汁，水淀粉，酱油，少许糖。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:19

1、锅里下油，油热下姜末，牛肉末，豆瓣酱, 辣椒碎，煸炒。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:20

2、下豆腐，酒，盐，少许水(汤），汤，酱油，煮入味

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:21

3、倒入芡汁，收汁，撒青蒜出锅。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:22

4、撒上花椒末。趁热吃吧

qiublue · 发表于 2004-2-20 12:49

好好吃，看了就有胃口！！

flytohome · 发表于 2004-2-20 13:51

好吃！

areyoueye · 发表于 2004-2-20 19:28

豆腐要先过水，才更好吃

大门五郎 · 发表于 2004-2-20 22:34

起码豆腐应该裹面，炸一下。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 22:38

最初由大门五郎发布
[B]起码豆腐应该裹面，炸一下。 [/B]

不同意，那不就成了炸豆腐裹了~~~ 麻婆的豆腐应该越嫩越好！

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