冬日暖香－Quarkkuchen/奶酪蛋糕，椰汁西米露

feifan627

寒冷冬日，行走匆忙。那一缕浓郁奶香，温暖手，温暖胃，更温暖心头－那是家的气味。原来我，一直都不孤单。






再加一碗甜到心底的椰汁西米露！


照片1,2楼～做法3,4楼～

[ 本帖最后由 feifan627 于 2008-2-16 16:47 编辑 ]

feifan627

再上点图～做完拍的，还没凝固下来我就切了块，嘎嘎，不过晚上，光线暗～～

feifan627

看刑事侦缉档案，里面提到cheese蛋糕，忽然就很想做了～
别看看上去貌似很高级的，其实做法很简单～
网上五花八门做法很多，偶总结了个相对来说低糖低油的方子～偶喜欢带boden的，没那么腻，如果不喜欢的也可以直接用füllung的做法就好～
另外，这个蛋糕好像只能用springform做的，因为不太好切～

底：
250g 面粉
50g 糖
半包烤粉
80g黄油（融化到室温）
一只蛋
一小勺盐
哈哈，揉底大家应该都很擅长滴～～就是把这些DD一起揉阿揉的就好～揉好后最好放冰箱里冰1个小时，不冰也不要紧嗒。
然后平铺到蛋糕模底。


奶酪层：
1000g奶酪（quark），我用了含脂40％的，既然都吃了当然要奶味足一点，如果减肥的MMs也可以用低脂的！
200g糖（我觉得这个比例是极限了，味道刚刚好，再少糖就不好吃了，如果不想减肥的同志们也可以加到400g！）
4个蛋
半包烤粉
1包布丁粉
很多方子都要加小麦粉（griessmehl）的，偶加了大概30g的面粉
把这些用搅拌机打好就行了。倒入蛋糕模里。


偶喜欢吃杏仁，而且为了美观，最后加了一层。


最好150度（不能再高了，不然里面还没好外面就会焦的哈～）烤到颜色变成金黄的就好。
其实烤多少时间我也说不准，我最后没有事先加热地烤了两个小时，再关掉烘了一会。可能因为量比较多，很多方子烤1个小时就好了，我觉得还是自己把握吧，反正外层开始变成棕色就是烤好了！

其实大家也可以根据喜好在奶酪层加入喜欢的水果，比如樱桃，菠萝，橘子，都很好吃滴～～不过我觉得原味最纯正～
顺便算个帐，这些原材料加起来5欧都不到，而且还能掌握糖份，哈哈～
$m12$ $m12$

feifan627

西米露～偶的最爱～每年回国都要吃个痛快，今年有一次一口气吃了四碗，吓死我姨妈了～
西米露做法：
需要用小西米，糖，椰浆，牛奶。可根据自己喜好加水果！我喜欢原味的！
先煮小西米，网上做法都很复杂，偶偷懒做出来一样好吃嘛
水烧开后倒入小西米，不要倒太多会涨开的，小火煮，一定要不停搅拌，我偷懒吃了根香蕉底就开始发糊了
$m27$

这个样子可爱吧～一点点的小星星～

到最后完全透明就可以倒出来了

很多方子都说要用冷水冲洗，可那西米那么小，我估计一冲就全没了，干脆没冲，结果口感还是一样的哈～

然后做椰汁～偶用椰浆，牛奶，水调的，糖放了好多，汗一个，煮好后倒入西米，搅拌均匀就好了～
$m15$ $m15$

[ 本帖最后由 feifan627 于 2008-2-16 16:46 编辑 ]

小龙人

小八……

小龙人

这是你做的啊……

偶也要吃%……

兜兜

原帖由 小龙人 于 2008-2-16 17:57 发表
小八……

小龙人不厚道啊, 占鸟我的沙发$郁闷$

兜兜

小8 , 你好厉害啊, 住哪里啊? 近的话,我交点饭票, 全家到你家混口吃的,行不$m12$ $m12$

小龙人

原帖由 兜兜 于 2008-2-16 17:58 发表

小龙人不厚道啊, 占鸟我的沙发$郁闷$

嘿嘿……$m22$ $m22$

feifan627

原帖由 兜兜 于 2008-2-16 18:00 发表
小8 , 你好厉害啊, 住哪里啊? 近的话,我交点饭票, 全家到你家混口吃的,行不$m12$ $m12$

我在汉堡呀～～
好的好的，我没意见～远的话以后你来汉堡再来蹭饭好拉～～～
嘿嘿，其实我也随便做做，这款很简单的，你可以自己试试看～～～