Salzkuchen咸蛋糕！[推荐]

danielxxs · 发表于 2004-3-8 10:03

大家不要着急，我还是前天才从我房东那拿到方子的，我要先研究研究翻译翻译。：P
还有，FULDA是不是有，我就不知道了，估计应该差不多，因为都差不多远。

☆天佑龙☆宝儿 · 发表于 2004-3-8 10:48

好像在过车站吃过,挺好吃的...

水晶心语 · 发表于 2004-3-8 17:48

哇　，，好期待，，

我都等了好几天了，，SCHNELL！！

danielxxs · 发表于 2004-3-9 10:24

(给一个烤箱底盘的量)
625克Brotteig，各大小Baeckerei均有销售；
上面的东西：500克煮熟的土豆(然后把它们放凉)；250Mager Quark(不知到中文叫什么，反正大家去超市都能买得到)；250克咸肉(就是超市卖的那种，带肥肉的，尤其是肥肉越多越好，最好是熏肥膘)；3个大的肥肥的洋葱头；大半勺(吃饭用的大勺)Kuemmel(中国好像是叫小茴香)；1/8升的saure Sahne；4-5勺(吃饭的大勺)植物油；3个鸡蛋；再就是适量的盐。

先在烤盘上面抹点油，然后把Brotteig铺在上面,再用橄面杖把这个Teig橄平橄薄。
先拿一半的咸肉切得很细很细，然后放在锅里面小炒一下(不要放太多油！)。洋葱切成细丝(不能切丁！)然后和锅里面的咸肉一起炒炒。土豆去皮，然后把它们压碎，要很碎很碎，最好是变成泥。
把那锅咸肉洋葱和Quark和鸡蛋(这里是指的两个鸡蛋外加一个蛋白，剩下的一个蛋黄后面有用。)还有Kuemmel,盐完全的搅拌均匀。
先把以上这些混合物摊在Brotteig上面。然后那saure Sahne，植物油，剩下的一个蛋黄再次一起搅拌均匀，然后加入土豆泥一起搅拌，再铺在蛋糕上面。最后，把剩下的那些咸肉切细了铺在最上面，就OK了！
用大火烤35分钟就可以开吃了！(注意，烤的时候把烤盘放在下面一点，没有那么容易烤焦，适用于任何蛋糕的烤制！)还有，如果一次没有吃得完，第二次吃的时候放在微波炉里面转一下，会更好吃的。
我要是有时间，这个周末我自己烤一个给大家看看！

莫愁 · 发表于 2004-3-9 11:46

这些配料国内有没有？我们自己是否能做出来咯？

酸红豆 · 发表于 2004-3-9 23:57

莫愁阿姨，如果有烤箱的话应该是可以做的，Brotteig就是发面，Mager Quark和saure Sahne都可以用浓浓的不加糖的酸奶代替，虽然这三种东西口感味道各有不同，但还是勉强可以代替的

莫愁 · 发表于 2004-3-10 05:24

谢谢!你说的可以用浓浓的不加糖的酸奶代替的配料，是不是起发孝作用的呢？

danielxxs · 发表于 2004-3-10 10:47

最初由酸红豆发布
[B]莫愁阿姨，如果有烤箱的话应该是可以做的，Brotteig就是发面，Mager Quark和saure Sahne都可以用浓浓的不加糖的酸奶代替，虽然这三种东西口感味道各有不同，但还是勉强可以代替的 [/B]

更正一下哈！
Brotteig可不是发面，而是面包店卖的一种面包底，一般倒是没有酵母在里面的！
其它的东西倒是可以用酸奶试一试，但是酸奶没有那么多油，烤出来可能没有那么好吃！

笑一下 · 发表于 2004-3-10 12:41

呵呵，很想尝一尝

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