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萍聚头条

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[留学快餐] 我作的红烧猪蹄!

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发表于 2008-3-14 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
我作的红烧猪蹄!12楼加做法了!

[ 本帖最后由 qiangwei 于 2008-3-15 22:16 编辑 ]

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发表于 2008-3-14 19:07 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-14 19:10 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-14 22:31 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 00:58 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-3-15 01:23 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 05:33 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 10:06 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 16:18 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 16:30 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-15 20:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-3-15 23:08 | 显示全部楼层
做法

其实很简单的
1. 凉水把猪蹄放到锅里,然后水开了把里面的血漠煮出来,水到掉
2.猪蹄,大料几伴,辣椒 3,4个(辣椒看个人喜好了,喜辣的多点,不喜辣的也要2个,去腥味的)料酒,一勺醋(这个是为了软化骨头的),老抽,生抽,姜,蒜,适量的糖,好了,就这些,全放到锅里,然后水盖过猪蹄就可以了,开始煮,小火,半个小时以后放盐!
3.从开锅 1半小时,就差不多了。如果汤还很多,就大火炖一会,然后收汤到几乎没有!

我每次基本都是2个小时,汤全部都熬掉了,很是入味道,我觉基本不需要什么技术含量!
呵呵,吃的时候很软,对女性朋友好哦,补胶原蛋白了!
但是 就是要好久,费电!$害羞$
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发表于 2008-3-16 01:09 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-16 01:30 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-16 15:22 | 显示全部楼层
原帖由 qiangwei 于 2008-3-15 22:08 发表
做法

其实很简单的
1. 凉水把猪蹄放到锅里,然后水开了把里面的血漠煮出来,水到掉
2.猪蹄,大料几伴,辣椒 3,4个(辣椒看个人喜好了,喜辣的多点,不喜辣的也要2个,去腥味的)料酒,一勺醋(这个是为了软化骨 ...

你是怎么把它搞成小块的?没有刀切啊
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 楼主| 发表于 2008-3-16 15:42 | 显示全部楼层
买的时候,在肉店,让他们先跺一刀
然后飞水以后,上面的部分很容易拿刀切开的
后面的部分就直接炖好了!
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