油条

麦茶 · 发表于 2004-3-7 16:40

方法是按着魔镜上面的帖子做的，不过原料只用了面粉，盐和泡打粉。做的形状不好看，不过吃起来很像国内的味道。
煎饼，我不会摊，所以用亚店买的春卷皮做的。薄，挺像煎饼的。

catcindy · 发表于 2004-3-7 16:43

口水流。。。
我有一个和楼主的很象的杯子，上面有2只猫猫的

麦茶 · 发表于 2004-3-7 16:43

和国内的口感差不多，很蓬松。
截面：

麦茶 · 发表于 2004-3-7 16:44

呵呵，我的上面也是两只胖猫。

Tom · 发表于 2004-3-7 16:49

呵呵

麦茶 · 发表于 2004-3-7 16:51

500克面粉，一匙盐，一匙半泡打粉。
泡打粉亚店有卖的，454克一罐，1。2欧，能用好久呢。成分是明矾，小苏打，碳酸钙，做油条有它就足够了。很方便。

Sky@Miss · 发表于 2004-3-7 19:30

看起来很蓬松~~~`上次在这里吃油条超级硬。。。。。。

天涯路 · 发表于 2004-3-7 21:47

好！咋做的？说来听听下半辈子打算以炸油条为生了

兔咪咪 · 发表于 2004-3-7 22:06

最初由麦茶发布
[B]500克面粉，一匙盐，一匙半泡打粉。
泡打粉亚店有卖的，454克一罐，1。2欧，能用好久呢。成分是明矾，小苏打，碳酸钙，做油条有它就足够了。很方便。 [/B]

这个跟德国超市的烤粉是一个东西吗？

油条做得真不错！！！

samxysam2002 · 发表于 2004-3-7 23:38

作油条的帖子在那里，能不能把过程也用图片发出来，谢谢

☆天佑龙☆宝儿 · 发表于 2004-3-8 10:23

口水决堤...

麦茶 · 发表于 2004-3-8 10:43

最初由兔咪咪发布
[B]这个跟德国超市的烤粉是一个东西吗？

油条做得真不错！！！ [/B]

咪咪过讲了。我也不知道是不是一个东西，好象没有烤粉那种涩涩的味道。

sorrowful · 发表于 2004-3-8 11:24

好棒啊!!!可是要开好大锅油。。。。。。。。。

littledai · 发表于 2004-3-8 13:28

最初由 sorrowful 发布
[B]好棒啊!!!可是要开好大锅油。。。。。。。。。 [/B]

是呀！所以我每次都做好多东西，什么油条啦，开口笑啦，萨其马啦，凡是要炸的东西我都一起弄。还要打开大大的窗！：）

麦茶 · 发表于 2004-3-8 15:17

最初由 samxysam2002 发布
[B]作油条的帖子在那里，能不能把过程也用图片发出来，谢谢 [/B]

油条 :
https://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=295
https://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=28429
https://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=28347

samxysam2002 · 发表于 2004-3-12 18:47

小麦，我用鲜酵母，就是hefe行不行，用多少，还用放小苏打了么，和那个什么考蛋糕的酵母粉？

polo · 发表于 2004-3-12 19:05

哇，舍不得油啊，算了，算了，流流口水算了

笑一下 · 发表于 2004-3-12 20:30

看上去和诱人呀

qiublue · 发表于 2004-3-12 21:06

啊？？？楼主还会作萨其马？？
强烈要求方子！！！！！！

Sky@Miss · 发表于 2004-3-12 21:09

沙齐玛？？
这个能在家里做的？？强！！！！

兔咪咪 · 发表于 2004-3-12 22:51

最初由 samxysam2002 发布
[B]小麦，我用鲜酵母，就是hefe行不行，用多少，还用放小苏打了么，和那个什么考蛋糕的酵母粉？ [/B]

这个跟发面是两回事，不能放hefe的。

samxysam2002 · 发表于 2004-3-12 23:00

为什么不能用hefe，必须用backpulver 和Natron 么，可这两样的作用也是发面阿。
希望能尽快得到答复，因为实在忍不住，要做油条了。如果我放了hefe 会出现什么情况，会变成炸馒头么，呵呵。

兔咪咪 · 发表于 2004-3-12 23:08

你用hefe 可以做成馒头，包子之类的东西，但是你用烤粉和小苏打肯定做不出来。

我记得国内做发面的时候除了面肥(hefe的前身），一定要放碱面，也就是苏打

而油条最初是用明矾做的，明矾的具体化学成分我就不太清楚了。

另外，油条面，做的时候根本不发，只有遇到热油，才会发胀起来
馒头面，在作之间就发酵了。遇热油，不会膨胀多大。

samxysam2002 · 发表于 2004-3-13 11:17

谢谢回复，那我放小苏打和烤粉就够了吧。

samxysam2002 · 发表于 2004-3-13 14:02

ding

水晶心语 · 发表于 2004-3-19 16:39

萨其马！！！！

强烈要求看图说话，，拜托拜托，

这东东我想了好久了，口水直流啊，，

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