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萍聚头条

楼主: 海底精灵

[味派荟萃] 现学现卖之武汉豆皮篇

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发表于 2008-4-20 00:30 | 显示全部楼层
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发表于 2008-4-20 00:36 | 显示全部楼层
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发表于 2008-4-20 10:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-4-20 15:12 | 显示全部楼层
原帖由 随心屿 于 2008-4-20 00:36 发表
MM家米饭看着真诱人

因为是糯米的缘故,看上去亮晶晶的$m22$
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发表于 2008-4-21 16:51 | 显示全部楼层
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发表于 2008-4-21 18:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-4-21 18:37 | 显示全部楼层
原帖由 mutant 于 2008-4-21 16:40 发表
最关键的部分“皮”,没有显示是怎么做的!

皮就是用面粉糊摊的,面粉加水调成比芝麻糊稍稍稀一些的糊糊,然后锅里刷一层油(油很少),用中火摊成薄饼,然后在上面浇一层鸡蛋液,稍稍等一会,就翻转过来,这样就煎成像我pp里的那个皮的样子
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发表于 2008-4-21 21:28 | 显示全部楼层
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