卤味的制作

yooyoo_8860 · 发表于 2008-5-18 15:36

$支持$ $支持$ $支持$
长见识啦～～～～～～

ao615 · 发表于 2008-5-18 15:56

原帖由 rebecca00 于 2008-5-18 15:34 发表
刚想说LZ别用变黄了的香菜, 后又一想, 俺这里变黄的香菜都买不到....:(

可能是闪光灯的原因吧。

ao615 · 发表于 2008-5-18 15:57

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-5-18 15:36 发表
$支持$ $支持$ $支持$
长见识啦～～～～～～

感谢这位亲的大力支持。绝对是最熟悉的面孔之一。$支持$ $握手$

unun · 发表于 2008-5-18 22:00

$握手$

cuna · 发表于 2008-5-19 23:57

掌柜的，我也要吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:mad:

Lys · 发表于 2008-5-20 00:01

卤水保留过10来天，怕坏了，被我喝掉了$汗$

ao615 · 发表于 2008-5-20 00:02

原帖由 cuna 于 2008-5-19 23:57 发表
掌柜的，我也要吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:mad:

想个方法安慰一下。
我会做饭以前，90斤，现在110斤。虽然看不出来。$汗$
这么想你心里就会好受很多。:)

芷影 · 发表于 2008-5-23 12:18

原帖由 ao615 于 2008-5-18 12:07 发表

国内的卤汤可以存放很久，是因为使用砂锅。在德国没有这个条件。所以，可以通过不断加热来实现。最好不要超过三次。
不需要把油去掉，每次煮沸的时候，记得把血沫撇掉就可以。
卤太多次，会在汤中产生亚硝酸盐， ...

收到，明白，谢谢！！！$kiss$

芷影 · 发表于 2008-5-23 12:19

原帖由 ao615 于 2008-5-20 00:02 发表

想个方法安慰一下。
我会做饭以前，90斤，现在110斤。虽然看不出来。$汗$
这么想你心里就会好受很多。:)

我和你一样，一个人时100斤出头，现在......$m4$ $m4$ $m4$......泪流成河......

软糖妹妹 · 发表于 2008-5-23 21:12

我也好想吃卤味哦，可是老是卤不好。。。。:( :(

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[味派荟萃] 卤味的制作