据说发菜谱的有钱发，我也发，孜然羊肉

eisenach · 发表于 2008-5-26 22:22

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

【原料】
鲜羊肉600克
鲜芫茜（香菜）100克
孜然（磨成粗粉）35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克（实耗50克）
【制作过程】
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加淀粉、盐、料酒一起腌制10分钟。
起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油
注意油温，火太小小心冒熟，太大小心炒老大。
另起镬上火，放少许油，放入孜然，姜末，蒜末，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，
急速翻炒几遍，加香菜，葱话，就出锅大，有香油的可以出锅后滴几滴香油。

主要是要把孜然搞碎不易得，毛的东西搞，我是拿刀切的，刀都快切缺口的。

[ 本帖最后由 eisenach 于 2008-5-26 23:21 编辑 ]

不知火舞 · 发表于 2008-5-27 08:36

原帖由 eisenach 于 2008-5-26 22:22 发表
【原料】
鲜羊肉600克
鲜芫茜（香菜）100克
孜然（磨成粗粉）35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克（实耗50克）
【制作过程】
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加淀粉、盐 ...

写的好专业啊:o

Napu · 发表于 2008-5-27 10:33

我怀疑是直接转贴。。。
但是真的很好恰，香死大！

lupco · 发表于 2008-5-27 11:51

哪里有得孜然买呢？谢谢！

Napu · 发表于 2008-5-27 13:13

到处都有。。。随便一个超市

小外甥女 · 发表于 2008-5-27 16:42

原帖由 eisenach 于 2008-5-26 22:22 发表
【原料】
鲜羊肉600克
鲜芫茜（香菜）100克
孜然（磨成粗粉）35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克（实耗50克）
【制作过程】
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加淀粉、盐 ...

$汗$

天夏无霜 · 发表于 2008-5-27 17:20

我有纯正新疆的孜然，回国我舅妈给的。哈哈。

eisenach · 发表于 2008-5-27 22:07

原帖由 Napu 于 2008-5-27 10:33 发表
我怀疑是直接转贴。。。
但是真的很好恰，香死大！

被发现大，确实是直接转贴,但是就是按上面的做法做的，中间注意油温墨子的是自己写的
孜然这边到处都有买的。

集簇效应 · 发表于 2008-5-31 12:29

孜然？
我这里中国超市有王守义的卖，直接就是粉状的。

肖小猴 · 发表于 2008-6-1 00:29

马上做孜然煎羊排，哈哈$m15$ $m22$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

据说发菜谱的有钱发，我也发，孜然羊肉

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

相关帖子

527

527