做鱼块买什么样的鱼啊？

le-berlin · 发表于 2008-7-10 21:54

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各位XDJM们，大家好。后天就是周末了，准备在家改善生活。会做的菜实在是不多，好不容易想起来准备做酸辣鱼块。就是把鱼块先糊上面糊在油锅里煎熟，然后淋上酸辣汁的那种。鱼块要那种没有刺的，我老公是德国人，不会吐剌（真是不好意思）。我的问题是，我应该买哪种鱼啊？谢谢啦先！！！$送花$ $送花$ $送花$

ying_yzzy · 发表于 2008-7-10 22:52

那你直接买超市里袋装的冷冻鱼就行了！

stoneg4 · 发表于 2008-7-10 23:16

不知道lz家GG是不是也不吃鱼皮如果是那样最适合买的就是超市里面已经切好的新鲜filet
冷冻的可以考虑哦:)

巧克力兔 · 发表于 2008-7-11 11:39

filet就好。
也问一下，包鱼肉馅饺子也可以用filet吗？请大虾们帮忙$送花$

ciric · 发表于 2008-7-11 19:30

我倒是想问下鱼肉陷饺子怎么做,难道光放鱼肉?

le-berlin · 发表于 2008-7-12 20:47

我倒是找到了一个做鱼肉水饺的方子如下：
原料:　　
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,
粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克（也可以是其他蔬菜，根据各人口味）
做法:　　
1.将鱼肉同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.包成饺子下锅煮熟捞出。
注：鱼肉和猪肉的比例是5：1
但是我自已没做过，不知道好不好吃。我比较喜欢吃素馅饺子。如果XDJM对上面的方子感兴趣，可以试着做下下哈。:)

le-berlin · 发表于 2008-7-12 20:48

再问一小下下，用哪种鱼的FILET做酸辣鱼啊？谢啦谢啦！！$送花$ $送花$

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