阳春面？

Beckdorf

请问大家阳春面到底指什么面。在上海，阳春面就是伴面，上面加了葱油，是最便宜的面，但是也很好吃。

昨天偶然去了汉堡的中国饭店，叫了汤粉水饺，就是河粉加汤饺啦。等了大概一颗钟，小姐端上来了广东生面汤饺， 说是河粉没有了。 没有就没有呗，也不是那么糟糕，你倒是早说呀我好换点别的阿， 想是这么想，还是说了，哦没关系我吃吃看好不好吃。结果这个生面实在是不好吃，硬硬的，再说汤底就好像煮面的汤，一点味道都没有，估计盐和味精都没放，汤饺还是很好吃，里面有好大一虾仁。 吃了会，实在坚持不下去了， 叫了服务员，说这面实在是不习惯，小姐说给换阳春面， 我立马联想到上海的阳春面， 马上点头答应。

然后小姐帮我把汤饺和青菜挑出来，服务还是很好的。 我把这些好吃的都吃了，等啊等，估计10分钟15分钟的样子， 小姐端上来了所谓的阳春面， 就是面加水， 汤底是一点味道都没有的清汤面水。 我一下愣了， 这怎么吃啊， 扒了一口，实在不行，无奈又叫来小姐， 小姐曰广东师傅根本不会做伴面，你既然生面吃不惯，就只能是这种普通的面， 你既然上面的虾饺吃完了，不可能再给你加浇头。 我说再怎么你也不能让我吃光面啊， 小姐说他们就只有这个汤面，就走了。

我对着这碗面愁啊， 勉强动了筷子吃了几根面，就听到服务员和她同事说这·阳春面·的说， 说"她又没有说要汤面还是伴面， 我就给她阳春面咯"，说的很大声，后来可能怕我听懂就换说广东话了。 本来就是一碗面的事情， 结果吃的我一肚子不愉快，马上买单走人。 这面加汤饺11。5欧， 小贵阿。

回家后想想这件事还是有点郁闷， 就上来问问大家到底阳春面啥意思。

丑丑

阳春面好像不是拌面吧？$考虑$ $考虑$ 可能只有你们上海是这么叫的吧？

ewigzeit

阳春面的做法

[原料]鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
(3)将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
[营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

简介

又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1９４５年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。

Beckdorf

可能是上海的才叫阳春面吧。 不过中国饭店我是不想再去了，虽然那边环境好，请客很有面子。