失传千余年陆羽煮茶法复原

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　　（西安讯）中国专家第一次研制出唐代“饼茶”，还用它复原了“茶圣”陆羽的煮茶法，从而找回了失传千余年的唐代茶艺。

　　新华社报道，参与“复原”唐代茶艺研究的中国农业科学院茶叶研究所研究员姚国坤说，要根据《茶经》复原唐代茶艺，首先要用唐代的制茶工艺做出饼茶。

　　陆羽当时提倡的煮茶法，距今已有1200余年，当年煮茶法，除书本上的简单记载外，已无踪可觅。

　　专家经过无数次实验，终于烤出了饼茶，冷却后，敲成小块，再倒入碾钵碾茶，筛选出粗细适中的茶颗粒，这样经煮后茶汤清明，茶味醇正，不会生苦涩味。

　　如何煮？姚国坤说：“当水温达摄氏86至88度发生‘一沸’时，每个人可根据每100毫升水投入0.2克盐（上下浮动0.02克）的比例加盐；当水汽增加，‘缘边如涌珠连泉’的‘二沸’时，舀出一瓢沸水待用，并用夹有节奏地向同一方向搅水，当中心出现旋涡时，按每100毫升水投0.6克至1克的茶量放入茶叶，至茶水‘腾波鼓浪’的‘三沸’时，加进‘二沸’时舀出的一瓢水止沸，随即端下煮茶锅，舀茶汤分成3至5碗。”

　　“此时，边品茶，边尝点心，有滋有味，真是茶乐融融，唐代茶艺的精髓也即在此了。”

且行且歌

好文。谢谢。只是不知道要用多大的火煮？用什么器具煮？对于茶叶品种有什么讲究吗？期盼有更详细的资料。我酷爱喝茶，可是一般来说只是刘姥姥式的“牛饮”，还远远体会不到中国真正的茶文化。

xiao9

没有全部看懂，好吃吗这个东西