[原创]我做的红烧肉

一颗枯树 · 发表于 2004-4-27 19:03

肉是在marketkof买的，一定要带一些肥的。肉切成小块。锅烧热，加油，油热后放适量的糖，待糖融化，变成红色以后，将肉倒入锅中，加姜末和葱末一起炒，加适量盐，少量酱油和料酒（料酒是亚洲店买的那种绍兴酒）。5分钟左右，加水到淹没肉块为止，小火炖。待水炖干，再加少量糖炒至肉呈酱黄色后起锅。

丹青 · 发表于 2004-4-27 19:38

卖相不错，味道想必也很好$经典$

可可猪 · 发表于 2004-4-27 19:58

是啊,一定要肥一些的,我每次做都因为肉太瘦而宣告失败.

Kuku_Minghan · 发表于 2004-4-27 20:19

哈哈，我的最爱阿，就不知道味道如何，嘿嘿

hehela · 发表于 2004-4-27 20:26

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一颗枯树 · 发表于 2004-4-27 22:06

干倒是不干，只是这个照片上看的比较干而已。油挺多的，反正吃的人都说好吃。自己感觉不足就是肥肉还是有些腻

一颗枯树 · 发表于 2004-4-27 22:11

糖一融化就倒肉下锅啊，我从来没有遇到糖结块的情况啊。我猜你熬糖的时候可能火过大了的原因吧，下次开始用小火熬糖试试

catcindy · 发表于 2004-4-27 23:17

我觉得楼主的红烧肉不太象红烧肉，可能是看上去干吧，反正有点象油炸肉
可能是吃起来好吧，那我就没这口福了

kiwi-rr · 发表于 2004-4-27 23:25

肥肉好诱人

lucychen · 发表于 2004-4-28 23:11

新人啊!!支持..

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