红烧肉的心得

asika9999 · 发表于 2004-5-5 09:08

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做红烧肉呢,最好是在煮的时候,加些醋.否则出来的肉会容易硬.$汗水$

danielxxs · 发表于 2004-5-5 11:43

最初由 jzoldcat 发布
[B]那是你没做好，不过加醋倒也是一种让肉酥烂的方法，不过千万别加多了。呵呵。 [/B]

同意。还有可能是楼主没有烧到那个火候就想吃了！
一般红烧肉应该烧一个半小时到两个小时。

mimi27 · 发表于 2004-5-5 20:06

我的诀窍是：炒糖色，撇沫子，老汤炖，加啤酒，最后一点，时间长。

yierde · 发表于 2004-5-5 20:08

红烧肉一定要用五花肉.盖盖子闷个2俩小时,怎么地也好吃啊.

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