聚会：红烧鱼，雪菜毛豆炒墨鱼，盐水鸡，椒盐虾，肉片豆干炒莴苣，凉粉等等等。。

janel_iu

先上一张全家福。。呵呵
红烧鱼和凉粉的盘子，菜汁没擦干净，JMS多多包涵。$害羞$

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-15 19:41 编辑 ]

carolge

好丰盛啊，花了很多时间吧，口水$m15$ $m15$

janel_iu

椒盐虾：
用料：亚超的速冻虾一袋，食盐，料酒，椒盐（国内带的）
做法：1，把虾冲洗干净（买的小虾，所以不用挑沙肠线，懒人最爱啊～～），用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟；
      2，油锅加热到9成热，倒入腌好的虾，炸上1、2分钟捞出，放在垫了Kuchepapier 的盘子里，把油吸干 ；
      3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出（注意哦，这个虾一定要炸透，脆脆的才好吃！）；
      4，炸好的虾放在容器中，撒上椒盐，拌匀。装盘，Fertig！

janel_iu

原帖由 carolge 于 2008-8-15 19:43 发表
好丰盛啊，花了很多时间吧，口水$m15$ $m15$

哇，速度真快，沙发被抢走了。呵呵$汗$

janel_iu

盐水鸡

材料：汤鸡（Suppe Hähnchen）1个，姜2-3片,盐,葱结1只,绍酒,花椒若干，八角 1个

做法： 1）提前一天将花椒，八角（剥开成小碎片）和盐一起炒香。 凉了以后均匀的抹在鸡的身上，LOL～。按摩呀按摩；

　　   2）将抹完盐的鸡用Foilen包裹以后，放在冰箱里，冷藏，温度不要太高。

       3）第二天，在汤锅里加清水2000克左右，下葱、姜、旺火烧沸，加绍酒改用小焖煮2小时左右，至鸡熟透后取出；

　   　4）将鸡捞出，抹上一层熟油后放凉，吃的时候切片装盘即成。

友情提示： 鸡最好是用汤鸡，腌出来的时候，肉比较有嚼劲，不会太柴。
           另外，第二天煮的时候不要再放盐了，已经非常的咸了哦！

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-15 20:04 编辑 ]

janel_iu

红烧鱼：
配料：鱼，酒、葱、蒜、绍酒，老抽，糖，面粉少许
做法：
1）俄罗斯店买的鱼，名字叫不上来哦！$汗$ 鱼洗干净后抹盐，放在Kuchepapier上吸水，腌制30分钟，炸前稍稍拍点面粉就不容易粘锅；
2）锅烧热后放油，等油冒烟了，放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3）热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，料酒，老抽勾成汁。把鱼放进去，中火盖盖焖约十多分钟。
4）出锅前放糖，开盖用大火收汁。

MR.OIL

$支持$ $支持$

janel_iu

雪菜毛豆炒墨鱼
材料：墨鱼，雪菜罐头，毛豆适量，盐，味精，香油和少许胡椒粉。
做法：
1） 墨鱼切十字花，放在大容器内，用开水烫成卷，备用；
2） 雪菜改刀（用的是亚超的雪菜罐头，味道很鲜，不过切的有点太大，每次用的时候都再补一刀，炒出来的味道比较正！）；
3） 热油，将毛豆和雪菜下锅，爆炒。毛豆颜色变青的时候，下墨鱼花，拌炒。
4） 撒盐和味精，出锅前点香油和少许胡椒粉。

janel_iu

肉片豆干炒莴苣
JMS不要问我莴苣是从哪里来的，是某高人自己种的。万分敬仰ing～～～
做法很简单，我就不细写啦，
重要的是，先滑肉片哦，肉片8分瘦的时候捞出备用，
然后炒豆干和莴苣，差不多熟的时候再下肉片拌炒。
出锅前调味。
这样的话，肉就不会柴，口感会保持滑嫩！

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-15 20:31 编辑 ]

janel_iu

Pfifferlinge
都是中餐，来个中西合璧的，尝尝鲜！
Pfifferlinge 不知道为什么买那么贵，听说营养很好，哎，所以看打折的时候，赶快买一点，犒劳犒劳自己。哈哈
言归正传：
材料： 鸡蛋，Pfifferlinge ，很多很多很多的 葱花！盐，味精
做法：
1） 鸡蛋炒底。
2） 炒Pfifferlinge 的时候，基本上不加另外的调料，吃的就是它的那种鲜味。 热油，下葱花和Pfifferlinge，拌炒，出锅前点盐和味精。 注意： Pfifferlinge 下锅前注意要控水哦！而且油也要多！ 菌类的拌炒后一般都会出水。