[分享]紅燒獅子頭

FFXI · 发表于 2004-5-7 02:23

材料：里肌絞肉600克、豆腐1塊、薑3片、荸薺4顆、蛋1顆、醬油1茶匙、酒1茶匙、太白粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、大白菜1/2顆、醬油1茶匙、鹽1茶匙、香菇精1/2茶匙、蒜仁2瓣、水1/2杯、太白粉1杯。

  做法：
  製作肉丸部分：
  1.先將絞肉再剁一下使其大小均勻。
  2.取一塊豆腐，去上下硬皮，切成小丁狀。
  3.將荸薺拍碎剁成細末，再包入紙巾中，吸乾水份。
  4.混合絞肉、豆腐丁、荸薺末，?K加入1顆蛋、胡椒粉、鹽、醬油各1/2茶匙，1茶匙薑酒汁攪拌均勻。
  5.手沾太白粉將肉泥柔成肉丸，在外層再沾上太白粉。
  6.將肉丸放入溫度約120-150度的油中泡炸。

  製作醬汁部分：
  1.將蒜頭切成細末，放入油

青蓝忘情水 · 发表于 2004-5-7 10:26

最初由 bufu 发布
[B]图跟方子好像不是一回事啊，呵呵。 [/B]

$同意$

yukkuy · 发表于 2004-5-7 10:27

不过搭配的很有食欲

mimi27 · 发表于 2004-5-7 10:55

要不就是小狮子头。

FFXI · 发表于 2004-5-7 12:18

我的紅燒獅子頭是参考这方子做的~~~~~~
成品里我自己又花了点心思~~~~
感觉还不错~~~~~~呵呵

还请各为大师指教指教

怡蒙 · 发表于 2004-5-7 12:53

成品很pp

leiessen · 发表于 2004-5-7 13:02

一看,就知道是很认真做的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,有食欲.

danielxxs · 发表于 2004-5-7 13:09

不错，让人很有食欲，只是成品中的狮子头好像有点太小！：P

lucychen · 发表于 2004-5-7 16:51

picture is pretty good....

Sky@Miss · 发表于 2004-5-7 17:07

我对你那个小白菜发生了强烈的兴趣
还有你的饭的形状，好像蛋包饭哦

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