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最近就为这事愁,在网上搜了好多帖子,转来给MM们看看,欢迎MMS补充:
9 G- L8 R$ z' M, @+ V8 n5 p. Z3 B以下转自“宝宝树”9 B) [5 D p% g. E3 O
百吃不厌的宝宝食谱100道
1 Y: ]) T' @9 N8 o8 s 001 甘薯饭
3 [ F7 c; Q( B7 m" z8 s材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 3 ~2 R: h; k9 J, ]3 p- F0 o
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
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2、吻仔鱼用热水烫过。 8 `' Q7 ?0 r M7 j' ]8 ?: D0 g5 X
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 ' y- a! j2 O* Q" e3 x3 |4 ]
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
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! B. S! t" A' N: N! d+ @2 D做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2 Y+ l1 J; ^3 v2 l4 P2、以a料勾欠即可。 . M0 [0 Y4 E' O0 C' z
% t( v( q/ {$ x! B) R6 M& O$ Y9 L8 F$ \5 d: S5 _5 {
003 白玉金银汤 h) ?+ w6 F. \: U1 s
, G2 h: V% f. u/ k材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 , g9 e" N; b% H$ g* L
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 ; M: h) k% \. z
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 ( c+ E( u7 i- q1 ^& H7 \
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 4 a, s" d8 a% o, v" V
; N. O4 y7 v% Z
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. c5 ]$ o# v6 r. X004 菠菜小银鱼面
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准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
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制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 ) Q* _8 c" {# [' c
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2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
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3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
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3 ~: x, l7 v- S, H+ |1 Q
! I: l; N( r1 L& `' G* Z4 J: y! Q各种蔬菜肉类沙拉2 P& P/ O7 v- R
! R' Q. `% ` B005 土豆酸奶沙拉
, P c/ Q5 }: _7 M! P原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 1 w; B/ S0 M4 S! m. E
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 : t2 m. v% {2 j$ V- a
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
- s* W/ A$ k! C& e$ f(3) 将(2)泼在土豆上。
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0 s& [5 n9 v% Y9 p: M2 ~( `9 q006 蔬菜酸奶沙拉 $ C# W$ t, M! O
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 # l& U5 }$ s$ H3 g" {) W" w
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 6 x0 k3 G1 j; c
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 $ z \0 M8 |" A3 S7 R8 ^6 j
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
, G4 e# T: e7 l2 S) n& u9 P) R7 F
+ a/ ?" B" n+ t7 n2 b007 鸡蛋沙拉 8 g0 [3 J* `; {3 w e5 o# k
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
6 C. `/ g, D, S1 B制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 * A4 ]# U ?) `' V% Q
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 3 i( E! F" Q% {2 t" D9 ]
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 ( [7 b& m) {' V8 x8 b+ p, I& q
( W. M! M; z% x- w( ]8 t
008 胡萝卜沙拉
3 R" M$ U. Y! d原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
( Z& w3 P# D' P3 a% ?制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 + \# \( o/ q# b# u' U& z* I
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
7 a$ G; x& C+ T8 Y3 e. L4 I' j! C3 q. R4 k' ?; `' }) a) j
009 鱼肉酸奶沙拉
0 D: b+ n% _4 {2 r8 m. _8 O原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
- _) Y: C8 x# e1 `8 ?+ e+ _制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 6 s1 s8 o/ n) s7 U" j" G/ @& O4 T
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 / b" R' E, B# B0 w3 n7 t6 }& @: V8 B
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 8 f; \' f8 \- a$ S
(4) 将鱼肉放在(3)上。 4 ?( M! j2 i7 B$ k- P1 s- b
6 N, L7 J. B( [9 i010 空心粉桔子水沙拉
4 r7 B9 \2 v& p原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干
7 Z" a. D0 C5 z! y$ t7 W制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 / x6 M1 ?- \" e6 m
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
3 K9 U* [ }# g2 C$ S+ [(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
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) `8 l# L9 l6 ]8 |# k011 鸡肉沙拉 $ j. j0 _5 k: O4 X. I( R7 r
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
6 b7 [8 K z4 A% C8 E制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 $ q' `2 w* E9 a2 M% S, x0 @
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
y5 z- p5 p, k8 s$ P# k(3) 将材料加入调味酱拌匀。 * Y6 J+ }% L ~; o# e
4 r& W2 b. J/ H8 u @2 K3 T- e012 牛肉沙拉
# v" {" }3 ~. \' k原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干 9 _+ q: i3 L. o
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
5 n* c% h. j& Q) i0 c; K" j4 K# G" d(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 + V5 ]3 W4 B. e: C4 [
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
# o4 s0 [# |1 ]4 n$ Q. Y. d(4) 将熟蛋黄捣碎。
* |& {' y. F' L0 Z(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
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9 s: W* o0 V& X013 蘑菇沙拉 ( o' a* }! E. M3 Q
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
6 Q! i2 X$ G. q8 N& S: n! L- j, w制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
- \+ v" ^) Z& \* u(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
4 l. i9 x! [1 E% k8 _: Z2 R5 [* r(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 ) M% g; K# N3 P4 W3 u& n! b
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014 卷心菜沙拉
7 t z* y1 ^5 Z原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖--若干 / Z4 {; f% r% ^7 ?; v e4 y
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
5 g5 z% G2 _7 D7 R, [(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 ( I, M2 p0 T$ K3 M+ C; V" ]
(3) 将材料用调味汁拌好。 ) |# ~# e9 E7 n$ |) L% M7 M" `. B( J
: ^$ k$ G5 U6 b& D( {, b% Y. P015 苹果沙拉
1 c) O% z* G; f: t& Z$ N, q0 S1 W/ B6 o& G0 n1 Z7 o. m6 Z
主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 3 h L9 R y }: g7 U; ~
& u! W& R% _* G# C c+ k
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 + a7 D) _% W4 f
4 M$ c7 r' _- [; b& k4 P
制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 , r. R! G6 y( V
( V8 B, B, g% S
8 Z" t5 D: S- a) M) ?0 h各种汤水类+ Y9 V3 A1 J4 b1 O M: l
% e) ]1 \$ m4 `& _5 v' y; I016 米汤 7 Q* R9 D) v) R& w
原料:大米——3大匙,盐——若干
, Y8 B! ?2 q0 A& d2 y3 P制法(1) 将米洗净用水泡开。
# E1 ^2 k5 u V0 X(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
' \" w7 ?3 b8 D5 h' O* s(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 7 j, ]7 r9 V8 s ~
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
: B5 S2 k \8 S, _* P* P) d9 i(5) 将米汤用适量的盐调味。 5 I: A, u# {7 k/ ~ y
, s, O3 i8 I, l/ e# Z! M' ~3 k
017 蔬菜米汤 ' R9 @8 ~9 I4 {! X
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 v6 H6 O7 }" A3 B6 Z7 P! |7 H- D
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
; Z& w+ {1 P. `2 b(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
k$ h* h) w' ~- q(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 " H- I( n& x. U" P
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 : z2 W% M$ b. \, V+ r' t' Q& W% y
(5) 若适当加些牛奶会更好。
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$ t" }4 V3 Y( y, h018 豆腐汤
( h3 r/ T9 z" v& g/ S$ l* y原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 2 R6 ?. w6 E+ _" S* H
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
% P% {8 I5 [: r) M$ G$ o(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 : C" G+ ^6 q3 F1 x
(3) 用少量酱油调味。
, o% ]0 P* w3 D% i9 `* T t" A
! `: _# J- R4 g8 k' s9 T, Z' Q019 茄子汤 4 P4 g( e% O0 l: b; M: r4 A4 o/ @5 Q
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 6 G/ O" n$ s5 o! w8 W6 O* q* }
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 " e! u8 R. g. t4 ?6 e3 Q% @
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
# _' k% V; K% l' F茄子有增强食欲之功效。
- i( }7 B* n3 h0 j4 n2 f4 D& s, R0 @2 \7 m' l! f+ V+ `
020 蔬菜汤
5 B" W$ Z3 d0 U& `3 C( G# R原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
E: x$ j' N% l% E制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
1 k) f8 q/ {% e% p& ](2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 # ]1 b9 _6 f6 q V
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 , f/ O8 o$ B' ~; T. q
; @6 {3 H# `4 f, ]2 _: i+ _2 t: C+ X
021 鱼丸汤 , o& E( C, H6 B6 [" Z. @
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干
! ]& H* w$ u1 h8 {' e& a: R4 `制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 3 F$ t! N% F4 L6 s% t- ?7 J# L1 q
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
/ w& Q4 f* _. V(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
8 P+ {6 N! x+ `, e, ^7 A0 o' M( D; H5 Q7 \! x1 L
022 番茄鸡蛋汤
) c$ P/ b" p6 j# K( M原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干 ' ?) Z' E- ^) j# k1 Y
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 5 ]& t, A7 j& [. C( |" c$ f
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 7 M) d8 y9 i3 E
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
4 p8 z) g1 T! {7 h/ d(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 + c6 G9 S$ s9 s1 s/ p2 S1 S
& P1 ~0 o3 I! w023 萝卜胡萝卜汤
4 G3 F4 U5 h- \) W5 i原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 - e: x" c+ `" k; y" m+ v
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 3 z# [0 l- ~3 m
(2) 煮熟之后用酱油调味。 - i: z" } J _9 z) a( p
1 D0 X. h& d" z+ b7 a4 d" P
024 苹果汤 + [! Q& M6 h3 E. h( i6 u
原料:苹果--1/6个,白糖--若干 & D- [" J% u6 q. }% b
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 1 j1 b% y' g n. v
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 c$ U$ n3 z7 y0 I S
& x/ g* s6 O3 H% |" g' P$ V: R$ s. C025 空心粉番茄汤 : C) i J# {! d4 N7 x x9 t' |
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
' i; H/ C K D, x6 @制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 : I1 f8 }* B) z. B% ~' o2 a
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
2 F, W7 h' V5 ](3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 ( T0 S/ R) T4 c4 U% U& g9 f; H" P% ^
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
! h) L& H/ s5 V1 O# @3 V2 p(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 ) B; k3 J: o' r( l* B! ]
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026 豆腐酱汤 $ l& B* v: _4 I; {/ H3 K
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
- L$ g4 }; G' A* h0 U2 H7 y# v制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
- v. G; X2 ^* f2 i! R(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 $ C$ M' }4 Y1 t& z' X
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027莲藕薏米排骨汤 S( C4 [/ ^! L2 {4 j! u
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材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
1 T* W; Q7 U: ?1 }# v) p; j- `) ]# |% g
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可
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% a' w" `5 M. C3 P. {功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。 & I- A* }& V. C/ R9 G
; ]7 G! W* D) h5 F3 d
028 杞子银耳冰糖水
, N0 w( @% E& k% {9 p' Y
( {$ X" T( ]3 `! s" L3 n+ C7 O. k' f用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
! N5 o' \" X5 a w# w1 P( |
3 [/ D1 z* S2 S) t! I5 `0 H! |做法:1、将枸杞洗净 7 o. K3 J2 v- w9 z; Y% F% ?
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2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 $ K) G6 {1 J h) T2 l) E
! W9 n$ w* P: J/ [& h7 a n 3、核桃肉洗净
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4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
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5、加入核桃肉,再煲10分钟 8 E3 t) H8 j# C0 p- A/ n6 g+ t
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6、最后放入冰糖煮溶即成 8 ^/ h( g/ o% \3 t, t m; K; Z
. K+ D9 ]* N9 c$ X# u1 {; {* e4 R功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 6 C0 Z( f7 E1 b1 ^" R; i5 n2 W
5 j t( ~1 V* w/ p# Z0 g \* S 银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
. O5 y3 z7 e5 d5 \
/ m3 M. S$ w D N4 [) ?4 J 核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
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冰糖:补中益气,和胃润肺
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各种羹类0 l) O9 |9 G# w3 n5 E5 J# V
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029 胡萝卜羹 9 Q# _5 e# Q+ r* [. t4 J2 j
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 ! \% o2 X/ C( R1 R/ q
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
, |; Q3 e8 r/ b(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
9 ?$ j0 z2 v; e( C& C(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 + U+ v. m" r3 ~, q) }+ q
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030 菠菜羹 8 `+ H, L7 g8 S" w7 V c) |
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 ; F1 J5 w6 p" _3 A' \
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 ; t+ M% b1 j/ p E9 X0 h* ]9 Z
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
* p. {+ z8 Q, P4 e" @(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 2 F) [' w4 t5 d) m$ s" h# B
加酸奶的吃法 8 }( h4 W% @9 u7 u
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 , m! \( o1 c5 }( p3 J0 D" U
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031 牛奶牛肉羹
' h6 g5 z: O. N5 d# n" m. I原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
3 Y3 ]* E4 E- [) f2 T5 m制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 & k7 t2 k+ A5 N4 a. ~( _& p
(2) 将牛奶加热至40度左右。
* o: j, D% j" g* t' i- ~(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
0 a$ Z! e. B% f: \) p1 C2 ]1 f8 K8 ~5 v4 z& K: G
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032 豆腐羹 B0 L7 A) u' d
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
/ p) v& Y4 H1 @( X8 Q9 b5 ?% M制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 : j% n2 d% K9 l! [, c2 L' F& b
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
( Y! o. U- _% \( m
Y$ _& }- l; Z8 T+ j. ]033 锡兰花牛奶羹
! `) `5 N- d! u% L B原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 ; I6 R; L f" u: P
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
! F$ R* z8 ^% ?& h+ j$ {# i. M(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 ; C7 S6 \& [9 l
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 ! Q4 P W4 [" _' d! o
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034 蔬菜牛奶羹 : u+ J9 P9 Q8 [0 v
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干 : e6 t$ i4 h! d
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
& W+ N9 y% g& f$ {(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
$ F" D$ S& C% u(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
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3 x' Y$ z. Q# q9 Q8 x+ Z(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 & q4 P# @# K% U
. M4 r" k4 h! `! J0 ]035 鱼肉羹
) U& R2 [* @/ k4 L7 Y0 x3 a. S2 Q原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 5 P' \& G6 r) M% Z# p
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 ; U1 _, t& u# }
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
4 B$ o+ Y1 W4 J4 ]2 i$ d, j(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
8 \ b0 ?; K! D% p' S5 k+ N(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
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0 H' S8 F: N( g) }036 南瓜羹 " ~8 {% v0 c1 j/ Q
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 : o# z/ J% J, ^& k: q3 U+ m
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
; F) ]+ |$ T( g* E9 e(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 1 E" e4 Z2 g( x8 S8 c; O
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
9 H! s$ C( V6 f" P" p易消化吸收的南瓜 8 Z: p0 i' Z2 Y8 v
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 + W6 E4 Z7 s0 X8 v4 R }% j
( C7 U/ F8 d: R/ o* E037 鸡肉羹
, ~3 @0 D/ \6 H3 [原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 * K$ o% o' C; J# l' x9 D
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 1 ?- X- Y! U. ?) s2 e% ?% D0 t3 k' U
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
' `6 T9 f8 M+ G o- T7 n. A
J: g6 R' H; Q$ \. D038 蔬菜鸡蛋羹 $ E; `/ r7 A, o/ ^
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
# c ?$ T1 c; l制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
7 `" l% C, R$ I6 F( o& O(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
3 ]2 F, ^0 D9 P( ]! v(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 3 B8 n5 t+ ]3 x9 l
2 \+ o2 U/ @* A' w
039 胡萝卜羹
% _$ t) Z2 W; [, b `原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 % u- _ G, Z" w6 x" i% t
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
6 T7 W! ^, Z1 v(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 1 @0 }1 ~- P0 s- s$ A0 ^
7 p3 C9 I( i4 N& x7 o040 牛肉羹 4 o% z/ |1 j- \& f9 l
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 " m& ^+ M2 L7 P2 Q: K7 f# P+ t: d
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 # m k4 S$ o# V. m" p' }2 F
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
) K9 T7 g3 z- y- l" ? Y3 |4 z5 V7 k$ y: {' l( w& H+ J) n' d8 d
041 咖喱牛肉羹 : n9 y* _. G9 A1 A! O& r7 Y8 |" Y
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖喱、盐--若干 : |& x1 R" r+ J0 o- }4 S6 ~
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
! C& C8 F4 C/ T) |7 F(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 + s5 ~ h R' H- a' h
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
4 E: h: M! X! m# S# f% c: k8 Z5 ?5 g" ]+ O; K
042 蔬菜鸡肉羹 . {+ c% A- G% x
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐--若干,食油--适量 + W' ], g7 D6 D0 _: [! x; }
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
' p" k% z E, n5 }7 L1 }( \8 M0 r0 H(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
! H6 L0 I6 L; q0 s(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 : M, _; a ~3 B6 [+ q/ e: Z
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 9 b! K& G! j5 c8 D! q' Q+ ~2 p1 x( e, T
(5) 加盐调味。
/ m: H7 ~5 e( H1 B& E" q" r
. K7 L% F6 G8 X$ ^ ~7 K) s0 e% \5 a043 鸡肉番茄羹 & x& h3 a4 [4 P7 B+ z& N
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐--若干
# D8 ^4 x2 v( M* k* F$ K制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
' A! ?9 t8 E9 n(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
9 }- v! ^9 M; b f& y; p L9 h(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 0 Q4 b$ [2 P+ T$ k+ K! U' H/ n9 x8 O
(4) 加盐、黄油调味。 $ m N8 F" B, i
0 s ]% E, w, f) f044 瓜块玉米羹 4 {0 A( D F) W
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 ! `6 A: g4 P3 l
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 1 {* H3 X+ t5 @; Z! k& w
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 1 a- f# [6 a' r
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 ' v- Z/ r7 Y* r
1 t" g' w# l( [5 ?# v) c# E0 C5 S- P3 t4 g0 q2 C4 o( a
各种糊类
1 j, H- j# [7 T8 S0 E/ {8 t- E' A. j0 y' Y8 |9 R# u& W
045 炒面糊
* M4 ~& V* P; }2 t% A8 l原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
# v1 m7 z+ R: a3 K* p7 x制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
2 k$ r& j) {# a- y4 u(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ) A' X" B2 y3 T# ~
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 4 [& q9 Q$ `% g$ p3 v( |' u
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 " ~- u `- Q2 L* x+ h+ H
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。 ' i+ v3 h$ H8 a$ K/ N% H
4 L& K, h C! ^
046 香蕉奶糊 6 O% `& F: x" T( X" j; j
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 # h% h# x2 u3 G8 ~* l# B
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
; S/ @6 c1 ]* L/ K(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
5 D- m3 Q& G7 ?' Q. z+ M(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 : t4 f# G2 J( i" e" y
(4) 最后加适量牛奶略煮。 ^( O( J$ V1 |; f9 i' ?
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 ) r+ E5 @0 h- |9 C% U5 S8 Q. v, M/ S
! n: T' j7 M J" g4 O
047 蛋黄酸奶糊
2 r1 ~2 H2 A+ \: G/ ?! |原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
7 R3 u0 u- Z5 q& C制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 4 s: ?. e% z! }
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 0 N* p5 B% S; I+ h
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 * B1 T' c; s" Q/ s6 q( t$ X* f+ E, }
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 * u# y" x+ G8 t X
2 K7 [" J& g* G5 p @
048 土豆苹果糊 + [2 w* m" [) s; Q! [( B
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 ) F6 f0 ]+ I8 g$ j& S% [
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
$ \( s. z' N( ~, g8 D$ J* h" M(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
6 L0 G3 a( e2 o(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 4 c) d$ e2 u8 ^# k0 ]) j
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 . O6 \2 ]* U( E# M/ d9 ~% N7 Y
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
6 Y6 s; ]( a R6 e( V5 X+ e
2 \6 k1 l# J7 `" v049 胡萝卜糊 6 E$ k& ^5 Y& W8 S3 z, ~+ @. J
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 1 [' V: C4 q! N& e, u
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
1 v* [9 s/ Z. v; a9 b2 l(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
1 `8 E; l; |, @) r" s2 _: z, R(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
+ x# Z6 ]- ]( a4 W( c% J& p# ~9 v& ?7 \3 `' A& n P% w
050 猕猴桃酸奶糊 6 O7 r M5 Q- v0 p3 x
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 ! z. ^2 V6 b3 y, Y
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 ' ^ f$ P+ h% a) e" q8 S# }3 n
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 - ^6 o; I; q6 t) ^0 m5 R" d* c$ `. P
8 n# i3 Z. G. w3 K r8 X" U051 米团汤
" I k2 _$ o5 z$ H原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
' y" j$ q) C! t$ s5 n7 {制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 3 G8 U3 H, O/ B" P _7 b7 o) i ?
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
, c0 @. S+ p s) Y6 L/ B(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 7 V6 p: m. E; B0 U1 C; s
/ C0 P6 Q1 L2 ]6 H: [052 肉汤蛋糊
! _2 G4 O$ A3 v: a9 x7 i4 b原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
, \9 ]+ \% m& M T( K6 |, r制法(1) 将鸡蛋煮熟。 6 W7 b% {9 u/ Y
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 7 U O9 \ \* R
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 - K6 h' e) Y$ v( b. \
3 C {: J6 s; t
053 豌豆糊 " K5 n9 D6 G- x& T. V7 E& a1 J% w
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
$ t5 P+ Y% b6 Y4 O制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
2 c* k4 x7 U4 m/ d1 `(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
8 f& ?, H; o$ e% j对腹泻有显著疗效的豌豆 # F: J8 }. E/ }; q( `6 `+ d3 v# ~
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 ! c& I, F/ n2 _; x& F. Q$ h
5 ?& @0 N5 T' H' \& d) `5 h# G, v
054 菠菜酸奶糊 + p M% P8 r- g+ j1 W/ h# N' s' |
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 * H2 }$ p P" `6 Z
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 $ I" i' d- v. d3 X
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
$ D9 e6 m+ G$ N1 |: ?6 j' b L(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
6 L/ Y% X8 u v) l8 P7 d4 r0 p6 Q( U6 n" E! S2 J
0 x2 ]: x! V2 S0 h
055 水果酸奶糊 [, _$ _+ a* e8 O5 L
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
9 _0 N. {9 g/ y" J6 Q9 t* L制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 ) e' z8 k Q" L5 M
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 ! _* b% q; l1 C* M% c1 b
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 & X1 @$ S8 g& n8 {
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
! f5 V3 v# R3 ?9 ^" h8 j6 l& i' u3 z9 E9 p4 L
056 白菜面糊 ; q7 O8 V# X' u$ @2 T5 Y( b
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
. D7 H2 `) X0 l) } m& k, P! U( J制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 4 R$ ]( s/ G7 P& {/ ]) `( e/ A
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 3 P$ k. h- Z5 u9 A+ L2 K% K
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
2 Z- M% o* j3 L1 R T# v(4) 煮至粘稠时用盐调味。 ! h" B+ G0 h' |) m
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。
* B4 a7 H6 B2 t& U D' `' h N( S4 N! s. z, I
057 锡兰花酸奶糊 9 [" A/ X% c) D: S$ A# e+ h e" ?
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
* \) w8 k, x6 p0 q9 V8 I' G(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 9 g' K, e) i& c
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
1 ]& z) j+ e. e8 U4 I6 \适合婴儿食用的酸奶
/ ~) k/ Z6 ]* p# B5 u酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 1 A3 W0 f2 i6 C
7 k/ t+ N: O6 H% s
* u G/ p9 f3 j3 M1 l5 b058 番茄糊 , [3 V" _8 p' L
原料:番茄--1/4个 ! g. L/ {! F& N. Y$ d
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 + }) r0 p; G! E4 Y' m
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 7 \9 g( ]1 ?' S& s$ I7 T0 Q
# @' {" L+ k/ z- `, u
059 南瓜糊
0 l) S+ f5 ~5 x原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
$ Z, }8 T* }9 k制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
- M8 q+ Y3 N: S5 ^8 r' s(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
% T- t: v( ]3 a: F9 W' @
) n5 ]% ?. W7 t ~) w060 洋葱糊 . b) ~" |" w5 M* f% Q; @2 ~
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香菜末--若干
9 ?! ]6 w" p' {; \; t2 g* {! k制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 9 ~ i/ Y1 F5 e! l5 _/ ~ |
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 9 E( s! V2 c$ r% }0 O
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
0 V) C3 j, n: d. _/ z4 P9 c(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
9 ?4 O' m1 T& L# k/ s
1 e, H! T1 U" l0 b水果汁类食谱" T: }; D: v! Y8 i! Y/ Q
* I! p! k9 e' |9 W2 ]
061 番茄汁 1 ~! M, s, ?- h7 K+ t( V. f0 y; W; v, P
原料:番茄——1/2个
- ~9 Z- Z5 w; m制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
# \0 s5 E+ p+ x! \(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 7 O) `3 ?$ P \% C h
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
: e( \! V, [2 m4 G(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
( |$ d8 } n, Y( H, w( B) `6 n2 h
% m. O' F1 X! X6 g7 l062 黄瓜汁
2 X* Z+ N5 O, @原料:黄瓜——1/2个
# k' q5 z2 Z! h) C4 _! {# {制法(1) 将黄瓜去皮。
' C) f" a1 x; `(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 / \- v; q- i/ B
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 : A, \' S9 s! ^( Y; Y j
' Q3 z2 G8 l7 z2 w063 橘子汁 - k# L! x r4 T- L
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
* W6 u! S: m, j0 v制法(1) 将橘皮剥去。
: n) }/ c/ j6 h- H! I8 T l(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
+ @% G) b8 d7 Y* U' f/ D(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 " G( a7 \- S6 k9 J6 b
0 m. Y& u8 }" o9 y4 r! m# P064 苹果汁 ( F( B3 s F' e2 |; B
原料:苹果——1/2个 ! M( i# a1 S( K2 R
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 4 Z' {5 b) i2 L( j0 i
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
1 O* u$ h; Z3 N2 D(3) 将苹果用擦菜板擦好。
+ T& ^3 ?2 q2 e4 }& W5 G3 S(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
+ a8 t) j3 W& S E. C
+ z# `* r0 c; e5 l( f- H4 @065 甜瓜汁
2 S% z( D7 G& S, ^( g原料:甜瓜——1/8个
7 j- O& Z$ w' t; ]. G u, @制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
! @4 T; Y& K: ]8 W(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 8 K" c0 Y0 m% U$ F, a) k" L& F
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 3 k7 [- @. _! o' \
" K0 n: j- L9 p# X ?" b# o5 a. {066 葡萄汁 # u0 u* O7 T0 S* Q1 G4 T
原料:葡萄——10粒
. O* g, y# q3 @- `" L制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
" ?" I7 N+ H* t/ _ o% u* f(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 + Y; B. o z( G. P. U
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
5 t! G; R* d3 a1 t4 U, b
1 c1 i5 V" c9 p i ]
; h& R' n: ~) u7 B! I9 Y水果宾治食谱& p7 A% Z+ V5 k' o+ v/ W
3 H7 b9 [ w7 s& ]$ Y067
, E6 {9 A) d8 L. V. `原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄——2个
. b b ]$ e7 s5 i3 y3 g; V制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 @8 c6 w* e+ _5 f
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
' \4 E5 G0 Y$ R9 s* O, T6 H(3) 将猕猴桃切成小块。
1 A3 P. Z+ ]2 F(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 7 r6 c, z+ J% b) C
(5) 将番茄去蒂切成薄片。 2 @7 k' I4 `7 M8 F4 \0 E
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
$ U2 ~9 ~9 ]/ V- K7 h) T: ~8 e) J( ^0 }. N0 d
各种豆腐类食谱
3 E6 _' p+ q3 G# J8 y9 V# `
7 y- Q& R+ {) g! W" d068 炖水豆腐
* `3 o) j, y+ p5 T原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
" D' r$ n* {$ R+ r5 ]制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 * O! C7 B; t% b! \3 U( x, J
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 ; H9 d$ a8 o4 N& N1 T
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 " d4 ~5 G0 O2 q4 ?
8 f/ Q, t2 K7 G3 ]
069 奶油豆腐 : @& J/ q/ \& k4 S7 C
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 8 l) q4 ?1 R* u" o" j0 L0 r
制法(1) 将豆腐切成小块。
o' p1 \: w/ E- I* [0 ]/ r(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ! G$ x/ u$ W3 P
$ H$ a) w& L5 i; l4 B
( t ]9 L: i, m5 Z$ P各种饼类食谱 j5 j9 }. x( j: |3 P
. N' R+ A0 T& v! P5 G5 h* v" `
070 土豆饼
* h. _# \# t6 A+ g原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
! \$ s B L/ l3 I' W! r制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
& h7 _& a; q; s: K(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
; r: o6 E1 a h2 `/ x$ [(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
2 \& U1 ]- _0 s G4 _
$ }' A0 }$ M$ S7 x7 ~071 干酪饼 2 |/ s- m9 c- e) ]( Z
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜末--1/2大匙,黄油--若干 $ T# ] }: y& v4 @9 d
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 . S$ {( L; {8 P* A4 ~5 @: `
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
: p4 _7 m' V9 V5 o6 S8 Q/ s: H5 A(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 # F( o, N0 a8 w4 ~) h2 R1 C2 L
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 . a6 a+ u) Q. ?6 c) c; F
% i5 B; \! J2 ^" W
072 火腿鸡蛋饼
6 d( ~ ^- x7 \6 \; b2 n原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 ) b% @6 P: I$ Y$ h
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
1 V5 l+ y7 R* q(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 - }3 | {4 P9 Q) t+ Y9 s/ f
1 ^! K4 P% ~" j- `- \6 K, _# Y/ B073 豆腐饼
1 ] Q m- ^% A原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
# M8 p! h7 e/ W! s$ m制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 + X2 Y7 l- c& ~5 m1 x, Z
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
, n0 c' X: G7 a; x0 V+ q- L(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 % A! u3 ], P+ T/ V' S- Y
(4) 用煎锅将饼油煎。 ; ~ s% ^( |! g- Z1 B
8 ~5 W6 L$ h& S% J4 g. @! O
074 烤豆腐饼
$ t" Z; H, W- E' ?将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 9 e5 E" h4 G4 M# g# D+ H
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 ' G, B) J/ L0 f$ w' n) e
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
" J7 P9 q* z* e$ f, _# j7 c(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
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075 烤线鱼饼
9 ~* {4 n1 Q4 f0 ^4 X! S+ p. m原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 7 Z3 P# ] W. x" S5 I3 V. k) l
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 0 M5 B1 q3 T4 \
(2) 线鱼中的油控除。 p$ A Q7 b1 { @/ S% m
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 4 ^2 h+ B( X; Q9 B
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 * D/ @/ M% _1 L/ D6 s2 u S
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
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076 猕猴桃蛋饼 % @! i% u, |' f. \5 z
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
7 u/ h' s0 W8 M3 P3 |5 X制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
" q. B+ L' ^* `" T L(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 / R; o x/ V0 @8 s: W, l7 {
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
f6 t: j* Y/ y5 W(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
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, G' n; B1 n/ v* s7 @ P( |5 E+ L, Y077 豆腐鸡蛋饼
: Z4 F: H$ s: l8 B6 @6 c( `原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 & d- M' [: m* p: O( D& j
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
% k, q3 v( f$ M/ g/ y" \(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
) S: x; g" I2 d! D3 A(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
* X r7 G8 {2 L- T1 q9 I7 H" K(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
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. d' a: w! }) g+ T2 m" r7 {6 k各种菜类食谱
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078 豆腐凉菜 2 l( p) @3 M6 ^/ j4 X; A. e
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 4 r. S; b" V2 _$ Y6 P0 v8 P" m8 Z
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 5 p6 w7 |6 a' v1 @2 U
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
/ }) U! j, D h3 {1 L* q6 z; s R b(3) 加盐和酱油调节器味。 6 v9 ]* R+ J3 T2 n
1 E" ^, j$ g2 ]+ B: i1 o- O: l( N079 三色凉菜 1 @. n% }; E1 I P
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
& x6 Y: B$ ?) C制法(1) 将粉丝炖好并切短。
6 s, z1 E1 b" S(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
6 v0 N7 q. u X9 w: _3 R$ I6 ?(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
# j% K' q2 p* u* R0 B/ { R5 |(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
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# S+ h* j9 v& ^- b# a- D. {080 鸡肉凉菜
8 Q$ c: ?/ M$ m G/ H原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 0 w2 X/ j q$ V8 e7 E8 a
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
, A$ s/ J6 a2 e- V A" i: [(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
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081 菠菜豆腐凉菜
4 |/ U+ G( m8 @1 [, N" S' n; L原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
0 k1 g; B! j/ ?" }制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 0 ?8 V) S$ \) k" [
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 " I' f3 W- }& T
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
$ Z. h' }9 @( }5 S(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 1 l# g9 M0 p# ?4 a
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082 豆芽卷心菜
/ i/ |0 \2 i( |6 `$ P) b" f原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 4 D$ A! q0 a* M
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
7 H! M* L$ c* O) E" w(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
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% {1 Q5 T) O! F a6 x5 a6 C: N083 奶油卷心菜 * \/ g0 U2 M" E, o% t. A: L
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
6 N+ [- G% x$ [9 u7 A& ^ Z制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 ( E A0 Y, g5 F% W0 c
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
8 `; Z2 Y( N! h(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 ' l7 M+ }9 T8 Q! d3 A ?; ^ H$ A5 t
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084 奶油菠菜 : _- o0 @. o9 i# Z
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 + M% U. }- ^* [# C" q- C
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
5 e: s V$ p+ S(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 6 d; q) Y# q& s% Q$ t
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085 香椿芽拌豆腐: % U2 f. P( [1 Z! y/ J
" i: |: U" {. o: \ 选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
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把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 ' K5 s9 X- D9 d c/ z' L; V7 i0 ^4 E
# b; y) E- Q) [3 q 此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 2 H/ k' u7 j$ n" b6 P9 o
3 w3 _9 l$ i/ p; a# G. R* i086 炸薯条 / N, }# F4 ^6 `" q6 P: t
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
) [! ^% I1 U. q) a制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 / C$ O% o3 n- a; i
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
/ R/ Y; {8 Q7 L$ I9 G1 z(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
5 M& F/ O0 r1 [' u(4) 备一份番茄酱。 # u2 F0 n, c4 v' G4 |3 [) V0 K: u
; p: s* G# G* n. ^% u087 土豆鸡蛋卷 1 o. ^/ X& z/ C9 Q* z+ t
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若干制法 $ e( N1 ^1 C" ^. J# d1 E0 D
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(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 0 `7 l: N3 G& E
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 2 }% H! }# O2 M2 G1 l2 K- a1 a( N
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
; l4 w9 k' \7 h: [( Y& w(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
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088 虾皮紫菜蛋汤: 2 j; D. j# u1 E% u* @
- i8 x/ A) r9 c% { 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
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" Q c! N) } p3 l 用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
3 m! U8 n% E. @( G& K1 l
( _* Q; M2 r6 c! z 此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
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+ O2 I, b9 E) Q: N7 k各种食谱大全9 R% W( P" c9 i9 _7 S
* N, f( z/ W; y- k. L' s089 奶油肉丸
0 I+ T+ U6 N# R原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
Q9 X8 V8 Z, a- k8 v6 J制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
" y7 }+ `( L& `& g3 p! B(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
2 F4 ^$ O" n+ W9 _# B(3) 煮熟后加适量的盐调味。
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* e# a& F% T' J; {090 奶味蔬菜火腿 * W9 L1 L1 u4 f, |( h) j# C( y2 w9 l
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--若干
7 C2 G0 Y9 U0 z2 \- W制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
- |/ D G+ ]- ~' H(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 ( U: X. [1 u3 b U
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
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2 [; Z+ r, K) I/ F[ 本帖最后由 kcherry 于 2008-8-25 05:26 编辑 ] |
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