晚餐-芹菜豆芽菜馅饺子

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:04

好吃不如饺子好受不如躺着，我爱吃饺子。
原料：芹菜，豆芽菜（因为芹菜不够拿来充数的），猪肉馅250克，鸡蛋一个，香油适量，大葱适量，盐和生抽适量
做法：将芹菜、豆芽菜切碎，加盐，放置20分钟后挤水。然后放入猪肉馅和一个生鸡蛋，因为用的是mett所以很瘦加生鸡蛋和生抽，这样口感好不会很干很硬。如果用一般的hackfleisch因为有肥肉就要加炒熟的鸡蛋，不然会太稀了。

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:06

用schnitt lauch代替葱很好，不用洗和切，尝起来还有些韭菜味道

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:09

接下来和面

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:10

赶皮

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:11

包好的饺子

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:17

包好后煮也很重要，不然会功亏一溃的
煮饺子一定要用大火，开锅后下饺子，煮的时候一定不要盖上锅盖。第一次开锅后加少量凉水，然后用漏勺顺时针搅动一下，连开三次，可以出锅了

Sky@Miss · 发表于 2004-5-11 19:24

开始吃了？希望不会忘记把煮好的发上来

yangliuqing · 发表于 2004-5-11 19:41

对不起，已经吃完了忘记拍照了，太好吃了，比韭菜或白菜馅的味道清新而且很鲜，连我家那位不爱吃饺子的都吃了很多。

xiaoshuangbaby · 发表于 2004-5-11 20:53

good idea

酸红豆 · 发表于 2004-5-11 21:43

楼主好小气～　就给一个饺子我们看，而且还是生的！抗议～～～～～

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