【荷白浮清香】芙蓉鱼片

wawa1957316 · 发表于 2008-8-30 17:10

原帖由阿曼于 2008-8-29 21:57 发表
佩服之余，请教一下
为什么不直接切鱼片呢
把鱼肉剁成茸再下水，是否不如鱼片更纯粹直接点

鱼片是嫩滑。
鱼茸的话可以加上别的料，再加上打发，会有弹性。
当然还有卖相:D

随心屿 · 发表于 2008-8-30 18:34

难度好高啊，一定很好吃$送花$ $送花$

Stabmixer通常什么时候用啊，记得楼主斑斑用这个打过蒜泥，为什么我就打不了呢，刀片根本碰不到蒜

stoneg4 · 发表于 2008-8-30 23:17

原帖由 wawa1957316 于 2008-8-30 17:10 发表

鱼片是嫩滑。
鱼茸的话可以加上别的料，再加上打发，会有弹性。
当然还有卖相:D

谢谢wawa1957316 筒子的解答~~~$送花$ 也看到你家的鱼片啦

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-8-30 23:24 编辑 ]

stoneg4 · 发表于 2008-8-30 23:19

原帖由 随心屿 于 2008-8-30 18:34 发表
难度好高啊，一定很好吃$送花$ $送花$

Stabmixer通常什么时候用啊，记得楼主斑斑用这个打过蒜泥，为什么我就打不了呢，刀片根本碰不到蒜

一般除了旋转刀片以外 Stabmixer下面会有两"颗"向下的"牙齿" 应该不会留下死角的 mm可以贴上张照片来看看:)

绍兴师爷 · 发表于 2008-8-30 23:44

做的真是赏心悦目，美仑美奂。

stoneg4 · 发表于 2008-9-2 12:57

原帖由 绍兴师爷 于 2008-8-30 23:44 发表
做的真是赏心悦目，美仑美奂。

谢谢 ~师爷实在太过奖了$送花$

紫色巧克力 · 发表于 2008-9-5 09:43

做的太好了 $支持$ $支持$

咕噜吧 · 发表于 2008-9-5 11:30

斑斑不愧是斑斑！！！！$高$ $高$ $高$
不过，嘿嘿，还好对不辣的菜免疫！不然此刻已然拔腿买鱼去啦！！！！
我忍。。。$m2$ $m2$

三十年河西 · 发表于 2008-9-5 15:36

经典！

ebay007 · 发表于 2008-9-9 22:50

$送花$

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