hehe ,最近做的菜，什么都有。。

charlotte · 发表于 2004-5-15 00:49

强烈要求扣肉的方子！！谢谢！

亲吻地平线 · 发表于 2004-5-15 01:37

回上面的
你要是不闲麻烦就好
首先找到一块5花肉。一大块
然后用热水过一下，主要是把猪血什么的去掉，煮的时候别忘记访大料
然后，水开以后你立刻把五花肉拿出来，趁热涂上老抽和料酒。
然后，放到8成热左右的油里炸，炸倒表面已经熟了，猪皮焦焦黄黄的时候拿出来吧
然后（我怎么用了这么多然后。。）放到案板上，切成3毫米左右的薄片，均匀的马在大碗里（就是像和尚化缘的钵那么大的就好了）
碗里放大料一个，料酒少许，姜块葱结，大蒜两瓣，盐糖味精随你口味，少量香油，老抽少许。。
放锅上整，开锅后改小火整三个小时。
等蒸好以后，拿出来把盘子盖在上面，先把汤鄙出来，放碗里备用，然后按住盘子一翻个，肉就扣出来了。。
锅里放少量油，然后葱花姜丝呛锅，倒入刚刚的汤，加少许水淀粉勾芡，最后放一点蒜末，浇在扣肉上。
大功告成。

亲吻地平线 · 发表于 2004-5-15 01:38

最初由 bufu 发布
[B]真是丰盛，肉菜都做的不错。
顺便问句：你家老大是。。。$怕怕$ $汗水$ [/B]

我男朋友，谢谢$我倒$ $我倒$ $我倒$

亲吻地平线 · 发表于 2004-5-15 01:56

赫赫，他叫我大姐，我叫他大哥~~~~

亲吻地平线 · 发表于 2004-5-15 12:08

没有什么啊，我觉得很正常~~~~~~~~

varus · 发表于 2004-5-15 16:13

最初由亲吻地平线发布
[B]回上面的
你要是不闲麻烦就好
首先找到一块5花肉。一大块
然后用热水过一下，主要是把猪血什么的去掉，煮的时候别忘记访大料
然后，水开以后你立刻把五花肉拿出来，趁热涂上老抽和料酒。
然后，放到8成热左右的油里炸，炸倒表面已经熟了，猪皮焦焦黄黄的时候拿出来吧
然后（我怎么用了这么多然后。。）放到案板上，切成3毫米左右的薄片，均匀的马在大碗里（就是像和尚化缘的钵那么大的就好了）
碗里放大料一个，料酒少许，姜块葱结，大蒜两瓣，盐糖味精随你口味，少量香油，老抽少许。。
放锅上整，开锅后改小火整三个小时。
等蒸好以后，拿出来把盘子盖在上面，先把汤鄙出来，放碗里备用，然后按住盘子一翻个，肉就扣出来了。。
锅里放少量油，然后葱花姜丝呛锅，倒入刚刚的汤，加少许水淀粉勾芡，最后放一点蒜末，浇在扣肉上。
大功告成。 [/B]

经典啊！$经典$ $经典$ $佩服阿$

亲吻地平线 · 发表于 2004-5-15 17:26

嗬嗬，还好了
我们家今天吃烧烤

酸红豆 · 发表于 2004-5-15 17:45

不错不错，不过我家做扣肉从来都是要放梅干菜的~~好吃！

白虎 · 发表于 2004-5-15 17:58

搂主是女生吧，娶到你好福气哦。

玩儿命 · 发表于 2004-5-15 19:47

丰盛！

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萍聚头条

hehe ,最近做的菜，什么都有。。