酸菜鱼片，豌豆虾仁，韭菜鸡蛋，苦瓜肉片，鲜肉月饼等。。祝大家中秋节快乐！

janel_iu

吼吼，赶中秋节的末班车！。祝大家中秋节快乐。$害羞$
上片片了。
先来个简易版的鲜肉月饼（配方在15楼）。 月饼达人实在太多了，我这里就上个简易的懒人版吧。
用的是超市现成的BlattTeig。 烤的时候在表面刷了层蛋液。JMS将就着看看吧$害羞$

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-9-14 23:05 编辑 ]

janel_iu

酸菜溜鱼片：
1.买的超市的冰冻鱼排，切片，加生抽，姜粉，盐，味精，色拉油和芡粉调匀，放入冰箱冷藏15分钟，
2.亚超的袋装酸菜，（打开要好好的洗哦，因为太咸啦！！！），切成小块备用。
3.葱，姜，小红辣椒若干备用。
4.热油，下葱，姜，小红辣椒爆锅，划入鱼片，炒到7分熟，盛出备用。
5，炒酸菜，加稍许的糖（因为我买的酸菜太咸啦！:( ）
6，起锅前再倒入鱼片，划几下，点香油，就可以出国啦。

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-9-14 22:06 编辑 ]

janel_iu

豌豆虾仁：
浆虾仁的时候，蛋清太多啦，（蛋黄刷了月饼，蛋清就都拌到虾仁里了，省得浪费。呵呵）所以炒的时候有点结块。唉。:(
不过味道还行。$汗$ 就将就一下了。

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-9-14 22:10 编辑 ]

janel_iu

苦瓜炒肉片： 最近有点上火，吃点苦瓜去去火。:)

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-9-14 22:16 编辑 ]

janel_iu

炒素： 西葫芦，金针菜，腐竹，木耳和胡萝卜片。

janel_iu

韭菜炒鸡蛋：

janel_iu

醋溜土豆丝和水煮肉片：某人的指定菜。呵呵:D

飞柳

好看好吃,我得口水..........................!!!!!!!!!!!!!!
支持!

狼外婆

好丰盛啊$支持$ $支持$ $支持$

doujiang

$支持$ $支持$

真好吃看着，赞！

yihao

不错$支持$ $支持$

葡萄仔

原帖由 janel_iu 于 2008-9-14 21:51 发表
吼吼，赶中秋节的末班车！。祝大家中秋节快乐。$害羞$
上片片了。
先来个简易版的鲜肉月饼。 月饼达人实在太多了，我这里就上个简易的懒人版吧。
用的是超市现成的BlattTeig。 烤的时候在表面刷了层蛋液。JMS将就 ...

中秋節快樂，MM請看2樓：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=807074&page=1&extra=page%3D1#pid13416240

有興趣參加嗎？;)

janel_iu

呵呵，好呀好呀！大家的月饼都做得好好看啊。虽然我做的鲜肉月饼很“朴素”，不过我也可以写写我的方子，给JMS参考一下.$害羞$

酸牛奶

$支持$ $支持$

janel_iu

鲜肉月饼：
材料： Blätterteig 一包， 肉馅， 生抽，鸡精，姜粉，盐，糖，香油，料酒
1，肉馅 加 生抽，鸡精，姜粉，盐，糖，香油，料酒一起拌匀。
搅拌的时候，要按照一个方向搅拌，这样肉末的口感才会好。
2，酱油，糖和盐的比例是6：3：1， 也就是说多糖，少盐。
3，Blätterteig 买来是切好的方形，但是方形不好包，所以我用一个小碗做模子，把Blätterteig切成圆形。然后就像包包子一样，但是注意不能留口，要把嘴部捏实。然后翻转，把口部压实。
4，烤箱预热180度，烤盘里铺上backpapier，在做好的鲜肉月饼底部刷上一层油，防粘。 再在月饼的表面刷一层蛋黄（只要蛋黄哦，这样烤出来就会呈现金黄色）。 入烤箱20分钟，烤至金黄色。
5，时间到了以后，把烤箱关掉，只开内部的灯，用余温在停留3-5分钟。 因为Blätterteig烤出来会分很多层，马上打开烤箱，冷空气一下进去，会导致表皮开裂。
6，等稍稍凉一点，就可以开始吃啦。:D

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-9-14 23:11 编辑 ]

stoneg4

:) 补一句中秋快乐~~~

Annie2008

$送花$ $送花$

SilviaShe

$支持$ $支持$ $支持$

SilviaShe

原帖由 janel_iu 于 2008-9-14 22:59 发表
鲜肉月饼：
材料： Blätterteig 一包， 肉馅， 生抽，鸡精，姜粉，盐，糖，香油，料酒
1，肉馅 加 生抽，鸡精，姜粉，盐，糖，香油，料酒一起拌匀。
搅拌的时候，要按照一个方向搅拌，这样肉末的口感才会好。 ...

啊啊啊。。我被我同学骗了。。她告诉我说这个包装的不是teig，是点心。。。。然后我就没在real找到Blaetterteig。。。。:(

yanhewei

刀工真好！