河北名菜名吃特产大荟萃

renlolo

御品锅：

铜制的火锅颇具宫廷贵族色彩，
薄薄的五花肉片下面有肉丸子、
豆腐丸子、冻豆腐、海带丝、
酸菜、粉条等，纯香爽滑，
是塞外宫廷的代表菜。




一品玉圆：

吃过保定三蒸的朋友对这个糯米、猪肉的蒸丸并不陌生，
不过这道菜采取浇汁做法，咸鲜可口，浓香软糯




藁城宫面

历史悠久，明清两代作为贡品进奉宫廷，故而得名“宫面”。此面营养丰富，味道鲜美，制作工艺独特，面条细匀空心，色泽油亮而洁白。藁城宫面系手工制作，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可做主食，又可佐餐；吃凉面，热面均可。宫面有净面，油条挂面和油条鸡蛋挂面三种。它是老人，病人，产妇，婴儿常备滋补食品，也是馈赠亲朋好友的上等佳品。




唐山麻糖

起源于明朝万历（1557年）年间，在当时已制作经销，已有四百多年的历史。作为唐山正宗麻糖的生产企业——唐山市新新麻糖厂，更是以其独特生产工艺，悠久的历史而闻名，其生产的“新新”蜂蜜麻糖，有着“麻糖大王”之美誉 ，行销全国各地，深受广大消费者喜爱。唐山市新新麻糖厂的前身为成立于上世纪初的新新公司，当时的新新公司专门生产经营蜂蜜麻糖，“新新麻糖”这个老字号一直延续至今，已有百余年的历史



狮子头：

“狮子头”看过神医喜来乐的都应该知道的.

制作方法：

材料：猪五花肉250克，蟹黄80克，马蹄40克，菜心30克，排骨250克，蛋清15克，姜末2克，葱段2克
调料：盐2克，味精1克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，淀粉4克

烹制方法(两人份)：

1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗净，蟹黄调味后搅拌均匀。
2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。
3、把排骨、葱段、姜放入砂锅，加水煮开，捞去汤上的浮沫。
4、将备好的肉泥做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄后下锅，打去浮沫，用小火煨焖2小时，取出排骨。
5、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后即成。



高碑店豆腐丝

被人誉为"豆腐筋"的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300午前当地的贾、王两家就己经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。

高碑店豆腐丝，采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有 "素食之首"之美誉。



驴打滚承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。












河北特产--长城干白葡萄酒

宣化葡萄







河北特产--长城干白葡萄酒




河北特产--衡水老白干




河北特产--"永不分梨"酒

天上龙肉 地下驴肉







河北菜，主要是保定菜。

代表菜品是：驴肉火烧


提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。没错，如今最惹火的的确是名声在外的保定菜，不过要全面概括，冀菜其实包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。

冀菜特色

用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感；注重吊汤，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡；擅长刀工和熘炒菜；重视主料和营养配比的科学搭配；讲究器皿、盛装一体化的观感美；成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。

[ 本帖最后由 renlolo 于 2008-9-19 13:39 编辑 ]

舞美拉

hiahia看到衡水老白干啦。。太亲切了。。。$m15$

活动日报过程

我深深地理解了“人外有人，天外有天”这句话一夜激情论坛我终于相信了！

疏雨圆荷

驴肉火烧呢?怎么没看见?

ilovebottle

还有俺老家的羊肠子呢

schnittlauch

好怀念啊

renlolo

我建立了一个群 希望石家庄老乡们都来加入啊

我在柏林 ！

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jfgsg

露露杏仁露