早餐好选择——自制煎饼果子

schnell · 发表于 2008-10-5 17:42

$高$ 这个做果子的办法真不错！

ao615 · 发表于 2008-10-5 17:45

要是大家做出来，记得上来说一声。$握手$ $握手$

kueschen · 发表于 2008-10-5 17:59

嘿嘿，刚才按照楼主的方法做了三个煎饼果子，:cool: 孩子她爸和孩子抢着吃，已经将明天的早餐定为煎饼果子啦:D

ao615 · 发表于 2008-10-5 18:38

原帖由 kueschen 于 2008-10-5 17:59 发表
嘿嘿，刚才按照楼主的方法做了三个煎饼果子，:cool: 孩子她爸和孩子抢着吃，已经将明天的早餐定为煎饼果子啦:D

呵呵，是好事！能和大家分享我也很高兴。
不过，说实话，我连着吃了两天，有点伤了。$汗$
MM可以把作的时间错开，可能新鲜劲能久一点。

rosamagnolia · 发表于 2008-10-5 19:15

口水流呀流呀，都快流干了。山东的箭饼和天津煎饼果子的煎饼好象不一样吧。

ao615 · 发表于 2008-10-5 19:46

原帖由 rosamagnolia 于 2008-10-5 19:15 发表
口水流呀流呀，都快流干了。山东的箭饼和天津煎饼果子的煎饼好象不一样吧。

简单的来说，一个是带鸡蛋的，一个是不带鸡蛋的。

海底精灵 · 发表于 2008-10-5 20:57

还没吃过这样的煎饼呢,肯定很香$支持$ $送花$

cavendish · 发表于 2008-10-5 23:11

好像不是很难$支持$
记号记号，下次就实践

优悠 · 发表于 2008-10-5 23:30

明天就去买馄饨皮。。。
我的煎饼果子。。久违了。。。

顺便说下哈。。。很早就想在这边自己做煎饼果子了~于是让国内的老爸硬给做了个竹蜻蜓的工具！！！
他就是用个竹片，中间穿了个孔，然后拿根筷子插进去。。。超级好用。。！！！大家可以试试哈~~$m22$ $m22$

ao615 · 发表于 2008-10-6 10:37

原帖由优悠于 2008-10-5 23:30 发表
明天就去买馄饨皮。。。
我的煎饼果子。。久违了。。。

顺便说下哈。。。很早就想在这边自己做煎饼果子了~于是让国内的老爸硬给做了个竹蜻蜓的工具！！！
他就是用个竹片，中间穿了个孔，然后拿根筷子插进去。。 ...

原来竹蜻蜓是这么来的。你爸是我的偶像！

ao615 · 发表于 2008-10-6 10:38

我猜，亚店的馄饨皮有可能脱销。$考虑$

眼底的温柔 · 发表于 2008-10-6 11:29

$高$ $高$

kikikaka · 发表于 2008-10-6 13:14

不是一般的强！！！！！！！！！！$支持$ $支持$ $支持$

lorelei · 发表于 2008-10-6 13:48

小时候吃腻到死,导致我n久没再碰，现在看起来却仍然诱人，打算做一个拉

maomaomimi · 发表于 2008-10-6 14:20

哪里有卖绿豆面的啊？$m19$

carolge · 发表于 2008-10-6 15:25

原帖由 maomaomimi 于 2008-10-6 14:20 发表
哪里有卖绿豆面的啊？$m19$

我估计掌柜子mm 用的是亚洲店里的沙林绿豆粉，我也是用这个做的

carolge · 发表于 2008-10-6 15:27

掌柜的 mm，会不会做山东的大煎饼，就是玉米面的那种？好想学啊，我在沈阳吃过用玉米面煎饼包着的油条，想念想念。

maomaomimi · 发表于 2008-10-6 15:30

原帖由 carolge 于 2008-10-6 15:25 发表

我估计掌柜子mm 用的是亚洲店里的沙林绿豆粉，我也是用这个做的

谢谢啊！下次我去看看去$m15$

janel_iu · 发表于 2008-10-6 16:20

$支持$ $支持$ $送花$

ao615 · 发表于 2008-10-6 20:21

原帖由 carolge 于 2008-10-6 15:27 发表
掌柜的 mm，会不会做山东的大煎饼，就是玉米面的那种？好想学啊，我在沈阳吃过用玉米面煎饼包着的油条，想念想念。

煎饼不是问题，关键在于面糊不是很好掌握比例。
很向往煎饼卷葱。哈哈，山东人本色！
我这里有专业食谱，一会帮你看看。
　山东煎饼的做法
　　小米1000克，黄豆100克。
　　1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
　　2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-6 20:24 编辑 ]

ao615 · 发表于 2008-10-6 20:22

原帖由 carolge 于 2008-10-6 15:25 发表

我估计掌柜子mm 用的是亚洲店里的沙林绿豆粉，我也是用这个做的

正确！
谁让咱家没有磨。

哈密瓜 · 发表于 2008-10-6 21:06

原来果子就是油条，各地叫法还真不一样啊

ao615 · 发表于 2008-10-7 11:07

原帖由 哈密瓜 于 2008-10-6 21:06 发表
原来果子就是油条，各地叫法还真不一样啊

习惯问题。
我们管油炸的面皮叫果子。

carolge · 发表于 2008-10-7 11:19

原帖由 ao615 于 2008-10-6 20:21 发表

煎饼不是问题，关键在于面糊不是很好掌握比例。
很向往煎饼卷葱。哈哈，山东人本色！
我这里有专业食谱，一会帮你看看。
　山东煎饼的做法
　　小米1000克，黄豆100克。
　　1．将小米、黄豆淘洗干净。先把50 ...

看来实现不了了，没地方去偷磨$m13$
$m13$ $m13$

优悠 · 发表于 2008-10-7 11:40

:D :D 按你的方子昨天美美的吃了顿煎饼果子。。。。
谁知道在德国吃煎饼果子能吃的这么爽！！哈哈哈哈。。。
$握手$ $握手$ LZ立大功了！

ao615 · 发表于 2008-10-7 12:44

原帖由优悠于 2008-10-7 11:40 发表
:D :D 按你的方子昨天美美的吃了顿煎饼果子。。。。
谁知道在德国吃煎饼果子能吃的这么爽！！哈哈哈哈。。。
$握手$ $握手$ LZ立大功了！

谢谢表扬。

非同寻常 · 发表于 2008-10-7 12:52

楼主也是北方人吗??我们也把炸得那个叫果子.楼主手巧,学习了!改天也来试试!$送花$

ichdich · 发表于 2008-10-7 13:04

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

ao615 · 发表于 2008-10-7 16:28

原帖由 非同寻常 于 2008-10-7 12:52 发表
楼主也是北方人吗??我们也把炸得那个叫果子.楼主手巧,学习了!改天也来试试!$送花$

是山东人。:)

supermario · 发表于 2008-10-7 20:53

$支持$ $支持$ $支持$ 炸馄饨皮

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