宝宝食谱ZT大汇兑(粥类、饭类、面类等等内容丰富)

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网上收集来的资料,没仔细研究过是不是德国缺材料,不过我想大城市的话估计都能弄到的.先分享给妈妈们看看吧

9 c% C# r& r9 y# E! P. B粥 类
4 B# |* u: o3 T7 \' Y*小米面绿豆粥
   原料:小米面50克,绿豆15克。
% m  N" v5 @3 Q6 q/ `) s8 g/ \+ F3 p( b   制作:绿豆洗净放入水中煮至开花,用漏勺撇出绿豆皮,慢慢加入调匀的小米面糊,随加随搅拌,搅匀后用文火煮10-15分钟即可。
! Q$ j% U8 w4 n- o/ s* `, b8 K9 Y*双花稀粥
  原料:鸡蛋1个，菜花1小朵，西兰花1小朵，米饭1/4碗，水1/2杯，盐200毫克
  制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;缓慢加入蛋糊,边加边搅。再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐。
1 g; C# `( `. X- `*牛肉粥
* R0 t% P0 C8 y9 ~7 m  原料:牛里脊2勺(20克)  土豆1/8个  牛肉汤1杯  米饭1/4碗  盐200毫克  淀汾少许
  制法:将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;     将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。
. ^* b8 C9 |" w*菠菜鸡肉粥
3 G* W% j9 P# Q0 O  原料:米粥50克，碎鸡肉5克，菠菜叶子10克，洋葱5克，橄榄油少许，蔬菜汤或高汤
  制法:放入碗中煮好碎肉后的水少许；菠菜煮碎后切成碎末；切成碎末的洋葱用橄榄油充分翻炒至略微焦色后，放入米粥和汤里炖煮；最后加入菠菜搅拌，在上面加点碎肉。
- E. F( B1 o$ Y*家常肉酱粥
; {" _: a0 f# I& c  原料:米粥70克，五花肉10克，西红柿（放入汤中去籽）、口蘑、和生菜混合在一起20克，酱油少许，水淀粉少许，色拉油少许，蔬菜汤或高汤半杯
  制法:蔬菜全部切成5MM大小；将猪肉用油煸炒成肉米，加上蔬菜和汤煮，煮到蔬菜熟烂；加一点酱油增加味道，加入淀粉调成糊状，最后将米粥倒进容器里。
*蔬菜健康粥
  原料：米饭80克，鸡蛋1/4个，胡萝卜、卷心菜、花椰菜共30克，豆酱极少量，婴儿调味汁1杯或高汤
6 M; R; f6 e1 s9 r* m) [% b" I  做法：胡萝卜切成1CM长的短棒形状，卷心菜也切成相同尺寸大小。花椰菜一束一束地掰开，大小为1CM左右；用调味汁或高汤把蔬菜煮到软为止后，加入豆酱和米饭用小火煮；快完成时加入鸡蛋，充分搅拌。
9 ^9 B. l% f# z*海鲜粥
5 G9 J" N7 Q6 J% |  原料:鲜虾仁1只  蟹钳1只  米饭1/6碗  水1杯  盐200毫克  姜葱各一小段  香菜少许
* b7 S+ [/ g" i% e* _* u( e  制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。
*红枣粥
  原料:大米50克,红枣6枚,白糖适量。
' D' {% I. o! O; ]  制作:将大枣洗净,加适量水,文火煮开,捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣,文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加入适量白糖。
*玉米粥
$ M- g& v# t* C. V  原料:甜玉米粒20粒  粥1小碗  鸡蛋1/2个  糖少许
" N4 g: J" F( ]  制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥、玉米碎粒一起煮粘稠;   将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖。
*二米粥
& a( A  [* ^  g  原料:大米30克,小米20克。
  制作:将大米小米洗净放入锅内,加适量水,将米煮至软烂即可。
*南瓜奶粥
  原料:老南瓜1小片  米饭1/4小碗  奶1杯  糖少许
  制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖。
; q! ?2 F* B8 z1 q) j *乳酪粥
  原料:粥1小碗  乳酪5克
+ `/ c% v* D# F& v7 u) ^! W/ Q  制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火。（该做法可加入南瓜、海苔、绿豆等不同食材，作成宝宝喜欢的口味！也可用煮软的面条代替粥）
! Z4 U' }: d' h1 f( O*什锦水果粥
  原料:草莓1个  哈密瓜1小块  香蕉1/6根  水1/6杯  粥1/6碗
2 Z& h* J+ S  ^) v* c- a: L  制法:将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀。
*苹果奶粥
  原料:苹果1/2个  奶1/2杯  米饭1/6碗
5 O$ w4 p' n5 B* Y* B- }% J  制法:将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟。
*豆腐粥
4 O5 p4 c0 G+ O( C9 Q' n- W  原料:豆腐1/8块  米饭1/6碗  肉汤1/2杯  盐200毫克
  制法:将豆腐切成5毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐。
+ P- l- x' ?1 q5 F5 c0 l& ^- a*营养粥
. V" O6 i% p# x- x" s6 I  原料:小米面100克,豆腐丁25克,粉条15克,菠菜50克,豇豆25克,豆油,香油,姜末,葱花,精盐各适量。
  制作:将豆腐切成丁,用油炸至黄色捞出;粉条用开水煮软切碎。菠菜洗净切成末,豇豆洗净煮烂,将小米面用水调成均匀的稀面糊,锅内加适量水烧开,将面糊倒 入,随倒随搅拌,搅至均匀为止,用问火煮开,加入豆腐丁,粉条,豇豆,煮10-15分钟,再加入切岁的菠菜,搅拌均匀即可。

+ G9 J2 e9 v- A* U4 p" `, g0 d*肉菜粥
9 I9 ?8 O- P( H    原料:大米250克,瘦肉末100克,青菜150克。酱油,味精适量。
+ n& B! {6 @. V/ S# p7 A    制作:在锅内加适量豆油,烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒,添水煮开,将淘好的米倒入锅内,用小火煮开,煮至肉熟烂时,加入碎菜末,直至全部熟烂为止,加适量味精即可。
7 X) p' t! E8 r( q*炒面粥
    原料:面粉250克,白糖适量,芝麻,青红丝,果脯,花生油适量。
+ K3 ?6 t/ n! G7 r' s  A    制作:将锅内放入适量的花生油,烧热后加入面粉搅拌,翻炒至面熟后晾凉,加入白糖,碾碎的熟芝麻,碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;食用时,取适量炒面放入碗内,用开水冲成粥即可。
*豆汁粥
, n9 V2 S; K2 i3 o   原料:黄豆250克,大米面适量。
7 [& m# q; u# z7 t! C# k/ D% Z   制作:把黄豆洗净做成豆汁,放入锅内,用细火烧开。把大米面加水搅拌均匀成稀糊状,然后慢慢倒入筛开的豆汁锅中,边倒边搅匀,呈糊状,小火再煮15分钟即可。
  T2 H+ n, j* V1 n6 s. w*腊八粥
) m! W2 i& ?. ~- I6 @; g% u5 C  原料:花生40克,黄豆40克,薏米仁40克,红小豆40克,红枣40克,莲子15克,桂圆肉30克,糖20克,水500毫升,糯米100克。
    制作:将花生,黄豆,薏米仁,红小豆洗净后泡水4-6小时,然后放入锅中加水500毫升,将豆子煮至软熟。将糯米洗净后和红枣一起煮30分钟,再将煮熟的豆子及桂圆肉一起再煮20分钟,加入糖并搅拌均匀,煮开后即可。
5 |+ z  K7 q4 W! k, _$ M$ X *果仁玉米粥　
+ K% U! U9 d+ u" X! }  原料：花生米、核桃仁、黑白芝麻　细玉米面、葡萄干
. o. d) @5 S* M% Q9 T3 A  做法：将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。　
  ~. H& L* ^" z3 O*红薯米粥
8 q6 _. C! y: S  ^8 k  原料：米粥30克，红薯10克，牛奶1大勺
- s/ U/ v8 w% ^5 A- Z  做法：红薯用微波炉加热（50秒左右）后捣碎；用牛奶稀释，小火炖煮，加入米粥。
*胡萝卜米粥
. n& C+ j2 o" N/ F5 ^  原料：米粥30克，胡萝卜10克
" U. z! P9 J2 V+ w; L  做法：胡萝卜煮软后捣碎；水分不足时可用高汤等稀释至顺滑，加入米粥。（该款粥可加入洋葱和牛奶适量，作成洋葱胡萝卜牛奶粥！）
*干豆腐米粥
9 W* i7 V8 \" G# m  原料：米粥30克，干豆腐3克（约1/7个），婴儿调料汁4大勺（可不用或用高汤），水煮蛋蛋黄1/4个
9 v' w; p# x& j" S  e  做法：蛋黄加少许汤汁全部捣碎；调料汁倒入锅里，干豆腐也放进去；煮1-2分钟后，和米粥一起盛入碗里，上面加点蛋黄。

# ^* c) _( a! B: y' O5 L5 G3 S*紫菜鱼干粥
% X6 v3 S6 b5 w3 r/ \  原料：米粥70克，胡萝卜5克，浸泡过的紫菜和鱼干各1大勺
% @+ d  j, c" V; P+ |5 y  做法：胡萝卜切成5MM大小，用3/4杯水煮；浸泡过的紫菜和鱼干在汤里涮一下后切成碎末；胡萝卜煮软后，加入米粥、紫菜、鱼干后再煮5分钟。
7 t1 l; Y6 D+ j1 K3 e7 b. ?*肉松米粥
! R' u9 H9 B3 a" ^$ E  原料：米粥50克，肉松1小勺
; |  |$ M- B9 }( T# m  做法：在米粥里加入肉松，要搅拌到看不到粉末为止。
*海带米粥
2 L. G. S7 g* X0 H$ W% A1 T  原料：米饭80克，1.5CM的海带丁块，胡萝卜、萝卜、莲藕共40克，调料汁一杯（可不用或用高汤）
  做法：蔬菜切成1CM大小的丁块，用调料汁煮；蔬菜变软后加入米饭，再煮5分钟；盛入碗里，上面加上大小便于吞咽的海带。
*草莓面包粥
/ g& n" Y" V: f  ^4 Q3 I, m6 p  原料：面包1/3片，草莓15克，牛奶1/2杯
* G7 t, }1 L1 n  做法：面包切去边角，作成1CM左右的圆形；草莓切薄片；在锅里加入牛奶，沸腾后添加草莓和面包，搅拌后熄火。
*西红柿鸡蛋面包粥
  原料：西红柿20克、鸡蛋、吐司面包15克、水
6 [1 ~4 H: V. X/ z' ?" S  做法：西红柿去皮去籽；面包切小片；鸡蛋煮熟取1/2蛋黄；将西红柿和蛋黄、1/2杯水混合后放入锅中加热，水开后放入面包即可。（该做法也可加入牛奶和较多的水做成西红柿鸡蛋面包汤！）
*梨子粥
& s0 I$ i. l4 h* V) A/ C0 L7 Z  用梨子两个，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克煮粥。有生津润燥、清热化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
  T  {. z$ ^, F6 r" ?*木耳粥
* E2 V9 O" L6 t7 j  将白木耳5～10克浸泡发涨，加粳米100克，大枣3～5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的作用。
*百合粥
8 {% o. W3 o. x3 k* B  K! g2 Y  新鲜百合60克，冰糖适量，加粳米100克煮粥。有清心润肺之功效，对热病后余热未清、虚烦惊悸等症，均比较适宜。
*芝麻粥
$ h: X5 \8 S1 f0 C5 ?, }1 ?$ O  将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。芝麻可润五脏，补虚气。
$ q" [+ w# |$ x*麦门冬粥
* n4 j5 S0 t, Z6 \1 j+ ]# a  用麦门冬20～30克，煎汤取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量同煮。麦门冬可养阴生津，对肺燥、干咳、少痰等症效果较好。
( H1 u4 i0 N, h" N+ `8 \*菊花粥
  菊花50克煎汤，再与粳米100克同煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对秋季风热感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。
" W' g% A" {4 v: a; R) s" @*鳕鱼蔬菜粥
4 U# c6 \1 l5 r4 ]& _  原料：米20g，鱼肉50g，青菜20g，胡萝卜2根，豆角20g，(2次量)
( D, K$ Z6 J, U! ?0 K7 M& l3 E8 @, A  做法：米加水熬粥，干点儿的，鱼肉另外蒸熟，方便看有没有刺，粥要好的时候，放胡萝卜粒，豆角粒，然后放切碎的青菜，关火，和蒸好的鱼肉一切放入搅拌机打碎，用2瓶分装。
! |0 ?6 G# b, h4 }0 k9 l( a2 c *猪肉（猪肝）蔬菜粥：
) J0 w# H. V! c# I, g9 j% M  原料：米20g，猪肉（猪肝）50g，青菜20g，胡萝卜2根，豆角20g，
  做法：米加水熬粥，干点儿的，猪肉另外煮熟，把猪肉的水倒掉，煮好的肉切碎，粥要好的时候，放胡萝卜粒，豆角粒，然后放切碎的青菜，关火，和猪肉一切放入搅拌机打碎，用2瓶分装。
4 M+ a) q" e  y; ^. b% d. v; U*北极虾燕麦粥
/ d0 I6 m; m4 \3 b' z  原料：虾50g，煮熟剥壳，不要头，燕麦50克，花椰菜20克，番茄一个，胡萝卜2根削皮，切碎。
8 }- i# f+ S4 A3 ^7 w  做法：把燕麦放水煮粥，要好的时候放入切碎的花椰菜番茄胡萝卜，剥好的虾肉，有煮好的云豆赤豆（蛋白质高）也可以放一些，关火，放入搅拌机打碎，分4瓶，每瓶200g装好，吃2天4顿。
' J+ R. J3 R0 G0 w: y& G* i*西红柿蛋黄酱米粥
# X, z8 Q0 g0 o  q  将70克米粥与20克去皮去籽的西红柿一同研磨，加入2/3勺蛋黄酱，混合后放如微波炉加热1-2分钟即可。
饭类
. J6 ^( I4 Z% m, _" Y' P0 v3 ^*软饭
* |2 ]% a* {6 n0 ~, M/ b  原料:米2勺  水4勺
, w: T1 F6 b! U( c* f9 B  u. y) A  制法:将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟。注:最好用软饭搭配菜谱中的各种菜肴。
6 j4 p; ~4 n( Y2 V  k*米饭布丁
  原料：软饭20克，布丁粉1袋，猕猴桃5克
" U# J( ]$ R. _  做法：1.猕猴桃去皮去籽后捣成沙司；2.布丁分放在温牛奶里溶解，加软饭搅拌；在碗里把2冷却成固体，汤盛在另外一个碗里，加上沙司。
*茄子鱼肉松米饭
  原料：茄子30克、软饭80克、鱼肉松适量
2 ^7 Z$ T% p" I% N3 O/ l8 C  做法：茄子去皮后立刻用保鲜膜包起来，用微波炉加热5分钟；切碎后将茄子和鱼肉松浇在软饭上。
- X* o1 E+ C' D% q- F*枣泥软饭
6 r! `& Q7 k4 ^$ d" {0 r9 A* u  原料:枣泥1勺  米2勺  水1/2杯
. p  v5 c7 f6 Y/ G9 s' Z  制法:将米洗净后放入焖饭锅;加水,牛奶后焖熟;开锅后放枣泥。
*豆腐软饭
  原料:豆腐1/10块  米饭2勺  水4勺  肉汤2勺  紫菜少许  芹菜心1根  盐少许
* O/ @; D0 y# J% B' e) R! s8 q  制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。
*牛奶饭
; V. M; [( l3 r/ C  原料:大米100克,牛乳200克。
  制作:将大米洗净,放入锅内,添入牛乳,用微火焖煮,开锅后30分钟即可出锅。
*什锦烩饭
5 l  M' l7 m) H; U5 U  原料:小牛肉4勺(20克)  胡萝卜1/8根  土豆1/6个  青豆4粒  牛肉汤1杯  米2勺  盐少许  熟鸡蛋黄1个
% a/ r6 P0 F& T% n7 X  制法:将小牛肉切碎;将胡萝卜,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。
*菠萝炒饭　
: G/ n/ l. z( @6 `4 I! n8 z" K8 j; ~  原料：米饭 1小碗，鸡蛋 1个，香肠 半根，胡萝卜 半根，黄瓜 1/4根，罐头菠萝1片，葱末少许，盐适量。　
  做法：鸡蛋打散，香肠，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟（较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，直接炒就可以），菠萝切丁。锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛 出。再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟 。加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。
1 N5 i7 M8 x9 P3 V1 y4 m; c: D*蛋炒饭
  原料:米饭100克,鸡蛋一个,烤熟的猪肉20克,胡萝卜10克,洋葱抹20克,豆油,盐适量,青菜末少许。
( G! O8 @+ ^& i& j! n- E3 I  制作:鸡蛋打碎搅匀;将烤猪肉和胡萝卜切成小丁,将油烧热后,把元葱放入轻炒,然后把鸡蛋倒入锅内搅拌,待鸡蛋至半熟时加入米饭,胡萝卜,烤猪肉,用大火快速翻炒,待炒熟后,加盐并搅拌均匀,盛入碗内,撒上芹菜末即可。
# D. G7 V4 C8 b9 }/ K*骨头汤闷米饭
     原料:大米100克,骨头汤500毫升。
     制作:将洗净的大米放入锅中,加入用花椒,大料,盐等调料煮好的骨头汤,小火锅煮成烂米饭即可
*青菜鸡肉拌饭
9 B; {" U8 S2 d7 C6 T) b4 C  原料：小油菜、香菇共25克，鸡肉15克，米饭70克，水1/2杯
  做法：将鸡肉切成5MM左右；米饭与水倒入容器，加入油菜、香菇和鸡肉，加热2-3分钟。（该饭也可做成盖浇
. N: ]# W" K8 [- Q7 m面食
: i3 m- b" u2 w5 ^) S6 ~*酱汁面条
, [. @) U0 l4 N8 |  原料:细面条8根  酱油若干滴  水1杯  葱末少许  花生油少许  
  制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条煮软;最后再加几滴酱油调味。
*担担面
4 q6 Z5 g# }8 X' {* c  原料:龙须面12根  水1杯  葱末少许  盐200毫克  香油1滴  熟肉末1勺  肉汤3勺  豌豆尖少许
2 u3 Q& R0 l9 F; o* p. K/ i* {  制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。
1 \5 K: C5 Z) n1 a- s7 S: C*鸡丝面片
  L* X5 T7 M2 |" Y0 W$ S  原料:鸡肉4勺  水1杯  面片2片  油菜心1棵  姜1片  盐200毫克
0 G& d7 i: L( |3 c5 O5 s! e  制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐。
& K( [4 J* ]  b8 V- p% V' j/ g*蛋花鸡汤烂面
  原料:鸡蛋1个  细面条5根  鸡汤1/2杯  盐少许  豌豆尖少许
  制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。
*肝泥烂面
9 r+ e# m2 p9 D: K) m  A: H  原料:肝泥1勺  面条6根  水1/2杯  盐少许
5 w, |( h. c3 P3 v  制法:水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软。

*鸡肉洋葱面条
# S- K2 d* u$ c$ q  洋葱10克切碎，冷冻的捣碎的鸡胸肉10克，加1/2杯水放入锅中，加少许砂糖和酱油煮熟，然后用少许水勾芡，与35克煮熟的面条拌在一起即可。
0 }1 y+ ~6 C7 [0 e# r3 G
9 A+ d) `7 a  G; |& }- P# j( y9 n$ S*拌汤面
9 ^! D# N  `3 Y- S* W( v3 k& B1 f    原料:手擀面条100克,鸡汤200克,肘花50克,葱花,香油,酱油,盐,味精适量。
    制作:将肘花切成薄片备用,锅内放入鸡汤,加入酱油,盐,味精,煮开后,加入面条,煮熟后捞到碗内,放入葱花,肘花,浇上鸡汤,淋上少许香油即可。
*打卤面
  }  H) A7 N7 c- k  \$ E7 d     原料:手擀面条100克,大油,高汤各少许,猪肉25克,海米,水发木耳,笋,湿淀粉各少许,鸡蛋一个,酱油,味精,盐,香油适量。
     制作:将锅内水烧开,加入面条煮熟,盛于碗内备用。猪肉切成小片。海米用温水泡开,水发木耳用到切为两半。笋切成小片。将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入大油 烧热,加肉片笋片木耳翻炒后,加上海米,酱油,盐,高汤烧开，用淀粉勾芡,甩上鸡蛋,淋上香油,加上味精,浇在面条上即可。

: N0 o" j( R/ P; S! D' ^9 ~0 E*肉丝汤面
  原料:手擀面条100克,猪肉丝40克,鲜菜100克,植物油,骨头汤适量,味精,盐少许。
  制作:锅内加入植物油,烧热后放入肉丝,碎鲜菜煸炒,然后加盐,味精,骨头汤烧开后,放入面条煮熟即可。
: o9 }2 \4 |$ O' l2 [  `# q*胡萝卜肉末面
2 t! c1 u3 j% `3 d) Q, P8 R4 [  原料:手工面条100克,肉末50克,胡萝卜适量,葱花,盐,味精少许,油适量。
  制作:将锅内加入油烧热,把肉末,葱花同时房入炒一下,再加入切碎的胡萝卜末,加适量开水,待胡萝卜末炖烂后加少许味精和盐,搅匀后浇在煮熟的面条上即可。
*猪肝面
) |4 Z3 q7 O7 @! J  原料:手擀面条100克,猪肝50克,高汤,大油适量,葱花,青菜,木耳,盐,香油适量。
  制作:将切碎的肝片,葱花,木耳和盐一起倒入烧热的油锅内炒,再加切随的青菜和高汤烧开,用湿淀粉勾芡,滴上香油后混匀,浇在煮熟的面条上即可。
( f/ y1 C2 G  T. N5 C( ?7 G: e$ ?$ h*鸡丝面条
    原料:挂面50克,鸡胸脯肉丝20克,葱花,酱油,色拉油,淀粉适量。
2 d, K8 @$ I; F" r- T    制作:将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀,油热后放入锅内翻炒片刻,加入葱花,酱油,然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可。
*鸡蛋挂面
    原料:挂面50克,鸡蛋一个,切碎的西红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适量。
    制作:油热后放入葱花爆锅,加入肉汤,煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入少许盐调味,然后把鸡蛋调匀放入锅内,与面条混合均匀,加入西红柿,开锅后出锅即可。
: A' I6 E8 P% }9 l+ d4 _/ u1 v
5 I* {7 v% x; ~/ Z6 `*阳春面
8 }3 d+ R2 X0 q7 O% F    原料:挂面50克,高汤150克,葱花,酱油,盐,味精,香油适量。
    制作:水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入碗内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味精,香油,调好口味,浇在挂面上即可。
*面片汤
  原料:面粉100克,猪肉末50克,水发木耳10克,青菜100克,葱花,味精,盐,酱油,香油,高汤各适量。
  制作:面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆饼,切成菱形片。青菜洗净切碎;锅内加入油烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,淋上香油即可。
*疙瘩汤
  原料:面粉100克,海米5克,鸡蛋一个,猪肉末25克,水发木耳15克,高汤,酱油,盐,香油,味精各适量。
  制作:面粉放入碗内,加入凉水,用筷子沿一个方向搅拌成糊状。海米泡好切碎,木耳切碎,锅内加入高汤,肉末,海米,木耳,酱油,盐烧开,将面糊用筷子挑入锅内(挑的大小如豆粒),煮沸后,打入鸡蛋,加味精,香油即可。
6 @, _# x& b* o0 r*炒面条
  原料:细面条50克,葱花,胡萝卜,火腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱少许。
  制作:将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出。把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒,待菜炒软后再放入面条炒,最后加入番茄酱调味。

*肉丝软炒面
: N% y. C- I+ z9 s) J  原料:机制面条100克,猪肉丝25克,葱末20克,味精,盐,香油,酱油,湿淀粉,花生油,高汤适量。
4 ^( r' C3 n+ `2 D/ a6 l  制作:先将锅内加花生油烧热后,将面条放入油内炸至金黄色捞出,沥干油。锅内加水烧开,加面条煮软,捞出沥干水;锅内加油烧热后,放上猪肉丝,葱末煸炒,再加盐,味精,高汤烧开后,打去浮沫勾芡,淋上香油,混匀后浇在面条上即可。
5 \) b7 e  @1 Z
*菜肉包
    原料:发面250克,猪肉馅125克,白菜100克,葱末25克,姜末少许,盐,酱油,味精,香油适量。
    制作:将白菜切成碎末与猪肉馅,葱末,姜末,盐,味精,酱油混合搅拌均匀,同时加适量的水,拌匀后再加上少许香油制成馅,将馅包入发面擀成的面皮上,上蒸笼蒸15分钟即可。
3 j( J/ M/ T' `+ E. |! n# ^! K/ a*玲珑馒头
% x3 m; [& O' x! S  原料:面粉2勺  发粉少许  牛奶1勺
, P" O+ f4 y/ C1 w4 h/ t5 [4 |  制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;将面团切成3份,揉成小馒头;将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

*小笼包子
  原料:面粉2勺  水1勺  发粉少许  肉馅1勺  葱末1/2勺  盐少许
  制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成3 份,擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。
" f% l9 K$ q7 D! x
*馄饨
( P, ^4 o- k! `8 V9 h* f6 r   原料:馄饨皮100克,猪肉25克,海米,紫菜,香菜,香油,葱末,姜末,味精,盐适量,高汤适量。
% q, r( D- B$ W# U2 M5 d& p; U   制作:猪肉剁成肉泥,加葱末,姜末,盐,味精和适量高汤拌成肉馅,加在馄饨皮上包成馄饨,放入烧开的高汤中煮熟,加入海米,紫菜,香菜,香油,味精和盐,再烧开即可。
/ d& Y% _: E% Y7 \% E9 L3 v" t" e*鲜肉馄饨
  原料:鲜肉末1勺  盐少许  葱末少许  馄饨皮3片  肉汤1/2杯  紫菜少许
( \9 E  }. Q: b6 |- j9 v# l  制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜。
  N: q0 [: B9 u, v. J" D! H/ i*菜肉馄饨　
  原料：虾肉、青菜、姜葱末、盐、馄饨皮、紫菜、香菜末
  做法：虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4 R" e9 ?3 V4 Y; a* {9 M. D! B! ~*迷你饺子
' y1 i; a. L: d1 q9 G2 w  原料:鲜肉末1勺  香菇1个  葱开少许  盐少许  小饺子皮3个
0 _; ^0 ^* @" I- R/ k  制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;用饺子皮包肉馅;水开后下饺子,煮熟即可。
羹品
*鸡蛋羹
  原料:鸡蛋1个  水1/4杯  盐200毫克
  制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。
' O! g+ O3 P( }7 \* }7 e5 W. q/ V*番茄蛋羹
  原料:鸡蛋1个  番茄1/2个  水2勺  盐200毫克
# W. T' t) Z0 e8 ~# G  制法:将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
: a% y- k  i, z4 [" F: F*蔬菜蛋羹
4 Z2 G' P  o* H( v- j% e  原料:鸡蛋1个  菠菜1棵  胡萝卜1/8个  盐少许
" t: [# K1 F  Y6 ]7 n  a  ]  制法:将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。
*肉泥蛋羹
  原料:鸡蛋1个  肉泥1勺(10克)  水1/4杯  盐少许
  制法:将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。
% V/ K/ F# a1 ]* {- P0 r*酸奶蛋羹
/ V4 _8 p# n/ q7 v  原料:鸡蛋1个  酸奶1勺  牛奶1/4杯  糖适量
  制法:将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶。注:可以在上面放个樱桃做点缀。
& t4 r6 Y3 D- G! `5 N  `& H*三鲜蛋羹
9 ]/ s2 G# F2 B; Z1 i  原料:鸡蛋1个  鲜基围虾1只  肉泥1勺  蘑菇1/2个  水1/4杯  葱末,姜末少许  盐200毫克  油少许
  制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。
: X+ d( R7 I$ y; T5 m
*奶油水果蛋羹
  原料:鸡蛋1个  煮苹果1片  黄桃1片  香蕉1段  淡奶油1勺  糖1/4勺
6 o- Z5 Q% P0 A8 A  制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面。
1 u- P; X$ C* P+ r*鸡血羹
  原料:鸡血1小块  鸡汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺
4 @1 p' x. ?) M; S) d& n6 g, u  制法:将鸡血切成小块;将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;将鸡汤加热,边加热边搅;加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。
*豆腐肉丝羹
  原料:豆腐1/10块  猪肉4勺(20)  泡黑木耳1朵  肉汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺  葱末1/2勺
4 G8 a: C& g2 W6 |, ~3 n, U. ~6 E  制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;将猪肉切成细丝, 用淀粉浆一浆,加葱末;将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;煮沸后再继续煮3分钟。
汤汁类
*自制调味汤
* _( i0 b0 A0 F. F0 \/ l- s  做法1：将5克干鲣鱼放入耐热容器中，注入150ML开水，浸泡一会以后取上面澄清的汤汁即可，这样制作一次可存放3天。
  
& H  L, R2 f( K5 a' e, J, R: D  做法2：将海带放入大的密闭容器中，注满水后放入冰箱内冷藏，2小时候以后海带汤就做好了，同样可以保存3天。
* _3 W( x  u3 f" v- R1 c2 _*蛋花汤
  原料:鸡蛋1个  鸡汤1/2杯
  制法:鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐。
*荸荠珍珠小丸子汤
  原料:荸荠3个  肉末1勺  葱末,姜末,香菜末少许  盐少许  水1/2杯
3 d% Z: `5 _# t3 z8 ^  制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末。
6 o5 I9 _+ Y8 [/ K2 |2 r$ M*果蔬汁
2 w: R' h* h, K  原料:橙子1个  胡萝卜1/3个  水1/5杯
* W$ }; ^6 c4 a制法:橙子切半,挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器。
*奶油白菜蛤蜊汤
7 L" t$ Y, y* O) X4 X) w     原料:白菜心50克,蛤蜊罐头2大勺,牛奶250毫升,高汤,胡椒粉,盐,淀粉适量。
     制作:白菜心切成一厘米小块,放入高汤中用小火煮至发软,加入蛤蜊和牛奶,煮开后加盐和胡椒粉调味,加适量淀粉勾芡即可。
* Z2 e( g: s' v+ k% N*虾米紫菜萝卜汤
  原料:白萝卜100克,虾米10克,紫菜5克,黄酒,葱,姜,香油,盐,味精适量。
- f3 Z1 S+ m' j  制作:白萝卜削皮切成细条;虾米加酒涨发。油热爆炒葱,姜末,下虾米,加酒,水煮沸5分钟,倒入萝卜。调味再煮5-10分钟,冲入盛紫菜碗中,淋上香油即可。
4 e9 S, N( x. I  N/ h) K  y& i- B. n
* Z. l( _" ?7 T7 ^*小肉丸豆腐汤
     原料:猪腿肉100克,嫩豆腐200克,鸡蛋一个。洋葱25克,蒜头一瓣,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量。
7 q. g% T& d- a: |0 a- E+ [1 ?/ Q  制作:肉剁成末,加上猪油炒过的洋葱末,加上酒盐,胡椒粉,蛋液,淀粉搅拌成肉茸,制成小丸子,温油煎黄,油爆香蒜茸,下豆腐丁;加水煮沸,加入丸子再闷3分钟即可。
*菠菜泥汤
     原料:牛骨头250克,菠菜150克,元葱25克,土豆50克,芹菜三茎,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量。
( H: `% a( d" q  S1 B7 }5 }! r" o     制作:牛骨敲断,加清水,少许葱头丝,芹菜末,胡椒粉,用旺火煮沸,撇沫后加黄酒微火煮2小时,沥出汤汁。菠菜沸水略焯冲凉,剁成泥;热油炒香余下的葱丝,加面粉炒成油糊;倒入肉汁,土豆块,待土豆酥软调入菠菜泥,调味即可。
*奶油冬瓜汤
0 n* Y1 R! Q+ i     原料:冬瓜250克,黄油(或猪油)50克,面粉30克,鸡汤500克,熟火腿肉25克,牛奶150克,盐,味精适量。
. c' M0 m( J# c* C     制作:冬瓜切成3厘米长条加鸡汤煮熟,黄油烧融,搅入面粉炒匀,加入牛奶成糊状后,倒入已调味的沸汤中,撒上火腿末即可。
! K3 Z6 w8 G/ N
*洋葱胡萝卜浓汤
( e1 G3 r: H% T, s  原料：洋葱、胡萝卜切碎共15克，牛奶1大勺
  p/ h6 X# O5 Q  做法：将洋葱和胡萝卜用水煮软，然后放入牛奶中加热，捣成糊状。
*鸡肉丸子汤
/ `6 d. J  }' U$ B  鸡胸肉15-18克，胡萝卜10克，捣碎后与1小勺淀粉混合在一起，作成丸子状，然后放入1/2杯自制汤汁中煮熟即可。
糕饼、卷类
*土豆饼
7 L0 [( J% _9 r, X8 \4 W0 K  原料:小土豆1个  面粉1勺  牛奶1勺  洋葱末少许  盐1克  油适量  西兰花2小朵
; ~$ x4 V. u! W& R/ M7 I  制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;西兰花煮熟,摆盘。
*烤土豆饼
; O" H4 B: a0 k/ _     原料:土豆50克,火腿50克,胡萝卜25克,青豌豆少许,葱,淀粉,油,西红柿酱适量。
     制作：土豆,胡萝卜切碎放开水中焯一下。火腿,葱,青豌豆切碎,将上述事物混合后加入淀粉充分搅拌,然后放入油锅内烤熟,出锅后将西红柿酱抹在表面,即可。
5 t7 X/ \; h. J% D, M( J9 K6 l*南瓜饼
4 C- B8 w" f2 [2 Y4 x  原料:南瓜泥3勺  面粉2勺  糖1勺  奶油1勺
; f; @' B4 a2 |* G& {2 e. g  制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;制成小饼;平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟。
, l. L, ?) |5 |# a2 t) Y  ^ *鱼泥饼
2 [3 X) p+ u! }0 I4 a, K+ X6 f3 Q9 F  原料:鱼泥1勺  面粉2勺  水1勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油少许点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
  制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;将小饼放入盘内;最后加香菜,樱桃西红柿点缀。
*肉末饼
( f% ~4 V5 U+ t: J) a  原料:肉末1勺  面粉2勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油适量 点缀:胡萝卜花1个  香菜1根
  制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动,制成小饼煎熟;最后用胡萝卜花,香菜摆盘。

*鸡肉饼
/ O; H: Z# g) ?+ Q# ]  原料:鸡胸脯肉50克,面粉少许,油,盐适量。
% C, {- e$ q' u6 q  d9 ]  制作:除去鸡胸脯肉的筋切碎,加入面粉搅拌均匀,然后放中温油锅内煎炸,边炸边按成薄片状,炸好后乘热撒上少许盐,使其具有淡淡的咸味即可。
, @$ a6 z$ G" _6 Y: l5 o
*葱花饼
* u4 P) F' V; q3 ?# ^6 a  原料:面粉2勺  水2勺  葱末1/2勺  盐200毫克  油适量
& _; H! V( V( h. j) O, |  制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;把适量的油倒入煎饼锅加热;舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀。
1 y! g! Q0 I# Y- d% e0 }     
*鸡蛋饼
6 H: D5 V& u2 {3 h# J% ~! \  原料:面粉2勺  鸡蛋1个  水1勺  盐200毫克  油适量
% P6 T0 E8 v& L5 c& o; `  制法:将鸡蛋搅打均匀;加面粉,水,盐继续搅打成糊;在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;    将薄饼入盘。
, ]& e7 H- B5 B" m*青菜火腿蛋饼　
6 l% i$ I$ `4 F- B* a! i, C  原料: 鸡蛋、面粉、青菜、火腿，盐                      　
  做法：1个鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，至两面金黄即成。　
*麻将卷
0 R3 Y$ W' t# f; W: M6 E# C    原料:发面250克,芝麻酱50克,白糖适量。
    制作:将发面加碱揉匀后,擀成一分厚的长方形饼,涂上一层加糖的芝麻酱后卷起来,切成小面剂,然后用手握住两头稍拉大拧成花卷,上蒸笼蒸20分钟即可。
*烤馒头干
    原料:馒头一个。
: g2 G" q1 G- `) e    制作:将馒头切成薄片后,放在烤盘上入烤炉烘烤,烤至金黄色,出炉冷却即可。
& q: O2 D6 K! Y- M  {*肉馅饼1
    原料:白面250克,肉馅250克,青菜250克,豆油,葱末,姜末,盐,味精适量。
    制作:将白面加水和好后,切成数个面剂,将面剂擀成薄饼。将肉馅和切碎的青菜葱末,姜末混合,加盐和味精,混匀后,制成肉馅,将肉馅包入擀成的面饼中,用手按成圆形的小饼,放入烧热的平底锅中煎到饼起鼓时即可。

幽兰

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xindoudou

真丰富。看的我都谗了

乖宝妈

要好好学习~~

三十年河西

好好学习，谢谢楼主！$送花$

xuxij

不谢，希望有用

老倔驴

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