Oma的Quark蛋糕 - 上了方子

橘子香水

原帖由 非同寻常 于 2008-11-7 12:25 发表
照着楼主的方子,现在蛋糕正在烘烤:D .希望成功!!$握手$ $送花$  

味道怎么样啊？

花果园

$握手$ 今天做出来了
很赞很成功

taobaibai

原帖由 花果园 于 2008-11-7 23:04 发表
$握手$ 今天做出来了
很赞很成功

个人感觉这款蛋糕热的时候好吃.:) :) :)

lylia

$送花$ $送花$ $送花$

深白

Rührteig~~~~~~~面糊~~~$汗$

taobaibai

原帖由 深白 于 2008-11-8 20:38 发表
Rührteig~~~~~~~面糊~~~$汗$

呵呵, 谢谢楼上的

lycéen

Quark是什么, 没人理我:mad:

taobaibai

原帖由 lycéen 于 2008-11-9 09:03 发表
Quark是什么, 没人理我:mad:

抱歉啊, 没有看到你的Message.
Quark, 超市里都有卖的(Speisequark), 是一种多用于烹饪(亦可直接食用或是用于甜点)的脂肪稍低的奶酪, 也被称为农夫奶酪.
脂肪含量多为两种, 20%和40%.
:) :) :)

麦趣尔

今早刚烤好，味道很不错，谢谢啦:D

likowang

我烤得不好 Spreckig.看起来不错.但是一点也不松软.不知道哪里错了.

likowang

我把所有的原料都拿去打了.可能是该搅拌均匀吧.

非同寻常

原帖由 橘子香水 于 2008-11-7 13:33 发表


味道怎么样啊？

刚来汇报，周末忙着没在家！味道好极了，谢谢楼主的方子。蛋糕在一天之内都给消灭了。:D :D

lv1881

原帖由 likowang 于 2008-11-9 16:00 发表
我把所有的原料都拿去打了.可能是该搅拌均匀吧.

同问$m4$ 我烤出来的蛋糕吃起来像橡胶$m4$

likowang

我今天又试了一次.很好.
第一步  先把蛋和糖打成cremig,然后加入油和Quarck, 搅拌均匀,然后把面和布丁粉烤粉混合,用筛子慢慢筛入,搅拌均匀.就好了.很松软.谢谢楼主.$送花$

lycéen

原帖由 taobaibai 于 2008-11-9 09:21 发表


抱歉啊, 没有看到你的Message.
Quark, 超市里都有卖的(Speisequark), 是一种多用于烹饪(亦可直接食用或是用于甜点)的脂肪稍低的奶酪, 也被称为农夫奶酪.
脂肪含量多为两种, 20%和40%.
:) :) :)

谢谢， 因为我在法国， 不懂德语$送花$

taobaibai

原帖由 lycéen 于 2008-11-10 18:22 发表

谢谢， 因为我在法国， 不懂德语$送花$

Speisequark法语:fromage blanc

希望能找到.:P :P :P

taobaibai

原帖由 lv1881 于 2008-11-10 16:13 发表

同问$m4$ 我烤出来的蛋糕吃起来像橡胶$m4$

是用的低筋面粉么?

lv1881

原帖由 taobaibai 于 2008-11-10 23:28 发表


是用的低筋面粉么?

随便买的面粉，需要买什么样的$frage$ ，是不是不能用搅拌机搅$frage$

Lavandin

蛋糕今天试做了,很不错哦! 谢谢MM的分享$送花$ $送花$

有个问题,后面所有的材料放在一起搅拌均匀是用搅拌机搅拌呢还是用手工搅拌下就好?

taobaibai

原帖由 Lavandin 于 2008-11-11 15:55 发表
蛋糕今天试做了,很不错哦! 谢谢MM的分享$送花$ $送花$

有个问题,后面所有的材料放在一起搅拌均匀是用搅拌机搅拌呢还是用手工搅拌下就好?

我没用搅拌器.

yangyaya

$送花$ $送花$ $送花$

weirein

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

红酒蛋糕

1 包 泡打粉

我觉得有点多，好像一般烤蛋糕都只放2勺左右。

kekemi

偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

sdzblxx

用哪种quark好呢？满架子的夸克不知道买那种了。。。

taobaibai

原帖由 sdzblxx 于 2008-11-15 17:24 发表
用哪种quark好呢？满架子的夸克不知道买那种了。。。

我一般用的是Speisequark, magerstufe, 40%Fett的那种.
不要用带有Kräuter的啊.
:) :) :)

wangfeng719

我也做了，挺好的，
我是用机器先把蛋和糖打开了，然后再放入油（分5次加入，每次都用调羹拌匀了)和quark，最后放入粉（烤粉、面粉、布丁粉混合物）也分数次放入，每次都要拌匀。
倒入铺好烤纸的烤盘中，40分钟后就好了。
赞一个$支持$ $支持$

NINN

原帖由 红酒蛋糕 于 2008-11-14 21:57 发表
1 包 泡打粉

我觉得有点多，好像一般烤蛋糕都只放2勺左右。

原帖由 kekemi 于 2008-11-15 17:03 发表
偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

我也奇怪呢，做出来了，确实很涩，到不苦，舌头号难受啊

我们宿舍的烤箱太老了，这个蛋糕我烤了得2个小时，还不能吃，泡打粉太多$郁闷$ 到是很好看，和lzmm的一样$汗$

NINN

刚才去那个网站看了其他方子，大部分都写1 Pck.           Backpulver $考虑$ $考虑$ $考虑$

但是也有好大一个蛋糕，只用 1 TL 的~

看来不同的蛋糕对Backpulver的要求是不一样的$考虑$ $考虑$ $考虑$

为什么mms烤的都没有涩味，我的却有呢？$考虑$ 是我没拌匀吗？还是泡打粉加进去还应该有点作用时间再进烤箱呢？$考虑$ $考虑$ $考虑$

taobaibai

原帖由 kekemi 于 2008-11-15 17:03 发表
偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

我是按照原方子烤的, (除了我又加了鲜柠檬汁) 没有吃出来苦味啊?
反倒是很甜.:) :) :)