我是新来的，今天做清蒸的鱼！

xian_katze · 发表于 2004-6-3 21:24

1。先把鱼收拾干净，然后划口子，撒盐。
2。等一两个小时以后，把切好的葱姜塞入鱼肚和嵌入鱼身上的口子里。然后把切好的冬菇放在鱼身上，再在淋上一瓢肉汤，鸡汤最好。
3。放入锅内大火蒸个10分钟左右，要嫩，所以不要时间太长，拿筷子捅捅，可以就拿出来。
4。把鱼身上的葱姜去掉，把鱼单独放在一个干净的盘子里。
5。把碗里蒸鱼剩下的汤里放入少量盐，鸡精，姜沫，绍酒，湿淀粉，我还加了散菇，一起到入锅中不断搅匀，只到收汁，放入葱段。
6。浇在鱼上面，就可以了。

汉堡买的鱼，由于是扁扁的，形似武汉的武昌鱼，所以自创了做法，很清淡，味道也很好。

xian_katze · 发表于 2004-6-3 21:25

鱼的反面

xian_katze · 发表于 2004-6-3 21:27

做好了！

Sky@Miss · 发表于 2004-6-3 21:29

这条鱼的反面真好看！！起码比正面好多了，我汗。。。。。。
成品看起来不错~蘑菇和鱼，肯定鲜！

varus · 发表于 2004-6-3 21:30

最初由 xian_katze 发布
[B]做好了！ [/B]

真够漂亮的！$佩服阿$

nuss · 发表于 2004-6-3 21:31

看着就好吃，不过过程好像快了点。

$出大汗$

mimi27 · 发表于 2004-6-3 21:31

这是海鱼，我们那里叫偏口儿。前两天刚刚买了两条红烧了，好吃得不得了。

varus · 发表于 2004-6-3 21:33

最初由 Sky@Miss 发布
[B]这条鱼的反面真好看！！起码比正面好多了，我汗。。。。。。
成品看起来不错~蘑菇和鱼，肯定鲜！ [/B]

$汗水$ 您吃鱼还分正反面哪？$嘎嘎$

xian_katze · 发表于 2004-6-3 21:46

最初由 nuss 发布
[B]看着就好吃，不过过程好像快了点。

$出大汗$ [/B]

这条鱼非常薄，大火10分钟绝对够的。要嫩才好！

Sky@Miss · 发表于 2004-6-3 22:41

最初由 varus 发布
[B]$汗水$ 您吃鱼还分正反面哪？$嘎嘎$ [/B]

反正不好吃的部分，以及我不会吃的部分都丢给你

lucychen · 发表于 2004-6-3 23:02

做得好好啊。。。。虽然是新来的，但是肯定是做菜高手，以后多发菜哦。。。

varus · 发表于 2004-6-3 23:05

最初由 Sky@Miss 发布
[B]我不会吃的部分都丢给你 [/B]

你还有不会吃的东西？不会喝奶瓶我教你!，小孩！$嘎嘎$

青蓝忘情水 · 发表于 2004-6-3 23:11

不错，那鱼一定很鲜，做的也是超级棒

喂喂牛 · 发表于 2004-6-3 23:32

scholle 比目鱼在HB的时候就这个比较便宜好吃啊可惜有些mm怕它的颜色 $诡笑$

花火 · 发表于 2004-6-4 02:10

看着就有食欲。楼主做的真棒！
色香味俱全。

雪无痕 · 发表于 2004-6-4 13:40

我还以为第一张图片就是你蒸完的。。。吓了一跳。。。

Sky@Miss · 发表于 2004-6-4 15:13

最初由 varus 发布
[B]你还有不会吃的东西？不会喝奶瓶我教你!，小孩！$嘎嘎$ [/B]

$靠$ $靠$ 我不会吐鱼刺，你给我挑干净了我才吃！

asd20238 · 发表于 2004-6-5 00:41

这不是片口，是比目鱼的一种。俗称石茧子。

大门五郎 · 发表于 2004-6-5 00:44

这鱼生的时候，真的好难看！

蓝山 · 发表于 2004-6-6 19:27

最初由 studentberlin 发布
[B]好谗啊 [/B]

你住在WEDDING么？TRIFTSTR学生宿舍附近就有一家鱼店啊，以前常去那里买鱼

幻影夜行者 · 发表于 2004-6-6 20:34

最初由 mimi27 发布
[B]这是海鱼，我们那里叫偏口儿。前两天刚刚买了两条红烧了，好吃得不得了。 [/B]

哪买的？多少银子？贵不贵？红烧~~~~口水留到你家~~~你家MIMI肯定又有口福了。羡慕ING$佩服阿$

fifi · 发表于 2004-6-6 21:23

这种鱼好像超难吃的,....上次买了三条,都被我扔了

mimi27 · 发表于 2004-6-7 09:29

最初由幻影夜行者发布
[B]哪买的？多少银子？贵不贵？红烧~~~~口水留到你家~~~你家MIMI肯定又有口福了。羡慕ING$佩服阿$ [/B]

应当说是那个猪头有口福才对。$挖哈哈哈$

mimi27 · 发表于 2004-6-7 09:30

最初由 Sky@Miss 发布
[B]$靠$ $靠$ 我不会吐鱼刺，你给我挑干净了我才吃！ [/B]

要不我嚼好了在喂你？$汗水$

幻影夜行者 · 发表于 2004-6-7 18:07

最初由 mimi27 发布
[B]应当说是那个猪头有口福才对。$挖哈哈哈$ [/B]

$出大汗$ 还没说你在哪买的呢？多少银子？还有那个鱼的鳞怎么去掉呢？

xian_katze · 发表于 2004-6-7 22:13

最初由幻影夜行者发布
[B]$出大汗$ 还没说你在哪买的呢？多少银子？还有那个鱼的鳞怎么去掉呢？ [/B]

这个鱼是一个朋友从汉堡给我带的，鱼身上基本没什么鱼鳞，反正我没看见，要不然就是卖鱼的提前都收拾干净了。

深蓝迷雾 · 发表于 2004-6-9 11:19

要吃鱼要吃鱼要吃鱼

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