南宁饮食（转）

nnsoya

南宁的饮食取粤菜之精华，得东南亚之异韵，讲究鲜、嫩、爽、滑及营养科学，富于季节性变化，山珍海味、野菜山花皆可入肴，自成桂系一派。珍、奇、精、鲜的美食加上浓郁的民族风情，让人胃口大开，乐不思归。不久的将来，南宁将被打造成一个名符其实的美食天堂。
　
     酸品：南宁方言叫"酸嘢"。南宁有句俗话称"行人难过酸嘢摊"，即将"酸嘢"描述得惟妙惟肖。南宁酸品主要采用当地盛产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

    柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟放入酸辣椒、酸芥(荞)头、酸姜、酸柠檬、酸梅、等配料，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

    甜 烧 鸭：很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

　　卷筒粉：南宁又一种特色小吃之一。用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后裹成枕状，食用时配放黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口。

　　粉饺：南宁本地颇负盛名的小吃，饺皮由米磨粉制成，色泽透明，薄如蝉翼，馅料是搅碎的鲜瘦肉、香菇、马蹄，吃时淋上黄皮酱，甘香爽口，鲜而不腻。

　  香糯粽：浸泡过的上好大糯加以配料，用竹叶包好，经蒸煮即可食用。南宁的香糯粽品种多、味道美、有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽等。

    老友面：南宁最著名的特色小吃，拥有百年的历史。传说有一老翁每天都光顾周记茶馆，有一天因为感冒没有去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成一碗热面条，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，此后深受食客欢迎而经久不衰。

　　八珍粉：南宁百年老店仙池粉店的招牌。在美食街中山路最北边，每天从早上只卖到中午一点左右。据传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，因"八仙过海、各显神通"而得名。

　　粥品：南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。

　　中山路美食街 南宁传统的美食一条街，云集南宁各老字号餐馆、饮食店，汇集南宁人最爱吃的老友粉、八珍粉、粉饺、鸭红、海鲜烧烤、酸品、甜品等传统美食。每晚10点后，美食街上灯火通明、热闹非常，成为南宁一道独特的风景线。

　　特色水果 南宁是广西最大的亚热带水果生产基地。培育种植有香蕉、菠萝、柑橙、芒果、荔枝、扁桃、龙眼、西瓜、柚子、火龙果等40多种亚热带水果。其中最具特色的是在市区内主干道上随处可见的木菠萝（又称菠萝蜜）、扁桃。


zzxx214 你回南宁代我们多吃点:D :D

[ 本帖最后由 nnsoya 于 2008-11-22 21:06 编辑 ]

zzxx214

哈哈哈哈，马上就能回去大吃特吃了:D